En España, el 15% de los ciudadanos padecen ardor de estómago


(31/10/2007).- Un 15 por ciento de la población española sufre todas las semanas pirosis, según ha explicado Fermín Mearín, de la Clínica Teknon de Barcelona, durante el simposio Avances y controversias en el diagnóstico y tratamiento de patologías relacionadas con el ácido celebrada en el Congreso Europeo de Gastroenterología, en París. Esto supone que más de 5 millones de españoles ven afectada su calidad de vida en distintas actividades cotidianas como la productividad laboral, el sueño, el ocio o disfrutar de la comida.

La enfermedad por reflujo gastroesofágico también afecta a nivel psicológico ya que quienes la padecen creen que a lo largo de su vida tendrán problemas de salud derivados de esta enfermedad. En este sentido, Mearín destacó que un 20 por ciento de los afectados por el reflujo piensa que a largo plazo podrá desarrollar cáncer. Además señaló el esomeprazol como la opción óptima de tratamiento, ya que mejora la calidad del sueño de los pacientes, su vitalidad y las alteraciones emocionales que manifiestan mientras padecen los síntomas de la patología.

Belleza y desórdenes alimentarios


La salud es un delicado equilibrio entre el buen funcionamiento orgánico y la armonía en los planos psíquico y social del ser humano. Nunca resulta más clara esta afirmación que cuando atendemos a las costumbres alimentarias de cada cultura y momento histórico. A pesar de que la medicina y la biotecnología hayan alcanzado niveles de superación jamás sospechados, la nuestra parece ser una era especialmente crítica para mantener un equilibrio saludable.

Belleza y consumo

La cultura del consumismo impone al individuo actual la necesidad de adecuar su organismo a ciertos cánones de belleza. El hombre y la mujer actuales deben ser small, medium, large o extra-large. ¿Puede la inmersa variedad de físicos encasillarse en sólo cuatro estándares? Si así fuera, ¿a qué costo para la salud? La creciente incidencia de desórdenes alimentarios como la Bulimia y la Anorexia son una respuesta a ese interrogante.

Indudablemente es la mujer la más afectada por este mal cultural. Estudios de la York University (Ontario) demostraron que las mujeres que más se adaptan a los parámetros de belleza actuales son aquellas que presentan una personalidad más insatisfecha. Son también las que mayor incidencia de trastornos alimentarios acusan.

Belleza y delgadez

El ideal de belleza femenina de la posmodernidad es brutalmente delgado.
Impuesto desde la más tierna infancia por la muñeca más vendida del mundo (ésa cuyo nombre está Ud. pensando), cristaliza en la imagen de las supermodelos que venden para las más poderosas organizaciones de la moda de todo el mundo.

Pero es claro que lograr y mantener ese estado supuestamente ideal no sólo cuesta un terrible esfuerzo y recursos económicos, sino que puede acarrear numerosos problemas de salud. Comenzando por los desórdenes alimentarios, éstos pueden repercutir en diversos planos personales y sociales.

Se sabe que una mujer que pierde un elevado porcentaje de lípidos tendrá serias dificultades para embarazarse. Muchas de ellas incurrirán en desequilibrios hormonales difíciles de restablecer.

Dietas especiales

Bajo el estímulo de bajar de peso se puede perder algo más que grasa. Dietas desbalanceadas y un uso compulsivo de gimnasias extenuantes pueden poner en peligro el equilibrio entre esa masa grasa y la masa magra (proteínas, minerales, etc.).

Si bien la pérdida de lípidos ha demostrado ser útil para reducir el riesgo ante patologías como la diabetes, la hipertensión, etc., una pérdida indiscriminada de masa corporal puede resultar nociva. La publicación irresponsable de regímenes para adelgazar ha puesto en manos de la población, especialmente la femenina, un arma que puede ser muy peligrosa.

Si volvemos al primer concepto de salud, ésta se logra con equilibrio. Y ese equilibrio incluye todos los aspectos del ser humano: el orgánico, el psicológico, el social y el espiritual. Si la cultura actual prioriza el aspecto social, imponiendo una imagen física que va en contra de la salud, es una cultura de la enfermedad. Esto constituye una auténtica paradoja en una era del desarrollo histórico de la humanidad en que la ciencia y la tecnología ponen en nuestras manos privilegiadas herramientas para lograr el bienestar.

Recetas par adelgazar: cinta de lomo de cerdo con crema de calabacín


INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 750 gramos de lomo de cerdo entero.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Medio litro de caldo de carne o agua con pastilla de caldo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
COMO SE ELABORA:
Sazonamos el lomo de cerdo con sal y pimienta. Colocamos la carne sobre la bandeja de horno. Precalentamos el horno a 200 grados C y cuando esté caliente, introducimos la bandeja con el lomo de cerdo sazonado. Unos 20 minutos después sacamos del horno la carne y la fileteamos finamente. Recogemos los jugos del asado y de la carne. En una sartén reducimos los jugos del asado a la mitad. Salteamos la cebolla cortada en juliana (tiras finas) y el calabacín en rodajas. Una vez blanda la verdura, añadimos parte de los jugos de la carne junto con la harina y removemos hasta formar una crema. A esta crema le añadimos el caldo de carne o el agua con extracto de caldo de carne y dejamos cocinar durante 10 minutos. Trituramos esta salsa hasta formar una salsa fina. Ponemos a punto de sal si hiciese falta. Servimos en el plato un poco de salsa de calabacín y sobre ella colocamos unos filetes del lomo asado. Salseamos de nuevo con un cordón de salsa de calabacín y unos hilitos del jugo del asado y acompañamos de unas rodajas de calabacín ligeramente cocido en agua con sal y aceite de oliva.

La carne de cerdo es una de las más frecuentes en las recetas de nuestra gastronomía. Es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee menos grasa de la que generalmente se piensa. Además ésta grasa es visible, por lo que se puede eliminar con facilidad antes del cocinado. Al preparar la carne asada, se consigue un aspecto y un sabor muy agradables sin que el contenido graso de la misma se vea incrementado. Para acompañarla se elabora una suave crema de calabacín que además de dar un toque de color, va a aportar al plato un sabor especial sin que el valor calórico del mismo se vea apenas incrementado.

De postre una pequeña porción de arroz con leche.

La colocación de desfibriladores en lugares públicos reduciría en un 55% la muerte por infarto, según los expertos


Si los lugares públicos con gran afluencia de gente dispusieran de desfibriladores semiautomáticos y se acompañarán de instrucciones para su uso por personal no médico, las muertes por parada cardio-respiratoria podrían reducirse en un 55%, según aseguró ayer el director del Plan Nacional de Resucitación Cardiopulmonar de la Sociedad Española de Medicina Intensiva, Crítica y Unidades Coronarias (SEMICYUC), Juan López Mesa.

Actualmente el porcentaje de personas que sobreviven a una parada cardíaca no llega al 4%, mientras que estos índices de supervivencia alcanzarían el 55% "si esas personas tuvieran un desfibrilador cerca", afirmó López Mesa, que participó en la XXIV reunión anual que esta asociación celebró en Magaz de Pisuerga (Palencia) y en la que se ha dado cita un centenar de médicos de cuidados intensivos.

Y es que "el tiempo es vital en el éxito de las maniobras de reanimación", indicó el experto, que recordó datos como que cerca de un 30% de los 68.500 afectados por infartos agudos de miocardio que se producen en España cada año mueren antes de poder ser atendidos en un centro sanitario o que en España se produce una parada cardiaca cada veinte minutos. La desfibrilación temprana es "la llave para la supervivencia" y puede evitar muchas de las muertes súbitas que se producen en estos espacios, añadió.

López Mesa apuntó que la colocación de defibriladores semiautomáticos en estos espacios requiere formar al personal que trabaja en estos centros en "unas mínimas" maniobras de reanimación y un contacto inmediato con el sistema de emergencias de cada comunidad. Ahora es el momento de que las administraciones regulen en qué lugares hay que colocar estos sistemas y el uso que puede hacer de ellos el personal no médico, indicó. Así, la SEMICYUC ha remitido al Ministerio de Sanidad un informe sobre la situación legal de la desfibrilación y el acceso del personal no médico en todas las comunidades españolas, además de crear un grupo de trabajo con diversas sociedades científicas para abordar este reto.

Un 33 por ciento de los españoles muere por algún tipo de fenómeno trombótico


Pamplona (30-10-07).- En el campo de la Hematología se han registrado novedades terapéuticas que están marcando el futuro a medio plazo del tratamiento de patologías tan graves como el mieloma múltiple, tal como ha opinado el doctor Evarist Feliu, presidente del Comité Científico de la XLIX Reunión Nacional de la Asociación Española de Hematología y Hemoterapia (AEHH) y XXIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Trombosis y Hemostasia (SETH), celebrado recientemente en Pamplona.

“El desarrollo de la farmacogenética”, tal como ha explicado el doctor Feliu, “ha permitido encontrar eslabones de ciertos fármacos. Este experto también ha subrayado que, en el caso de la leucemia aguda linfoblástica, que hace escasamente treinta años presentaba un índice de supervivencia cero, consigue ahora porcentajes de supervivencia y curación que oscilan entre el 85 y el 90 por ciento, en los pacientes pediátricos con factores de buen pronóstico.

El avance en el terreno del tratamiento de la leucemia aguda promielocítica, gracias a la aparición de nuevos tratamientos biológicos está consiguiendo que los especialistas en hematología y hemoterapia sean capaces de curar entre el 80 y el 90 por ciento de los pacientes.

Avances en trombosis
Los expertos reunidos en Pamplona han señalado que los problemas de la coagulación derivan en problemas trombóticos, lo que se traduce en cifras escalofriantes: un 33 por ciento de los españoles muere por algún tipo de fenómeno trombótico.

En este sentido, el doctor José Hermida, vicepresidente del Comité Científico, ha señalado que “sólo cuando seamos capaces de entender en su totalidad la etiología de la trombosis, podremos aplicar soluciones válidas a esta alteración y diseñar fármacos más eficaces y, sobre todo, más seguros”, asegura, afirmando que esos nuevos fármacos deben centrarse en la inhibición selectiva del proceso de coagulación, sin favorecer las hemorragias.

En otro orden de cosas, el doctor Hermida ha señalado la existencia de una asociación entre trombosis y cáncer. Este experto ha apuntado que el 10 por ciento de pacientes diagnosticados de trombosis presenta un cáncer asintomático, lo cual puede convertirse, bajo su punto de vista, en un buen sistema para diagnosticar cánceres en estadios muy precoces, y en los que podría aplicarse un tratamiento que incluso podría ser curativo.

Asimismo, ha apuntado la existencia de una clara relación entre coagulación e inflamación, cuyas repercusiones terapéuticas ha calificado de muy importantes. “En muchas ocasiones nos preguntamos porqué la meningitis en el niño mata”, afirma, “todo se debe a que el meningococo es capaz de activar el proceso de coagulación, provocando un infarto masivo multiorgánico, en corazón, cerebro y riñón. Las últimas investigaciones en este campo han conseguido desarrollar nuevos fármacos y proteínas encaminadas a bloquear este proceso, como la proteína C activada”.

Alerta electrónica
Por otra parte, el doctor Páramo ha resaltado la presentación en este congreso de un sistema pionero de alerta electrónica que consiste en avisar al médico por vía informática del riesgo trombótico de su paciente para que ponga en marcha la medida de prevención que considere oportuna. Este sistema de alerta, pionero en este país y desarrollado por la Clínica Universitaria de Navarra, consigue reducir en más del 40 por ciento la incidencia de tromboembolismo en los pacientes hospitalizados. Tendiendo en cuenta que el tromboembolismo venoso es causante del 10 por ciento de la mortalidad en un hospital.

Recetas para adelgazar: timbal de huevos con patatas, pimientos y cebolla

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 4 patatas medianas.
  • 4 huevos.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 decilitros de aceite de oliva.
  • Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y las freímos en aceite de oliva caliente con un poco de sal. Una vez fritas las patatas las sacamos de la fritura. Troceamos los pimientos en tiras finas y los freímos con un diente de ajo también cortado en láminas. Una vez cocinados los pimientos, los sacamos de la fritura y escurrimos el aceite colocando los pimientos en un colador.
Cortamos la cebolla en tiras finas y la freímos en el mismos aceite que hemos utilizado para los pimientos. Una vez cocinada la cebolla la escurrimos. En un aro de montaje de cocina colocamos en capas las patatas, cebolla y pimientos verdes y rojos, manteniendo caliente estos ingredientes acercando el aro al horno si hiciese falta. En el último instante antes de servir, freímos los huevos en el mismo aceite de oliva. Presentamos en raciones individuales con unos pimientos decorando y si se quiere con un poco de salsa de tomate casera.

De postre unas natillas, a ser posible, caseras.

Los expertos piden más avances en la prevención del tabaquismo


Los más de 800 expertos del Comité Nacional para la Prevención del Tabaquismo (CNPT) reunidos en Castellón para celebrar el VII Congreso Nacional de la entidad, consideran que la Ley que regula el consumo de tabaco en España está dando resultados positivos. Como ejemplo de ello, señalan que los ingresos por infarto de miocardio en los hospitales de Barcelona se han reducido en más de un 11% desde la entrada en vigor de la ley, y que el tabaquismo entre adolescentes ha descendido durante todo este tiempo en casi 8 puntos.

Sin embargo, el CNPT cree que es mucho lo que todavía se puede hacer para seguir avanzando en la protección de la salud de todos, por lo que reclama a los grupos políticos que se comprometan a tres medidas concretas: que los espacios públicos sean totalmente libres de humo, que se retire el tabaco del IPC y que se oferte la adecuada asistencia a los fumadores.
En el CNPT existe consenso científico definitivo de que el humo de tabaco es causa de cáncer de pulmón en no fumadores expuestos. Por otra parte, existe constancia de que el humo de tabaco causa en España 1.500 fallecidos al año, personas que nunca eligieron fumar. Así pues, ser escrupulosos con las leyes de espacios sin humo contribuye claramente a evitar enfermedades, muertes prematuras y sufrimiento innecesario. De hecho, los espacios públicos sin humo, en especial el sector del ocio, tienen un gran valor modélico para incentivar a dejar de fumar a los adultos y para que también los menores no empiecen a hacerlo.

Son ya varios los países europeos que han prohibido fumar en los espacios públicos: Irlanda, Noruega (2004), Italia, Suecia (2005), Escocia (2006), Inglaterra y Gales (2007), Francia (2008 en sector del ocio) y al menos tres estados federados alemanes: Baden-Wurtemberg, Baja Sajonia, y Mecklenburgo (más Baviera, que ya lleva tiempo aplicándola). Todos ellos han promulgado leyes que prohíben fumar en bares y restaurantes. Además, también otros pequeños países, como Islandia y Malta, han legislado en este sentido de forma firme, clara y sin "medias tintas", según el CNPT. Esto significa que dentro de unos meses más de 200 millones de europeos disfrutarán de aire libre de humos en todos los lugares públicos cerrados, cumpliendo así con la reciente recomendación hecha por el Parlamento Europeo.

Precio del tabaco
Por otra parte, el Comité indica que muchos ciudadanos tienen la sensación de que todos los productos se han encarecido en los últimos años, especialmente tras la llegada del euro. Sin embargo, declara que los cigarrillos siguen costando hoy prácticamente lo mismo en términos reales que en 1997. Un paquete de la marca mas vendida que hoy se vende a 2,95 euros en los estancos se vendía en 1997 por 350 pesetas. El valor real de esas 350 pesetas de 1997 a fecha de hoy es aproximadamente 2,80 euros. A pesar de que en los últimos años se han producido algunas reformas en los impuestos sobre el tabaco, un incremento de 15 céntimos en el coste real de 20 cigarrillos de la marca más demandada es un saldo escaso, que pone de relieve que la fiscalidad como instrumento de salud pública no se ha desarrollado adecuadamente.

Asimismo, el CNPT es de la opinión de que la estructura asistencial para los fumadores más adictos que quieren dejar de fumar es débil y esta mal financiada, por lo que juzgamos conveniente una inversión suficiente y estable del Gobierno y de las comunidades autónomas en este ámbito.

29 de Octubre: Día Mundial de la Psoriasis



Hoy 29 de octubre se celebra una nueva edición del Día Mundial de la Psoriasis, enfermedad que afecta a cerca del 3% de la población mundial, alcanzando una cifra de 125 millones de personas.
La jornada de hoy se celebra bajo el lema "Confiamos en el futuro", y en ella especialistas y asociaciones de pacientes de todo el mundo abordaran está enfermedad y cómo afecta a los pacientes.
En España la asociación "Acción Psoriasis" pretende que éste sea un día para la información sobre la psoriasis y la artritis psoriásica, y que sirva para concienciar sobre la problemática de los afectados, sensibilizar de la opinión pública y, asimismo, para presionar a las autoridades sanitarias con el fin de que se ofrezca una mejor atención médica.

Mensajes clave
La Federación Europea de Psoriasis (EUROPSO) y la Federación Internacional de Psoriasis (IFPA) respaldan esta iniciativa.
Los mensajes clave elegidos para su difusión en el Día Mundial de la Psoriasis son:
  • -La psoriasis es una enfermedad sistémica.
  • -No es un trastorno estético, sino una enfermedad en toda regla.
  • -No es contagiosa.
  • -Los pacientes tienen derecho a acceder a tratamientos adecuados.
  • -Unos 125 millones de personas con la enfermedad deben ser escuchadas.
De acuerdo con el sondeo realizado por EUROPSO, existe un elevado grado de insatisfacción de los enfermos en cuanto a la eficacia de los tratamientos disponibles para esta enfermedad.

Según afirma el Dr. Jose Carlos Moreno Jiménez, vicepresidente de la Academia Española de Dermatología y Venereología (AEDV), "se ha conseguido un gran avance con la aprobación de las terapias biológicas en el tratamiento de la psoriasis, aunque sólo en las psoriasis de intensidad mediana o grave". A juicio de este especialista, "la creación de unidades específicas para el tratamiento integral de la enfermedad significará un importante paso adelante para paliar las carencias actuales en el campo de la psoriasis".

El Dr. Moreno Jiménez considera que existen motivos para el optimismo en cuanto al futuro tratamiento de esta enfermedad, concretamente, "el avance en las terapias es importante, la concienciación del médico y de la sociedad lo son también y, posiblemente, se estén abriendo nuevas vías en el tratamiento de la enfermedad". En cuanto al cumplimiento terapéutico, que tradicionalmente es bajo en este grupo de enfermos, el vicepresidente de la AEDV considera crucial que "exista una buena respuesta al tratamiento y que las terapias sean cómodas de utilizar". Desde el punto de vista de este especialista, es importante hacer llegar a los enfermos el mensaje de que "exijan a las autoridades sanitarias que sean conscientes de la trascendencia de la enfermedad y se dejen llevar por el dermatólogo de su confianza… y que no existe lugar para la desesperanza".

Apoyo de las asociaciones
Los representantes de Acción Psoriasis se enfrentan a la dificultad de que en España, en general, el grado de asociacionismo es bajo. No obstante, ellos han ido desarrollando su labor y ampliando sus acciones en el territorio español. La asociación dispone de una oficina central en Barcelona, delegación en Salamanca y colaboradores en Madrid, Granada Gran Canarias, Murcia, Palma de Mallorca, Sevilla y Valencia. El número de socios es de alrededor de 1.300. La asociación se financia con las cuotas de los socios y solicita colaboraciones a la industria farmacéutica para actividades puntuales.

Según aclara su presidenta, Juana María del Molino, a fecha de hoy "no hay acuerdos suscritos con las autoridades sanitarias, pero la asociación ha recibido su apoyo en algunas actividades, especialmente en la proclamación del Día Mundial de la Psoriasis". Convencida de las ventajas de asociarse en el estado de salud de los afectados, Del Molino indica que la información es clave en el proceso terapéutico: "Cuando los pacientes saben cómo se han de aplicar el tratamiento correctamente, porqué actúa, cuándo pueden esperar mejoría o como prevenir los efectos secundarios, el cumplimiento del tratamiento es mucho mejor. También es necesaria una buena comunicación médico-paciente".

Concienciación social
El reto del Día Mundial, en palabras de la presidenta de Acción Psoriasis es "que los conocimientos sobre esta enfermedad y sus tratamientos lleguen a todos los españoles afectados, sus familiares y las personas de su entorno laboral y social, para acabar con los prejuicios y la discriminación, contando con la colaboración de los medios de comunicación, además de recordar a los profesionales y autoridades sanitarias nuestras necesidades".

Entre sus logros más recientes, la asociación cuenta con la aportación reducida para los medicamentos exclusivamente antipsoriásicos, "que en vez de costar su valor de mercado de 30, 60 ó 100 euros (algunos valen incluso varios cientos), cuestan únicamente 2,64 euros por unidad a los pacientes", explica Del Molino.

Otras demandas pendientes de los afectados por psoriasis son "los productos cosméticos (cremas hidratantes, champús, emolientes) indispensables que representan el 30% del gasto farmacéutico de las personas diagnosticadas y que no cubre la Seguridad Social", indica. Además, la asociación busca "la instalación de más equipos de PUVA en los hospitales, un acceso más fácil del paciente a las nuevas terapias biológicas y la supresión de las condiciones previas discriminatorias para el acceso a puestos de trabajo y a los cuerpos de seguridad del Estado y de las comunidades autónomas".

Receta para adelgazar: merluza a la plancha con salsa alioli y pimientos asados


INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 800 gramos de lomos de merluza.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Un pimiento rojo asado cortado en tiras.
  • Sal.

Para la salsa alioli ligera:

  • 2 dientes de ajo.
  • ½ yogurt natural.
  • 2 decilitros de aceite de oliva.
  • Perejil cortado finamente.
  • Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Calentamos una sartén antiadherente, la aceitamos ligeramente y disponemos los lomos de merluza sobre la plancha. En las pescaderías de confianza, suelen preparar los pescados al gusto del consumidor, como en este caso en lomos. Cocinamos la merluza a fuego medio por ambos lados, rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción. Servimos los filetes de merluza con unas tiras de pimiento asado y con una salsa alioli ligera. Para preparar dicha salsa, en el vaso de una batidora, machacamos los ajos con la sal y con parte del yogur. Agregamos poco a poco, y sin parar de remover, el aceite en un chorro muy fino. Cuando terminemos de ligar la salsa, la espolvoreamos con perejil troceado y la ponemos a punto de sal.

La merluza es el pescado blanco por excelencia en la gastronomía de cualquier región del país. Su suave sabor y sus variadas presentaciones (medallones, filetes, lomos, entera), fresca o congelada-, da oportunidad para elaboraciones culinarias diversas. En este caso se ha optado por la elaboración más sencilla y la combinación con un ingrediente básico en la cocina, los pimientos. Guarnición que se complementa con una salsa ligera, el alioli, que para reducir las grasas se ha sustituido la mayonesa por yogur. El resultado es un plato sabroso, muy nutritivo, y ligero, que puede contemplarse en la dieta de cualquier persona, sana o enferma. Además, al ser fácil y rápida de preparar, es una oportunidad para iniciarse en la cocina con la garantía de una buena receta.

De postre, mandarinas.

Os deseo una semana fabulosa, llena de cariño, trabajo y salud. Y dinero, por supuesto.

La SEEDO ve necesario crear Unidades Funcionales de Obesidad en Atención Especializada



Esta Sociedad Científica ha clausurado su VIII Congreso con la difusión de la “Declaración de Zaragoza”, que recoge las necesidades básicas que ha de recoger la estrategia nacional contra la obesidad.

Zaragoza (28-10-07).- El VIII Congreso de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) ha sido clausurado con la aprobación y difusión de la denominada “Declaración de Zaragoza”, un decálogo que recoge recomendaciones, demandas y necesidades básicas que deben vertebrar una estrategia nacional para “luchar de forma más eficaz y precoz contra la obesidad”, tal como ha afirmado el doctor Basilio Moreno, presidente de esta sociedad científica.

Como ha destacado el doctor Moreno, endocrinólogo del Hospital Universitario Gregorio Marañón de Madrid, “la Declaración de Zaragoza es un documento ampliamente debatido, reflexionado y requerido; era una necesidad contar con un manifiesto de estas características, que nos permitiese dar un paso más en la lucha contra la obesidad”. En concreto, este documento es un intento institucional de la SEEDO de proponer a otras Sociedades Científicas afines, a la Administración central y a las Comunidades Autónomas una serie de puntos fundamentales sobre la obesidad.

Entre los ejes argumentales de este decálogo, se subraya la necesidad de concienciar a todos que la obesidad es una enfermedad crónica, de gran prevalencia e incidencia creciente, “por lo que este proceso debe incorporarse a la cartera de servicios de Atención Primaria y Especializada”, tal como ha señalado el doctor Basilio Moreno. En este sentido, se apunta también la necesidad de crear Unidades Funcionales de Obesidad en Atención Especializada.

Por otro lado, se pone el acento en potenciar la detección sistemática del exceso de peso en la población atendida, dotando a las consultas de las herramientas mínimas imprescindibles. En materia de prevención, según reconoce el presidente saliente de la SEEDO, “se ha avanzado mucho, pero hay que hacer algo más, siendo preciso mejorar la prevención de la obesidad en la infancia y la adolescencia y, de la misma forma, en otros grupos de riesgo (como las personas inmersas en un proceso de deshabituación tabáquica, mujeres en menopausia o en lactancia,…)

Financiación
Con todo, el capítulo más controvertido que se plantea en este decálogo es el de la necesaria financiación de los fármacos y las dietas-fórmula para el tratamiento de la obesidad que hayan probado suficientemente sus beneficios. En palabras del doctor Moreno, “los pacientes obesos están discriminados y, pese a su alta morbimortalidad, no disfrutan de tratamientos gratuitos que han probado sobradamente su eficacia”; tal y como añade, “este es un agravio comparativo respecto a otros enfermos, como los diabéticos o los hipertensos”.

Respecto a los costes que se pueden derivar de esta medida, desde SEEDO se reconoce que no es posible cuantificar el gasto que supondría, pero lo que resulta claro es que los beneficios, incluso a corto plazo, son muy superiores a los costes; sin duda, la relación coste/beneficio de este tipo de tratamientos es excelente, ya que se evitarían muchas consultas, complicaciones, hospitalizaciones, muertes anticipadas,...”, tal como ha destacado el doctor Moreno.

Para la SEEDO, ha llegado el momento de reivindicar acciones enérgicas en el abordaje de la obesidad, “ya que esta es la única forma de conseguir resultados positivos en una batalla que está perdida actualmente”. Por eso, asegura su presidente, “además de ofrecer a nuestros pacientes consejos dietéticos, modificaciones en sus hábitos de vida y aumento de la actividad física, hay que poner a su disposición otras estrategias terapéuticas de probada eficacia”.

Recetas para adelgazar: paella de conejo


INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 200 gramos de arroz.
  • 300 gramos de conejo troceado.
  • 200 gramos de judías verdes.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate grande maduro.
  • 1 diente de ajo.
  • Azafrán.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • 1 decilitro de aceite de oliva.

CÓMO SE ELABORA:

Colocamos en el fuego una cazuela baja donde elaboraremos la paella y, con el aceite caliente, sofreímos el conejo en trozos no muy grandes. Una vez que va tomando color el conejo añadimos la cebolla, las vainas troceadas, el tomate y el ajo picadito muy pequeño (brounoisse). Cubrimos con agua el sofrito de conejo y dejamos que se estofe durante 45 minutos. Una vez cocinado el conejo sazonamos con sal, pimienta y azafrán. Agregamos al conejo el arroz, y el doble de agua que de arroz.Dejamos cocinar durante unos 18-20 minutos a fuego vivo. Una vez cocinado el arroz dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego cubierto de un trapo de cocina para que se seque y no se recueza.

El arroz es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea y el ingrediente básico de platos tan sabrosos como la paella que se presenta en esta receta. En este caso, el arroz se acompaña de conejo y diferentes hortalizas. El conejo posee un carne rica en proteínas y de bajo contenido graso, mientras que las hortalizas son fuente de diferentes vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Gracias a las características nutricionales de los alimentos que componen este plato, podría consumirse como un plato único, acompañándolo por ejemplo de una ensalada y un lácteo como postre.

La paella en mi familia siempre nos recuerda al domingo y a los días festivos. Mi abuelo materno se vanagloriaba de hacer la mejor paella del mundo (él se encargaba sólamente de agitar la paella y de unir los ingredientes, previamente preparados por las mujeres de su casa, que a su vez se ocupaban, después de comer, de limpiar todos los cacharros usados).

Por parte paterna, el conejo era odiado. Recordaba a postguerra y a hambre. Como yo no viví esos tiempos (gracias a la generación que nos precedió) tengo el derecho de rehabilitar al conejo en la cocina. En la paella sabe exquisito. Otro día os hablaré del conejo con cebolla (manjar de dioses).


En Mallorca , por ahora y después de tantísima agua que ha caído en los últimos días, brilla de nuevo el sol. Es domingo, día de paseo y de paella. Creo que los ritos son buenos (por lo menos algunos). Hacen que un día se diferencie de otro y nos enseñan que la vida pasa.


Todo está en la mente. Podemos hacer del día de hoy un día maravilloso o una mierda de día. Os deseo de todo corazón que optéis por la decisión más inteligente.

Recetas para adelgazar: verduras al horno con jamón serrano y queso gratinado

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 8 espárragos verdes.
  • 1 puerro.1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 calabacines.
  • 50 gramos de jamón serrano
  • 50 gramos de queso tierno de vaca rallado.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Cortamos los calabacines en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15 minutos para que suelten agua. Secamos bien después. Lavamos y cortamos en tiras gruesas los pimientos y el puerro. Preparamos los espárragos trigueros quedándonos con la mitad hacia la yema de los espárragos. Untamos ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva, espolvoreamos con un poco de sal y las vamos colocando en la bandeja del horno e introducimos al horno precalentado a 250º C durante 15 minutos. Una vez asadas las verduras rallamos queso por encima de ellas y acompañamos con unos cuadraditos de jamón serrano. Dejamos en el horno hasta que se gratinen ligeramente. Servimos recién sacadas las verduras del horno.


Los espárragos son alimentos muy poco calóricos pero con un importante contenido en vitaminas y diferentes sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Además poseen un alto contenido en fibra y presentan una ligera acción diurética. El resto de hortalizas que se añaden van a aportar vitaminas y minerales con un escaso valor calórico. Tanto el jamón como el queso van a aportar proteínas de origen animal con un bajo aporte de grasas. Debido a la escasa cantidad de jamón que contiene la receta, no es necesario eliminarlo en caso de hipertensión arterial sino que sería suficiente con eliminar la sal de adición.

Día 26 de octubre, día nacional del Daño Cerebral Adquirido


Madrid (26/10/2007).- Alrededor de 300.000 personas en España sufren una discapacidad cuyo origen es el daño cerebral adquirido (DCA). Concretamente los datos de prevalencia ascienden a 570 personas por 100.000 habitantes y año, según señala Caja Madrid con motivo del Día Nacional del Daño Cerebral Adquirido que se celebra hoy viernes 26 de octubre.

En este sentido, los datos de la Encuesta de Discapacidades y Deficiencias y Estado de la Salud, realizada por el Instituto Nacional de Estadística revelaron que el 83% de los DCA se debe a ictus y el 19,5% tiene su origen en los traumatismos craneoencefálicos. Además, según datos del Ministerio de Sanidad y Consumo, cada cuatro minutos se produce un ingreso por daño cerebral.

La incidencia anual de ictus es de 266 casos por 100.000 habitantes, de los cuales al menos un tasa de 143 por 100.000 habitantes tendrán probabilidad de presentar secuelas moderadas o graves, según el informe “Daño Cerebral Sobrevenido en España: un acercamiento epidemiológico y sociosanitario”, publicado por el Defensor del Pueblo.

Así, el 23% de estos enfermos tienen una edad inferior a los 65 años y, en términos absolutos, cada año unas 63.000 personas sufren un ictus que da lugar a un estado de dependencia moderado o severo.

Además, existen otros grupos etiológicos de daño cerebral como los producidos por anoxias cerebrales (interrupción del aporte de oxígeno al cerebro generalmente por una parada cardiorrespiratoria, sobredosis por drogas, inhalación de humo o ahogamientos) los tumores, las infecciones cerebrales y los traumatismos craneoencefálicos.

Referente a estos últimos, se estima una tasa de incidencia de 100 nuevos trastornos craneoencefálicos por 100.000 habitantes y año, de los cuales aproximadamente 15 por cada 100.000 habitantes y año son traumatismos que originarán secuelas moderadas y graves, lo que supone unos 6.600 nuevos casos anuales de traumatismos craneoencefálicos severos con alta probabilidad de secuelas cada año.

La SEEDO alerta de las "dietas milagro"


La Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) advirtió durante su Congreso Nacional de que la dieta de la alcachofa, la dieta Montignac, las “cronodietas” y las dietas basadas en el análisis ALCAT, no tienen "ningún tipo de aval científico" y, por lo tanto, pueden favorecer la pérdida de peso por ser hipocalóricas pero también pueden provocar desequilibrios en el organismo de aquellos que las llevan a cabo.

Según informó la SEEDO en un comunicado, "el milagro para conseguir una reducción de peso en personas obesas pasa por un ejercicio físico regular y por una dieta sana y equilibrada", sentenció su presidente, el Dr. Basilio Moreno.

Como reconoció este especialista, "este tipo de dietas que prometen grandes reducciones de peso en poco tiempo son perjudiciales para la salud".

Las dietas "heterodoxas", que suelen ser recomendadas por personas "ajenas a la medicina (muy frecuentemente famosos)" no pueden ser seguidas a largo plazo y tienen escasos argumentos científicos que las respalden", aseguraron desde la SEEDO.

Algunas se basan en modificaciones del porcentaje de macronutrientes de la dieta, más o menos aceptables, pero que nos responden en su totalidad a las evidencias científicas aceptadas, afirmaron expertos del congreso.

En los últimos años, por ejemplo, han vuelto a estar de actualidad las dietas bajas en carbohidratos (Atkins, South Beach), las dietas hiperproteicas (Zona, Hollywood, Scarsdale) y las dietas de bajo índice glicémico (Sugar Busters), que tienen cierto respaldo científico, especificó el Dr. Moreno.

Los ritmos del organismo humano basados en la luz no se ajustan al cambio horario


Madrid (26-10-2007).- Los ritmos circadianos humanos, aquellos que establecen las funciones del organismo en función de las horas de luz y oscuridad, no se ajustan a los cambios horarios que suman o restan una hora que se producen en otoño y primavera, según un estudio de la Universidad Ludwig Maximilian en Munich (Alemania) que se publica en la revista Current Biology.

Los investigadores examinaron los patrones de sueño de 55.000 personas en el centro de Europa y muestran que el tiempo de sueño en los días libres sigue la progresión estacional del amanecer bajo condiciones de tiempo estándar pero no en el caso de los patrones de ahorro de luz del cambio horario.

En un segundo estudio los científicos analizaron el tiempo de sueño y la actividad durante ocho semanas alrededor de las dos transiciones del cambio horario en 50 personas teniendo en cuenta las preferencias naturales horarias de cada participante o "cronotipos", que iban de personas muy madrugadoras a muy trasnochadoras.

Los investigadores descubrieron que los tiempos tanto de sueño como de niveles elevados de actividad se ajustaban a los cambios de hora en el otoño pero que la relación entre horas y actividades no se ajustaba al inicio del cambio de horario de la primavera, sobre todo en aquellos que se acostaban y levantaban tarde.

Según los investigadores, aunque se suele pensar que el cambio de tiempo es de sólo una hora existen efectos importantes si se tiene en cuenta el contexto de los cambios estacionales en el reloj circadiano.
"Esta en apariencia pequeña hora se traslada a una repetición de 10 semanas en la progresión anual de la relación entre nuestro ciclo de sueño y vigilia y el amanecer, unas cuatro semanas en primavera y seis semanas en otoño. De hecho, es como si la población al completo de Alemania, por ejemplo, fuera trasladada a Marruecos en primavera y llevada de vuelta en otoño", explica Till Roenneberg, autor del estudio.

Recetas para adelgazar: cocido con fideos


INGREDIENTES: (4 personas)
  • 100 gr garbanzos
  • 100 gr fideos gruesos
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla
  • 500 ml caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal
COMO SE ELABORA
Ponemos la noche de antes los garbanzos en remojo con agua. Al día siguiente los escurrimos y los ponemos a hervir en medio litro de agua con todo tipo de verduras que tengamos a mano. Tapamos la olla, y dejamos a fuego medio hasta que estén blandos. Retiramos las verduras, que podemos reservar para luego, y guardamos el caldo por un lado y los garbanzos escurridos por otro. Si solemos comprar garbanzos ya cocidos, este paso previo podemos saltárnoslo. Tan sólo escurrimos los garbanzos del caldo que traen y ya están listos para usarlos. En una olla, ponemos a sofreir en una cucharada de aceite el ajo y la cebolla, pelados y picados finos. Cuando estén pochaditos, pero antes de que empiecen a tomar color, añadimos una cucharada de pimentón dulce y el caldo vegetal. Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos y los garbanzos de antes. Dejamos a fuego medio, hasta que los fideos estén al dente, esto es, blandos por fuera y un poco más duros por dentro. La idea es que quede algo de caldo, así que si queda muy seco podemos añadir un poco más durante la cocción. Apagamos el fuego, tapamos la olla para que terminen de hacerse con su propio calor, y servimos inmediatamente. Si queremos aprovechar la verdura, podemos picarla y añadirla a la olla en el último momento. O bien, reservarla para hacernos otro plato, como por ejemplo un rico puré. Y si no tenemos caldo vegetal, ni tiempo de hacerlo, podemos usar los garbanzos ya cocidos de bote, y como caldo apañarnos con una pastilla de caldo vegetal concentrado disuelta en agua caliente. De postre, madarinas.

Os deseo un buen fin de semana. Quiero recomendaros dos películas que están en cartelera:
Que las disfrutéis.

25 de octubre: día del ictus


Un segundo ictus aumenta un 73% las probabilidades de muerte y un 39% el riesgo de quedar dependiente respecto al primer accidente cerebrovascular, según indica el coordinador del Grupo de Estudio de Enfermedades Cerebrovasculares (GEECV) de la Sociedad Española de Neurología (SEN), Dr. José Álvarez Sabín, con motivo del Día del Ictus 2007, que se celebra hoy jueves, 25 de octubre.

Bajo el lema, "Después del ictus, no bajes la guardia", la campaña de este año tiene como objetivo subrayar la importancia que tiene prevenir su recurrencia mediante hábitos de vida saludable, control de los factores de riesgo, etc.", señala la SEN.

"Los médicos están muy atentos durante los primeros días, pero después se baja la guardia y se mantiene el mismo riesgo que al principio. Los datos reflejan que buena parte de los españoles que experimentan un ictus corren un riesgo importante de sufrir otro, que será más grave que el primero en términos de mortalidad y gravedad de las secuelas. Sólo un porcentaje muy pequeño alcanza los objetivos de prevención secundaria deseables en factores de riesgo clave, como son la hipertensión arterial, la diabetes o el los niveles elevados de colesterol ", señaló el Dr. Álvarez Sabín.

Según este especialista, existe "una falta de control que contrasta con los avances que se han manejado en esta enfermedad. Una investigación reciente realizada en 1.400 centros de salud con datos de 5.448 españoles que habían sobrevivido a un ictus concluyó que menos de un 25% de los pacientes presentaba las cifras de presión arterial por debajo de lo aconsejado, que sólo el 20% de los diabéticos presentaba un buen control de glucemia y, únicamente un 15% de los dislipémicos presentaba niveles adecuados de colesterol LDL. También algo más de la mitad de los pacientes no estaba recibiendo el mejor tratamiento disponible".

Un problema creciente
Respecto al problema creciente que está suponiendo el ictus, el coordinador del GEECV apuntó que "una de cada diez muertes en España está causada por esta enfermedad. Constituye la segunda causa de fallecimiento en nuestro país y la primera en la mujer. Su aparición provoca más discapacidad y muertes prematuras que el Alzheimer y los accidentes de tráfico juntos. Cada año experimentan un ictus más de 120.000 españoles. De ellos, unos 80.000 mueren o quedan discapacitados. Actualmente en nuestro país más de 300.000 personas presentan alguna limitación en su capacidad funcional tras haber sufrido un ictus".

Según las predicciones de la OMS, el número de casos "va a ser cada vez más elevado y se estima que en el año 2025 la incidencia habrá experimentado un aumento del 27%. En consecuencia, en menos de 20 años habrá 1.200.000 personas supervivientes a un ictus, de las cuales más de 500.000 serán discapacitadas a causa de este problema de salud".

"Las secuelas más frecuentes son parálisis, dificultades con el lenguaje, trastornos emocionales y de tipo cognitivo, problemas motores, dolor, fatiga, dificultad para controlar las emociones y depresión. Los síntomas más comunes del ictus son: la pérdida de fuerza, de sensibilidad, de visión, la capacidad de hablar o entender y la parálisis en parte del cuerpo", aseguró el Dr. Álvarez Sabín.

237 razones para practicar el sexo


Oscar Giménez (24/07/2007).- ¿Por qué los seres humanos tienen relaciones sexuales? Si usted es de los que piensan que básicamente las razones se reducen a obtener placer o al interés por reproducirse es que le echa poca imaginación. Lo cierto es que somos un poco más complejos, pues resulta que una investigación realizada por dos psicólogos de la Universidad de Texas, David Buss y Cindy Meston, revela un total de 237 motivaciones diferentes, tal como han publicado en la revista Archives of Sexual Behavior (Arch Sex Beh 2007;36:477-507).

Llevaron a cabo dos encuestas, una a 400 hombres y mujeres sobre las razones que les movían a tener relaciones sexuales y otra a 1.500 estudiantes universitarios acerca de sus experiencias y actitudes. Pues bien, efectivamente hay quien quiere tener descendencia y hay quien lo hace simplemente por sentir placer, pero no falta quien practica sexo para "estar más cerca de Dios", "por aburrimiento", "por dinero" o "por dar placer a otros".

Los autores clasificaron todas esas motivaciones en cuatro categorías básicas. Por un lado citan las puramente físicas, como son reducir el estrés y la tensión o practicar ejercicio. Las hay emocionales, como proporcionar placer al otro o establecer lazos sentimentales con la persona amada. También mencionan razones basadas en la propia inseguridad, como quien hace el amor para que se le preste atención o con el fin de que la pareja no le abandone. Y finalmente hay motivos de carácter más práctico, como son el querer engendrar un descendiente, ganar popularidad o conseguir un ascenso. En este último grupo encajan también las respuestas de quienes practican el sexo con fines menos "humanitarios", como quien se va a la cama con otra persona para vengarse de los cuernos que le ha puesto su pareja o el que tiene como objetivo contagiar a alguien con una enfermedad de transmisión sexual. Esos serían los casos en los que se practica sexo "por joder". Con perdón.

Recetas para adelgazar: revuelto de setas

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 300 gramos de setas frescas o congeladas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 6 huevos.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Limpiamos las setas con cuidado, empleando la menor cantidad de agua posible, y las troceamos vigilando no romperlas en exceso. Si son pequeñas no hace falta hacerlo. Se añaden 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, y a fuego suave, doramos los dientes de ajo fileteados. Añadimos las setas y cocinamos a fuego suave hasta que los mismos se cocinen y el jugo que desprenden se ligue con el aceite. Se salan ligeramente las setas y agregamos los huevo batidos pero sin espumar. Cuajamos el revuelto a fuego suave y, cuando todavía esté cremoso y caliente, lo sacamos de la sartén, lo espolvoreamos con una pizca de perejil troceado y lo servimos al instante sobre una tostada de pan recién tostada o sobre un plato (o similar) acompañado de unos panecillos.

El huevo, fuente importante de proteínas de excelente calidad y rico en grasas y colesterol, es el elemento protagonista de todos los revueltos. En este caso, el huevo está acompañado únicamente de verduras, ricas en vitaminas y minerales y con un bajo contenido calórico. Las setas, ingrediente muy característico de los revueltos, son alimentos con un bajo contenido calórico gracias a su alto contenido en agua. Además, tienen elevado contenido en fibra, por lo que se convierte en un alimento ideal en el tratamiento del estreñimiento. Este revuelto se considera un plato muy ligero, de fácil asimilación y una buena alternativa para personas con problemas de peso.

Este año está resultando muy lluvioso, así que con tanta humedad las setas estarán muy bien de precio y serán de muy buena calidad.

La dieta mediterránea se está perdiendo en España

Madrid (24/10/2007).- Actualmente España sigue siendo uno de los países donde se puede consumir la dieta mediterránea, pero el aumento del consumo de carnes ricas en grasas saturadas y el bajo consumo de verduras, está acabando con ella, según declaró el presidente de la Fundación Española de la Nutrición, Gregorio Varela-Moreiras, para quien dentro de poco "vamos a tener que ir a un museo para recordar la dieta mediterránea".

En la mesa redonda "Aprender a comer: errores más frecuentes y la fórmula matemática de la dieta mediterránea", organizada por la Fundación Vida Activa, Varela-Moreiras advirtió de que "si no tenemos unas herramientas potentes de educación, de fomento de la actividad física y de información nutricional, tenemos el riesgo de que el exceso de energía tenga consecuencias".

En el modelo alimentario actual predomina el elevado consumo de alimentos con baja densidad nutricional y con un gran contenido en grasas saturadas, que a largo plazo puede afectar muy negativamente a la población. Se trata de una tendencia general en los países desarrollados, aunque "comparando los porcentajes de consumo de grasa con otros países europeos, lo que nos sigue permitiendo tener menos mortalidad es la calidad de la grasa". Es decir, "cuantitativamente no hay diferencia en la grasa, pero cualitativamente sí". El problema para este especialista es que "esto tiene un fin" y, a pesar de que "estamos más protegidos, se empieza a ver un cambio".
La dieta recomendada es la alimentación de nuestros ancestros: una alimentación pobre y limitada, con escasa ingesta de carne, predominio de vegetales, donde no se consumía apenas leche, y en su mayoría era de cabra, y donde las legumbres y los cereales constituían un tándem indispensable en la mesa.

En cuanto a la calidad de dieta, las mujeres siguen la dieta mediterránea en mayor medida que los hombres, con independencia del grupo de edad o el nivel social y económico, y el motivo es que "la mujer es capaz de diseñar consciente o inconscientemente la dieta mucho mejor", si bien el Dr. Varela-Moreiras reconoce que con el tiempo los porcentajes se van igualando y "es probable que dentro de unos años no haya ninguna diferencia".

Estadísticamente la mitad de la población española trata de seguir la pirámide nutricional, sin embargo los objetivos nutricionales no se cumplen en muchas ocasiones debido a cómo elegimos los alimentos, lo que dependerá de la sensación de placer que nos aporte, la relación tamaño-precio, la facilidad de preparación, el tiempo de conservación o su efecto positivo sobre la salud.
Finalmente, advirtió que para tratar de recuperar algunos aspectos perdidos de la dieta mediterránea se debe de obtener ayuda de las nuevas tecnologías, "lo que significa que tenemos que trabajar conjuntamente con un mundo donde se desarrollen las tecnologías culinarias para lograr retener el máximo contenido nutricional de los alimentos".

Por su parte, la directora del Diploma de Alimentación y Nutrición de la Escuela Nacional de Sanidad, Maite García, advirtió de que, en contra de lo que se pueda pensar, "en alimentos no hay buenos y malos", lo importante es tomar las cantidades adecuadas y una alimentación variada. Para esta experta la dieta mediterránea ha cambiado porque han cambiado los estilos de vida de la población y ya no es lo mismo "alimentarse" y "nutrirse", salvo en los países menos desarrollados y en los sectores más pobres.

En este sentido, recordó que en España, al igual que en otros países, ha habido un cambio nutricional importante en los últimos años, pasando de la escasez de la hambruna al exceso del consumismo actual. "La población se ha hecho rica, no tiene conocimientos de nutrición y se está haciendo una sustitución de alimentos tradicionales por otros que están ocasionando mucho problemas físicos", añadió.
El aumento de las enfermedades cardiovasculares, osteoarticulares, digestivas, etc. dependerá, por tanto, de la dieta y el ejercicio físico. Para esta experta, "la mezcla entre tomar mucho alimento animal, el cocinarlo con mucha fritura y haber sustituido la fruta por un postre dulce da lugar a los que la OMS llama la epidemia del siglo XXI: la obesidad".

Finalmente, citó el uso cada vez más frecuente de productos envasados o elaborados no naturales, donde se aumenta el aporte de almidón y grasas saturadas y se limita la ingesta de proteínas y vitaminas. Por este motivo recomendó, sobre todo en la dieta de niños y los ancianos, volver a una dieta poco procesada, fresca y natural, hacer la comida en casa y no comprar productos precocinados.

Expertos recomiendan no prolongar el tratamiento farmacológico en duelos no patológicos porque impide que éste se resuelva con normalidad


Madrid (24-10-07).– Alrededor de un 16 por ciento de las personas que sufren la pérdida de un ser querido presentan un cuadro depresivo durante el año siguiente al fallecimiento del familiar o amigo. Una cifra que se incrementa hasta aproximadamente el 85 por ciento en la población mayor de 60 años.

Cerca de 5 de cada 100 personas pueden experimentar alucinaciones e incluso sentimientos de culpa que se intensifican tras cumplir el periodo normal de adaptación a la pérdida, es lo que los especialistas denominan como duelo patológico.

A pesar de que el duelo es un tema relativamente novedoso en las consultas médicas, los datos apuntan que el médico de Atención Primaria atiende anualmente entre 70 y 100 procesos de duelo de sus pacientes.

Para el doctor José Angel Arbesú, coordinador del Grupo de Trabajo de Salud Mental de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN), “la frecuencia del duelo en la consulta de Primaria es normal, ya que somos en muchas ocasiones el médico que ha atendido al fallecido hasta su muerte y se ha ido valorando la situación familiar en todo el momento. En el duelo, nuestro papel es escuchar a la persona doliente, facilitar la comunicación para expresar sentimientos y emociones, pero también informar de todo el proceso y que sus pensamientos y conductas son totalmente normales”

Evolución del duelo
El duelo tras la pérdida de un ser querido es un proceso normal de adaptación y, por tanto, no se considera una entidad patológica psiquiátrica. Un periodo que suele durar entre 6 y 12 meses, pero que en algunos casos se prolonga en el tiempo, se intensifica apareciendo síntomas cercanos a la depresión que incluso impiden la vida normal de las personas, esto es lo que se denomina duelo patológico.

En este sentido, el doctor Miquel Roca, de la Unidad de Psiquiatría del Hospital Juan March de Palma de Mallorca señala que “el duelo puede convertirse en duelo patológico cuando su gravedad y duración no guardan proporción con la pérdida. Por tanto, es importantísimo hacer un buen diagnóstico diferencial, apoyar el duelo normal y probablemente tratar o derivar el patológico si los síntomas son graves”.

Para los especialistas, una vez diagnosticado el tipo de duelo en los procesos adaptativos normales, no hay que tratarlos porque todo el mundo tiene y debe asumir el pasarlo mal ante una pérdida. Sin embargo, el doctor Javier García Campayo, psiquiatra del Hospital Miguel Servet de Zaragoza, explica que “cada vez más personas demandan tratamiento para no sufrir, y es que vivimos en una sociedad que no está preparada para el sufrimiento. El tratamiento farmacológico a medio y largo plazo no debería estar recomendado para duelos no patológicos, ya que impiden que este se resuelva con normalidad”.

Pero el período de duelo no sólo se debe al fallecimiento de personas cercanas, entendido como un proceso de adaptación en una pérdida, se pueden experimentar los síntomas ante cualquier ausencia vital.

“Encontramos duelo en personas que pierden su trabajo, que quedan invalidas por un accidente de tráfico, o mujeres a las que se les ha practicado una mastectomía .... y por supuesto se puede cronificar e intensificar hasta convertirse en patología como por el fallecimiento de una persona”, tal como ha asegurado García Campayo.

Un estudio demuestra que la aplicación de vibraciones disminuye la grasa corporal


Madrid (24-10-2007).- La aplicación de vibraciones inhibe la formación de grasa, según un estudio experimental de la Universidad Estatal de Nueva York en Stony Brook (Estados Unidos) que se publica esta semana en la edición digital de la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

Según los investigadores, un breve periodo de tiempo sobre una plataforma vibradora que se repitió diariamente durante 15 semanas convirtió a los animales utilizados en más delgados que los animales del grupo control. Estudios anteriores habían mostrado que era posible inducir el crecimiento beneficioso de células musculares y óseas que se desarrollaban a partir de las mismas células precursoras que las células de grasa a través de sesiones en las que se situaba a los animales sobre una plataforma vibradora.

Los investigadores, dirigidos por Clinton Rubin, investigaron los efectos de la vibración sobre las células de grasa al someterles a 15 minutos de estimulación a diario y mantener el registro del peso de los animales.
Al final del ensayo, existía una pequeña reducción en el peso entre el grupo de individuos evaluado en comparación con los que fueron situados sobre una plataforma quieta. Sin embargo, la tomografía computerizada confirmada también mediante la disección, reveló que los sujetos sometidos a la vibración tenían un 28 por ciento menos de grasa en su torso que el grupo control.

Recetas para adelgazar: tagliatelles al graten con sobrasada

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 250 gramos de tallarines.
  • 300 gramos de sobrasada.
  • 125 mililitros de nata líquida.
  • 125 mililitros de leche
  • 200 gramos de queso parmesano.
  • Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Ponemos una cazuela con agua a hervir. Cuando el agua empieza a hervir echamos la sal (una cucharada y media) y la pasta. Seguimos las instrucciones que indica el paquete para el tiempo de cocción. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y vertemos en una fuente. Mezclamos la nata, la leche y el queso y salseamos por encima la pasta. Troceamos sobrasada sobre la pasta e introducimos en el horno a 250º C hasta gratinar la superficie. Servimos al instante, caliente.

De postre, un plátano.

Este plato es muy fácil de preparar y además dándole publicidad a la sobrasada hago un poco de patria.

art-futura llega a Palma


Desde Enero de 1990, ArtFutura, el festival de Cultura y Creatividad Digital de referencia en España, explora los proyectos y las ideas más importantes surgidas en el panorama internacional del new media, el diseño de interacción, los videojuegos y la animación digital.

Sus actividades incluyen conferencias, talleres, instalaciones interactivas, exposiciones y actuaciones en directo.
Entre sus participantes de ediciones pasadas cabe destacar a William Gibson, Theo Jansen, Toshio Iwai, Laurie Anderson, Hiroshi Ishii, Paul Friedlander, Moebius, David Byrne, Masaya Matsuura, Howard Rheingold, Timothy Leary, Tomato, Tetsuya Mizuguchi, Rebecca Allen, Ryota Kuwakubo, Mariscal, Orlan, Stelarc, Yoichiro Kawaguchi, Brian Eno, Karl Sims, Marcel.lí Antúnez, Arthur Kroker, Xeni Jardin y muchos otros. Así como organizaciones y compañías tales como Ars Electronica, Blast Theory, United Visual Artists (UVA), Pixar, Industrial Light & Magic, Weta Digital, Sony Pictures Imageworks, Digital Domain, SAT Montreal, Amorphic Robot Works o el Media Lab del MIT de Boston.

Por otra parte, su división
GaleríaFutura promueve los aspectos más expositivos de la nueva creatividad digital. Entre sus proyectos inmediatos está una gran exposición en el Museo Nacional Reina Sofía para el año 2008. A lo largo de estos años ArtFutura ha tratado de mostrar que a comienzos del nuevo milenio, arte y ciencia discurren más que nunca por caminos paralelos. Ya no es posible entender el arte desligado de los nuevos media, internet y la tecnología digital.

Art-futura llega a Palma de la mano de la funcación "SA NOSTRA".

Las proyecciones del festival ArtFutura 2007 se podrán ver en la Sala Augusta de Palma los días 25, 26 y 27 de octubre. La entrada es gratuita para los clientes de "SA NOSTRA" y de 3 euros para el resto de público.

El programa ArtFutura 2007 nos trae las novedades más recientes y sorprendentes del new media, los videojuegos y la animación digital internacional. Este año se proyectarán las nuevas selecciones de ArtFutura Show, Full Motion Theatrer y 3D en España, y por primera vez el documental híbrido 8-Bit, un programa que examina la influencia de los videojuegos en la cultura contemporánea. El festival incluye también un trabajo retrospectivo sobre la obra de Marcelino Antúñez y el proyecto especial Pod Love.

“Riesgos”, corto mallorquín que opta al premio 3D en Espanya
Este corto, realizado y producido íntegramente en la UIB por encargo del Govern Balear, ha resultado un producto de conscienciación social en la prevención de riesgos laborales, en formato de animación digital con una alta calidad artística. Lo podremos ver por primera vez el viernes 26 a las 20 h, y en todas las salas de cine de Baleares antes de las películas comerciales. ArtFutura se proyectará simultaneamente en once ciudades españolas.

Una simple prueba visual permite predecir la aparición de un infarto


(23/10/2007).- Una prueba visual sencilla permite descubrir qué personas tendrán en el futuro un infarto de miocardio. La denominada campimetría computerizada detecta el riesgo de sufrir esa dolencia de corazón años antes de que aparezca. Su probabilidad de acierto es del 99,5%.

Esta es la conclusión de un estudio fruto de la colaboración entre el Departamento de Bioquímica Clínica de la Universidad de Málaga y el Hospital Monte Sinaí de Nueva York. Su principal responsable es el neurocientífico malagueño Antonio Alcalá, quien asegura que "es la primera vez que se demuestra que un fallo en la visión, detectado por campimetría computerizada, puede utilizarse para prevenir la enfermedad coronaria".

El estudio parte de que está demostrada la asociación directa entre el colesterol alto y el infarto de miocardio. "Las altas cifras de colesterol producen un fallo en las neuronas de la visión y ese fallo avisa de futuras enfermedades cardiovasculares", explica Alcalá.

La campimetría computerizada, a menudo empleada por los oftalmólogos para detectar el glaucoma, analiza, en ausencia de enfermedad, la capacidad que posee el cerebro de identificar e inducir la sensación física de la visión.

Esta técnica, "tremendamente infrautilizada", según Alcalá, juega un papel destacado porque permite diferenciar a los pacientes que tienen el colesterol alto de los que presentan una cifra normal.

Las hormonas no explican todas las diferencias de aprendizaje entre los sexos


Madrid (23-10-2007).- Las hormonas no explican todas las diferencias de aprendizaje entre los sexos, según sugiere un estudio experimental realizado por investigadores de la Escuela de Medicina de Yale en New Haven (Estados Unidos) que se publica en la edición digital de la revista Nature Neuroscience.

Según los investigadores, las diferencias en el aprendizaje de hábitos entre individuos macho y hembra se deben a sus cromosomas y no a sus hormonas sexuales. Según señalan, la mayoría de las diferencias sexuales en el cerebro y en la conducta son atribuidas a los efectos de las hormonas pero esta investigación sugiere que algunas diferencias sexuales podrían estar causadas por los cromosomas a través de otro mecanismo.

Los científicos, dirigidos por Jane Taylor, estudiaron en una prueba de aprendizaje de conductas de animales modificados genéticamente, con cromosomas XY (machos) y ovarios, y con cromosomas XX (hembras) y testículos, y sujetos macho y hembra normales. Los individuos XX aprendían más rápido hábitos recompensados con alimentos en comparación con los XY, independientemente de si tenían testículos u ovarios, e incluso si se les habían extirpado. El proceso de formación de hábitos está implicado en la progresión del consumo ocasional de drogas, a la adicción, algo que sucede más rápido en mujeres que en hombres. Según los investigadores, próximos estudios sobre el mecanismo de este efecto podrían proporcionar más información sobre estas diferencias.

Recetas para adelgazar: berenjenas rellenas con pisto de champiñones


INGREDIENTES (para 4 personas)
  • ½ kg. de berenjenas.
  • 100 gramos de tomate natural para hacer salsa.
  • 50 gramos de cebolla.
  • 200 gramos de champiñones.
  • 1 diente de ajo.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 200 gramos de queso cremoso.
  • Sal.
  • Azúcar.
CÓMO SE ELABORA:

Cortamos las berenjenas en rodajas de 10 centímetros, y las ponemos a remojo con agua y sal durante 20 minutos. Escurrimos las rodajas de berenjenas del agua de remojo y las secamos con un trapo de cocina. Las vaciamos dejando un hueco en el centro donde rellenaremos con el pisto. Asamos las berenjenas vaciadas durante 15 minutos al horno previamente calentado a 200º C. Cortamos la cebolla, la carne de la berenjena que hemos vaciado, los champiñones y el ajo en brounoisse (cuadradito pequeño) y sofreímos el conjunto con un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando la cebolla tome color añadimos el tomate natural troceado y dejamos que se cocine durante 15 minutos. Cuando comience a hervir ponemos a punto de sal y si hiciese falta añadimos también una cucharada de azúcar o una sacarina para eliminar el punto de acidez del tomate. Rellenamos las berenjenas asadas con el pisto de champiñones y servimos caliente como entrante acompañando el plato con unos trocitos de queso cremoso como guarnición.

La berenjena contiene una elevada cantidad de agua, vitaminas y minerales, y por ello su valor calórico es muy escaso. En este caso están rellenas de pisto compuesto por tomate, champiñones, cebolla y ajo. Todos ellos aportan también escasa energía así como abundantes vitaminas y minerales que actúan como antioxidantes. Se acompaña de una guarnición de queso cremoso que confiere al plato proteínas y calcio que no estaban presentes en el resto de ingredientes, pero este queso es el responsable de que se incremente el aporte calórico de la receta. Resulta un plato no excesivamente energético y muy rico en vitaminas y minerales.

El defibrilador evita el 99% de muertes súbitas


(19/10/2007).- La prevalencia de la muerte súbita es alta: cada año se producen entre 40.000 y 50.000 fallecimientos de este tipo en España, "lo que representa entre el 18 y el 20 por ciento de todas las muertes. La etiología aún es desconocida, pero se sabe que entre el 80 y el 90 por ciento es de causa cardiaca", ha explicado Ignacio Fernández Lozano, secretario de la Sección de Electrofisiología y Arritmias de la Sociedad Española de Cardiología, que ha participado en el Congreso de las Enfermedades Cardiovasculares 2007, celebrado en Madrid.

El cardiólogo se ha quejado de que no existen marcadores específicos que determinen los sujetos que se encuentran en alto riesgo de morir súbitamente, "ya que en la mayoría de los casos la enfermedad cardiovascular debuta con muerte súbita. Existen alteraciones genéticas que pueden definir esta patología, pero no hay marcadores disponibles que nos ayuden a conocer el riesgo". Fernández Lozano ha precisado que es necesario seguir dos estrategias en el manejo de estos pacientes. La primera se debe centrar en la identificación de los que se encuentran en alto riesgo, "ya que la implantación de un desfibrilador rescata hasta el 99,9 por ciento de las arritmias. Los candidatos serían los sujetos con fracción de eyección deprimida o con insuficiencia cardiaca".

Resucitación
La segunda pauta de actuación se dirige a mejorar los mecanismos de resucitación de los lugares públicos con grandes aglomeraciones. En este sentido, Eduardo de Teresa, presidente de la Fundación Española del Corazón, se ha referido a la muerte súbita en los jóvenes; sobre todo, en los deportistas. En Italia han logrado reducir la frecuencia de muerte súbita en deportistas con la realización de un electrocardiograma, "ya que permite detectar los casos de miocardiopatía hipertrófica, la causa más común entre los jóvenes deportistas". No obstante, ha puntualizado que éste no era el caso tan debatido del futbolista fallecido José Antonio Puerta.

Dr. Rainer Buchwalsky


Ayer me enteré de su fallecimiento.

Fue el primer jefe médico y por casualidad, también el último que tuve en Alemania. Él me brindó la posibilidad de trabajar por primera vez en una clínica, y comenzar así mi formación. Me costó mucho aprender su nombre (tan complicado para un español) y trabajar con él (era un jefe de los clásicos).

Él consiguió hacer de la Schüchtermann Klinik, una clínica de rehabilitación de un pueblo de seis mil quinientos habitantes, uno de los hospitales monográficos del corazón más importantes del norte de Alemania, en donde se integra desde el diagnóstico completo hasta el tratamiento quirúrgico y rehabilitación de toda la patología cardíaca.

El Dr. Buchwalsky escribió varios libros y cientos de artículos científicos. Su primer hobby era la fotografía (nos llenó la clínica de fotos) y viajar (la mayoría de fotos las hizo en sus múltiples viajes exóticos).

Su muerte me ha apenado. A él le debo, probablemente, el poder haber llegado a ser intenista y cardiólogo y haber podido desarrollar mi formación en una de las mejores clínicas de Alemania. Le estaré etermamente agradecido.

Descansa en paz, amigo mío.