La 10 ideas más extrañas que hicieron rico a alguien


¿Alguna vez has tenido una gran idea y no has sabido qué hacer con ella? Promociónala en internet, con un poco de ingenio y algo de suerte igual te haces millonario...

Las ideas más originales y las más extrañas tienen cabida en internet y, algunas de ellas, llegan a convertirse en auténticos fenómenos (bien en la Red o bien publicitándose a través de ella) capaces de hacer millonarios a sus creadores.

Este es el caso de estas 10 peculiares webs que citan en La Flecha:

1. Publicidad a precio de píxel
La famosa Página de un millón de dólares se basa en una idea tan simple como vender cada píxel de la web a anunciantes por un dólar. El resultado: una página de publicidad formada por un millón de píxeles de anuncios, es decir, un joven de 21 años (Alex Tew, creador de la página) poseedor de 1 millón de dólares.

2. Santa Claus existe
Un internauta llamado Byron Reese supo ver el negocio en la oronda figura de Papá Noel. ¿Su idea? Conseguir una dirección en el Polo Norte, Alaska, asumir el papel de Santa Claus y cobrar a los padres 10 dólares a cambio de enviarles una carta a sus hijos. Reese inició el negocio en 2001.

3. Mascotas a la última
A nadie le extraña ya ver a algún perrito con un abrigo o un lazo, pero en Doggles han ido un paso más allá en lo referente a accesorios para perros y venden desde sombreros y colgantes hasta gafas de sol. Aunque puedan parecer complementos inútiles, el caso es que Doggles ya tiene tiendas en todo el mundo y el negocio marcha perfectamente.

4. El poder del reciclaje
La situación es cuanto menos extraña: ocho monjes que habitan en un monasterio en las montañas de Monroe County (EEUU), que se hacen llamar los LaserMonks y que reciclan cartuchos de tinta de impresora. Esta idea les ha permitido ganar millones de dólares mientras cuidan el medioambiente.

5. Antenas de coche personalizadas
El estadounidense Jason Wall ha conseguido hacerse rico con una idea tan simple como ofrecer elementos decorativos para personalizar las antenas de los coches. El producto consiste en simpáticos y coloridos elementos que se colocan en el extremo de la antena (caritas amarillas, frutas, animales...).

6. Ejercicios a la carta
Un instructor de la Marina de los EEUU ha conseguido forrarse vendiendo barajas de cartas en las que se explican diferentes tablas de ejercicios. El negocio ha funcionado y Phil Black ha creado nuevos productos, como una baraja de cartas dirigida a los niños que combina los ejercicios físicos con ilustraciones de Superman.

7. Servicio de citas
Paul Graves y Brandon Koechlin PositivesDating.com, un servicio de citas online dirigido a ayudar a las personas con VIH positivo a superar las dificultades para encontrar pareja. La web, que se puso en marcha hace dos años, ya es todo un éxito.

8. Bolsas de diseño para pañales
Christie Rein, cansada de las incómodas y antiestéticas bolsas para llevar los pañales de su hijo, decidió diseñar, junto a su marido, una bolsa más práctica y bonita. La idea funcionó y llegó incluso a crear una empresa para vender su producto.

9. Vendiendo nombres de dominios
Cada vez es más frecuente que particulares adquieran dominios con nombres que consideran que pueden ser interesantes para alguna empresa con el objetivo de que dicha compañía les pague para conseguir el dominio. PickyDomains se basa precisamente en esa idea: piensan nombres de dominios no registrados para evitarles a las empresas todos los posibles problemas.

10. Huesos de la suerte de plástico
Los famosos huesos que, según los supersticiosos, conceden el deseo de aquél que, al partirlo, se quede con la parte más grande también pueden ser un negocio. Ken Aarón ha conseguido hacerse rico vendiendo versiones de plástico de estos famosos huesos.

Los avances cardiovasculares del año

Jano (23/07/2007).- La American Heart Association (AHA) ha hecho públicos los que considera avances del año en el ámbito cardiovascular, entre los que destaca nuevas investigaciones genéticas y con células madre, así como trabajos que debaten el uso de stents.
Los diez avances cardiovasculares del año son los siguientes:
  • El estudio de asociación del genoma completo de 14.000 casos de siete enfermedades frecuentes y 3.000 controles, que se publicó en "Nature", encontró marcadores genéticos consistentes de varias enfermedades adultas complejas, entre ellas la cardiopatía isquémica y la hipertensión arterial.
  • El Análisis de asociación del genoma completo de la cardiopatía isquémica, basado en dos estudios sobre la citada enfermedad, uno de investigadores alemanes y el otro del Wellcome Trust Case Control Consortium –referido en el avance anterior-. Permitió identificar loci genéticos que incrementan el riesgo de desarrollar la cardipatía.
  • Un estudio observacional sobre resucitación cardiopulmonar realizada por transeúntes, únicamente mediante compresión torácica –sin boca a boca- representa para la AHA la primera oportunidad significativa de mejorar la resucitación cardiopulmonar en 50 años.
  • Un programa extendido de reperfusión coronaria para el tratamiento rápido del infarto de miocardio con elevación ST puede mejorar significativamente la calidad de la atención en Estados Unidos.
  • Un estudio sobre los efectos a largo plazo de la reducción de sodio en la dieta en la enfermedad cardiovascular, y no sólo en la hipertensión arterial, representa el principal documento publicado al respecto sobre la recomendación de disminuir la ingesta de sal.
  • Un estudio mostró que como estrategia inicial, el uso de intervenciones coronarias percutáneas en pacientes con enfermedad coronaria estable no reduce el riesgo de muerte, infarto de miocardio y otros episodios cardiovascular.
  • Un estudio sobre la generación de cardiomiocitos funcionales a partir de células madre adultas de ratón concluyó que estas células constituyen una nueva fuente para distintos tipos de células cardíacas, útiles para investigación y aplicaciones clínicas.
  • Un amplio estudio examinó la seguridad y efectividad de medicaciones anticoagulantes utilizadas para recubrir stents en pacientes coronarios, concluyendo que su uso no se asocia a un mayor riesgo de muerte o reinfarto.
  • Un trabajo canadiense halló que los stents recubiertos de fármacos son efectivos a la hora de reducir la necesidad de bypass coronario en pacientes con alto riesgo de reestenosis.
  • Finalmente, la AHA destaca un estudio con más de 14.000 niños en el que se observó que la hipertensión y la prehipertensión están a menudo no diagnosticas en la población pediátrica.

Recetas para adelgazar: muslitos de pollo en salsa de cebolla y zanahoria

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 8 muslos de pollo.
  • 200 gramos de cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Guarnición:
  • 100 gramos de patatas.
  • ¼ litro de aceite de oliva para freír.
  • Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Salpimentamos los muslos de pollo previamente limpios de plumas. Colocamos el pollo en una cazuela con el aceite de oliva, junto con la cebolla cortada en tiras finas (corte en juliana) y la zanahoria y el puerro limpios y cortado en rodajas. Cocinamos con la cazuela tapada aproximadamente durante 1 hora a fuego medio. Una vez cocinados los muslos de pollo pasamos la salsa de verduras con un pasapurés o por una batidora hasta que quede una salsa fina
Salseamos los muslos cocinados, damos un hervor al conjunto y ponemos a punto de sal. Acompañamos este plato con unas patatas puente nuevo (patatas cortadas en gruesos bastones y fritas en aceite de oliva con un poco de sal).

El pollo es un ave con una carne muy tierna y sabrosa, por lo que goza de una gran aceptación. Posee proteínas de alto valor biológico y contiene poca grasa. En esta receta se presentan los muslos del pollo junto con una salsa de cebolla y zanahoria y patatas fritas de guarnición. Conviene tener en cuenta que la guarnición de patatas fritas va a hacer que el contenido graso y calórico del plato aumenten sensiblemente, mientras que el acompañamiento de cebolla y zanahoria además de dar un toque de color y sabor al pollo, apenas van a modificar su contenido calórico y harán que aumente la presencia de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

De postre, una naranja. La vitamina C es muy buena para los resfriados.

Os deseo que en este cuarto domingo de adviento lo paséis bien con vuestros seres queridos. Si tomáis un té o un café después de almorzar, encended una velita (mejor cuatro).

Falsos mitos en medicina


Tradicionalmente, el número navideño del "British Medical Journal" incluye artículos sobre investigaciones curiosas y otras en las que predomina el buen humor. En su última edición del año, uno de los trabajo, firmado por un equipo de la Indiana University School of Medicine, aborda siete falsos mitos y creencias extendidas, incluso entre los profesionales médicos, por ejemplo, la necesidad de beber ocho vasos de agua al día, la presunta efectividad de afeitarse la cabeza para que el pelo nazca con más fuerza o la pérdida de visión derivada de leer con poca luz.

Los investigadores seleccionaron siete mitos médicos creíbles tanto los facultativos como por el resto de personas. El objetivo es aprobarlos o refutarlos en función de las evidencias disponibles. Sus resultados revelan que todas estas creencias o bien no se han demostrado de forma clara o son falsas.
Por ejemplo, indican que no existe evidencia de la necesidad de beber ocho vasos de agua al día. En realidad, los estudios sugieren que el consumo adecuado de líquidos a menudo se consigue al tomar zumo, leche e incluso bebidas con cafeína.
Según los investigadores, la creencia de que sólo utilizamos el 10% de nuestro cerebro está refutada por estudios en pacientes con daño cerebral, que sugieren que la lesión de casi cualquier área cerebral tiene efectos específicos y a largo plazo sobre las capacidades mentales, vegetativas y de conducta. Los estudios de imágenes también muestran que ninguna área del cerebro se encuentra inactiva por completo.

Otra de estas afirmaciones sin fundamento que incluyen los autores en su trabajo es que el pelo y las uñas continúan creciendo después de la muerte, lo que podría ser una ilusión óptica causada por la retracción de la piel que se produce después del fallecimiento. Los autores explican que el crecimiento real del pelo y las uñas requiere una compleja interacción de la regulación hormonal que no existe después de la muerte.

La ilusión óptica también podría ser responsable de la creencia de que el afeitado provoca que el pelo crezca más rápido, más oscuro y más fuerte. El pelo que crece después del afeitado no posee el estrechamiento del final del pelo no cortado, lo que da la impresión de grosor y fortaleza.

Por último, los investigadores opinan que leer con una luz débil no daña los ojos y tampoco existen pruebas que apoyen la prohibición de teléfonos móviles en los hospitales debido a interferencias electromagnéticas.

Señalan que, a pesar de su popularidad, estas creencias médicas no se apoyan en pruebas o son falsas y, por lo tanto, sugieren la necesidad de que los médicos evalúen de forma constante la validez de sus conocimientos.

La foto de arriba, como en muchas otras ocasiones, no tiene nada que ver con el tema del artículo. La he puesto por que me apeteció.

Un 30% de los niños españoles come únicamente lo que le gusta


Jano (22/12/2007).- A casi la mitad de los niños españoles no les preparan nada que no les guste para comer, cifra que se multiplica por dos cuando el niño tiene entre 12 y 14 años, y un 30% de los niños afirma no comer nada que no le guste, según el estudio de la Fundación Sanitas sobre los hábitos infantiles de nutrición y práctica de ejercicio físico.

El estudio pone de manifiesto que los niños toman cada día con más frecuencia las decisiones sobre lo que comen, una tendencia que se incrementa a medida que se hacen mayores ante las dificultades de los progenitores por reconducir la situación. Sin embargo, el 64% de las madres encuestadas cree que se debe educar para que los niños coman de todo y el 40% afirma que sus hijos así lo hacen.
El estilo de vida actual impone tanto a los progenitores como a sus hijos un ritmo acelerado, donde es difícil planificar las comidas de la semana y se acaba por sucumbir a la rapidez y comodidad que ofrecen la cocina rápida y los productos preparados y congelados. No obstante, la principal preocupación de las madres actuales es que sus hijos coman de todo, sin preocuparse si la cantidad o el momento son los adecuados. Con todo sólo un 10% de los niños encuestados confiesa que le gusta todo lo que le preparan.

La encuesta muestra que cuando los padres se enfrentan a la negativa de los niños a comer lo que les ponen en la mesa, las reacciones de madres y padres son múltiples. Mientras el 38% opta por el "no te levantarás de la mesa hasta que te lo hayas terminado todo", cerca de un 15% cede o le prepara otra cosa y un 20% utiliza diferentes "trucos" entre los que se encuentran darles menos cantidad, sustituir una comida por otra o incluir un premio del gusto del niño como incentivo.

A la hora de hacer la compra, aumentan los productos congelados y precocinados frente a los frescos entre las preferencias de las madres, mientras que los alimentos que más suelen pedir los niños son los dulces, encabezados por las famosas chucherías con un 57%. Entre los alimentos menos apreciados por los niños se encuentran las verduras, sobre todo las acelgas, las espinacas y la coliflor. Al poco aprecio por estos alimentos contribuyen, en gran medida, los hábitos alimenticios de los padres que aseguran tener siempre en la despensa productos de los que gustan a los más pequeños de la casa. El 84% afirmó tener siempre a mano galletas rellenas, un 38% bollería industrial y un 35% chocolate.
Por el contrario, la fruta sí tiene un papel protagonista como postre (75%), después de las comidas y las cenas, aunque no tanto en el desayuno y merienda; un hábito seguido por los que toman un yogur o un lácteo, los preferidos de los más pequeños.

La encuesta también destaca que, a pesar de la importancia que todos los especialistas en nutrición otorgan al desayuno y a que la mayoría de los niños desayuna en casa (98%), para muchos de ellos su desayuno se compone básicamente de leche (75%) o cacao (45%), acompañado en el 14% de los casos por algún producto de bollería industrial.

A media mañana, ya en el colegio, triunfa el bocadillo (63%), seguido muy de lejos por los zumos (22%). La fruta, al contrario, sólo está presente en un 11% de los desayunos que los niños españoles realizan en el colegio. En cuanto a la merienda de la tarde, es una costumbre que se pierde cuanto más mayor es el niño, no obstante el 81% tratar de mantenerla. En este caso el bocadillo (64%) sigue siendo el rey y aumenta el consumo de lácteos (40%) y de bollería (35%).
Todas las madres consultadas en el estudio, de las que un 67% trabaja fuera de casa, están de acuerdo en que, actualmente, el principal problema para fomentar una alimentación sana en sus hijos tiene su razón de ser en la dificultad para conciliar la vida laboral y personal. Por tanto, no es de extrañar que el 88% de las madres coincidan en que los hábitos de cocina han cambiado mucho en los últimos años.

Además, en su mayoría desconocen cómo fomentar los hábitos saludables en sus hijos, por eso derivan parte de la responsabilidad de alimentarles de forma sana a la escuela, donde comen un 38% de los niños entrevistados, y confían (81%) en el equilibrio de los menús que sus hijos toman allí.

Otra de las preocupaciones es el avance del sobrepeso infantil, sin embargo ninguna parece saber qué medidas tomar para atajarlo de forma correcta. En este sentido, los progenitores encuestados consideran que les falta información a fin de poder garantizar una dieta equilibrada para sus hijos.

En este sentido, aunque el 27% de las madres se muestra contrario al picoteo, muchas de las mujeres encuestadas afirman que el fin de semana es un periodo para descansar de la dura jornada laboral, por eso no es de extrañar que los niños reconozcan, en más del 53% de los casos, que tienen permiso para abrir la nevera y coger la comida que más les guste. Un porcentaje que se eleva hasta el 73% en el caso de los niños con edades comprendidas entre los 12 y los 14 años.

Ejercicio físico
Por otra parte, se observa que el ejercicio físico es percibido por los progenitores como una necesidad para sus hijos, sin embargo cuando están el deporte o el juego activo se ven superados por actividades más sedentarias, como ver la tele (84%) o hacer los deberes (80%). Aunque, al menos el 31% practica diferentes deportes durante la semana como actividad extraescolar, y el 72% de los niños va andando al colegio.

No obstante, el gusto de los niños por ocupar su tiempo libre en actividades físicas decrece con la edad. De modo que mientras los niños de entre 6 y 8 años son los que mas juegan en los parques (59%) y en la calle (44%) y los de 9 a 11 años van mas en bicicleta y patines (31%), los de mayor edad son los que dejan de lado la práctica del deporte para decantarse por actividades de ocio más sedentarias como escuchar música, ir al cine o al centro comercial o chatear por Internet.

En cuanto a la práctica de ejercicio en familia, sólo un 33% realiza actividades como excursiones fuera de la ciudad o ir al parque a pasear, mientras la mayoría prefiere dedicar el tiempo en familia a ver un DVD, ir de compras o al supermercado (67%).

El estudio, elaborado por la consultora PAC y que contó con la participación de 1.620 familias con hijos de entre 6 y 14 años de toda España, responde a la voluntad de la institución de dedicar todos sus esfuerzos a la prevención de la salud y a ayudar a promocionar los hábitos saludables.

Recetas para adelgazar: arroz con salsa de tomate casera y jamón serrano

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 300 gramos de arroz.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Unas ramitas de perejil.
  • Sal.
  • 50 gramos de jamón serrano.

Salsa de tomate:
  • 400 gramos de tomate pera.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • ½ decilitro de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de azúcar o 1 de edulcorante.
  • Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Picamos el ajo del arroz en brunoisse y rehogamos en una cazuela baja, una vez que empieza a cocinarse el ajo y sin que llegue a dorarse añadimos el arroz y rehogamos junto con el ajo unos instantes. Mojamos el arroz con el doble de volumen de líquido (por 1 vaso de arroz 2 de agua o de caldo) y dejamos cocinar por espacio de 20 minutos sin que pierda el hervor suave. A mitad de cocción ponemos a punto de sal y espolvoreamos con perejil troceado muy fino. Servimos el arroz acompañado de unas lonchas de jamón cocinadas vuelta y vuelta en una sartén antiadherente y sin grasa sólo para que queden ligeramente cocinadas, y acompañamos el arroz con jamón con una salsa de tomate casera.

Salsa de tomate:
Pelamos la cebolla, zanahoria y ajo y las cortamos en juliana (en tiras finas). Rehogamos las verduras en una cazuela con un poco de aceite de oliva y una vez rehogadas, añadimos los tomates lavados y eliminada la parte del tallo llamada corona. Al cocinar el tomate iremos aplastando con una espumadera para que vaya soltando sus jugos y se cocine junto con la verdura. Cuando determinemos que está cocinado, se pasa por el pasapurés y por el chino y ponemos la salsa a punto de sal y de dulzor ya que suele tener un poco de acidez, para ello utilizaremos un poco de azúcar o de edulcorante pero siempre con cuidado ya que sólo hay que corregir la acidez no endulzar la salsa. Si podemos no lo pasaremos por la batidora pues al introducir aire durante el batido pierde color por la oxidación que se produce. Después de pasar por el pasapurés y luego por el colador chino, la salsa de tomate se pone de nuevo a hervir, le damos el último punto de sabor si hiciese falta y ya estaría listo para ser utilizado.

El arroz es un alimento básico de la dieta mediterránea. Posee una cantidad elevada de hidratos de carbono por lo que supone una buena fuente de energía, sin apenas grasa. En este caso, el arroz se acompaña de una salsa de tomate casera y de jamón serrano. El jamón serrano es fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene una cantidad de sal que se ha de tener en cuenta en caso de hipertensión arterial. Para la elaboración de la salsa se añade además del tomate, cebolla, zanahoria y ajo que van a aportar al plato diferentes vitaminas y minerales, así como sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas de la salud.

De postre os he puesto anteriormente un post con natillas caseras. Que paséis un buen fin de semana. La Navidad está ya a la vuelta de la esquina.

Recetas para adelgazar: natillas caseras

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 200 gramos azúcar.
  • 1 litro de leche.
  • 3 huevos.
  • 40 gramos de maicena.
  • ½ corteza de limón.
  • 1 ramita canela en rama.
  • 4 cucharaditas canela en polvo.
CÓMO SE ELABORA:

Ponemos a cocer la leche con la mitad del azúcar la cáscara de limón y la canela en rama, y la otra mitad del azúcar la mezclamos las yemas del huevo, el azúcar y la maicena. Cuando comience ha hervir la leche dejamos que hierva suavemente durante 1 minuto y removiendo constantemente para que el azúcar nos se pegue a la cazuela y posteriormente sacamos del fuego la cazuela y dejamos que infusione hasta templar la canela y el limón dentro de la leche. A continuación sacamos de la leche la rama de canela y la cáscara de limón y añadimos la mezcla de las yemas de huevo, azúcar y maicena a la leche templada, removemos el conjunto y mezclamos bien. Rápidamente ponemos a hervir la cazuela removiendo para que nos se pegue y dejamos que espese en el fuego. Si fuese necesario pasamos por la batidora para que la mezcla quede bien homogénea. Vertemos en cuencos individuales y dejamos enfriar en la nevera tapados con papel film para que no coja olores de la nevera. En el momento de servir, espolvoreamos con la canela en polvo.

La natilla es un postre lácteo tradicional, típico de nuestra gastronomía, fácil de digerir y de mucha aceptación tanto por parte de mayores y niños. Desde el punto de vista nutricional destaca por su contenido energético, por su aporte en proteínas, alto contenido en calcio y por su contenido nada despreciable cantidad de colesterol, aportado fundamentalmente por el huevo. Por ser un postre energético, está recomendado especialmente para niños y personas que tengan falta de apetito ya que en cuanto a sabor, es un plato delicioso. Lo único que hay que tener en cuenta es el tamaño de la porción. Repito otra vez más: no hay alimentos que engordan, sólo engorda la cantidad del alimento.

Fenin incorpora un nuevo sector de oxigenoterapia y otras terapias respiratorias


La Federación Española de Empresas de Tecnología Sanitaria (Fenin), patronal del sector, ha ampliado sus áreas de actividad con la creación del área de oxigenoterapia y otras terapias respiratorias, que aglutina al 95 por ciento de las empresas que operan en este ámbito en España.

Este segmento reúne las características propias de la industria de tecnología sanitaria: innovación tecnológica, dinamismo e intercambio de información con los distintos agentes, según Margarita Alfonsel, secretaria general de Fenin.

Con la constitución del nuevo sector, Fenin se reorganiza en doce segmentos que representan a más de 500 empresas fabricantes y distribuidoras, responsables de más del 80 por ciento del volumen total de mercado de la tecnología sanitaria en España, donde alrededor de 300.000 personas reciben terapias respiratorias a domicilio.

Se estima que el coste medio diario de un paciente que recibe este tipo de tratamiento es de unos dos euros, con lo que el coste de las terapias respiratorias domiciliarias supone el 0,4 por ciento del presupuesto y gasto sanitario del país.

Frente a esto, "los tratamientos respiratorios domiciliarios evitan o acortan las estancias medias hospitalarias, ayudan a disminuir la asistencia continua a consultas y servicios de urgencias, y proporcionan además una mayor comodidad y calidad de vida al paciente", añade Alfonsel.

Relacionan la hipertensión arterial con un mayor riesgo de demencia o de deterioro cognitivo leve


Diario médico (21/12/2007).- En los últimos años se ha producido un interés creciente acerca del deterioro cognitivo leve, especialmente como una vía para identificar las primeras fases de la enfermedad de Alzheimer y una diana para el tratamiento y prevención del trastorno. Casi 10 personas de cada 1.000 mayores sin demencia llegan a padecer cada año deterioro cognitivo leve. De ellos, entre el 10 y el 12 por ciento desarrollan la enfermedad de Alzheimer, en comparación con entre el 1 y el 2 por ciento de la población general.

Los investigadores, coordinados por Christiane Reitz, siguieron a partir del año 1992 a 918 personas con 65 años o mayores que no padecían deterioro cognitivo durante una media de 4,7 años. A todos los participantes se les realizaron exámenes físicos y pruebas del funcionamiento cognitivo, además de revisiones cada 18 meses. Las personas con deterioro cognitivo tenían puntuaciones más bajas y problemas de memoria, pero podían realizar sus actividades diarias sin recibir un diagnóstico de demencia. Durante el periodo de seguimiento, 334 personas desarrollaron deterioro cognitivo leve. De ellas, 160 padecían amnesia leve, que suponía bajas puntuaciones en memoria en las pruebas neuropsicológicas, y 174 no. La hipertensión estaba asociada con un mayor riesgo de todos los tipos de demencia leve, sobre todo en los casos en los que no existía amnesia.

Hipertensión y cerebro
Según los autores, se desconoce el mecanismo por el que la presión sanguínea afecta al riesgo de deterioro cognitivo o demencia. La hipertensión es un factor de riesgo subcortical en las lesiones de la materia blanca descubiertas en la enfermedad de Alzheimer, por lo que causaría un deterioro del funcionamiento cognitivo a través de la enfermedad cerebrovascular. Además, se plantea la hipótesis de que la hipertensión altere el funcionamiento de la barrera hematoencefálica, un trastorno que también podría participar en la enfermedad de Alzheimer.

Recetas para adelgazar: tortilla de calabacín y pimiento verde

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 8 huevos.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín pequeño.
  • 1 pimiento verde.
  • 8 tostadas de pan redondas.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Picamos toda la verdura como para pisto (en cuadraditos). Salteamos la cebolla en una sartén y una vez pochada añadimos el calabacín y el pimiento verde. Ponemos a punto de sal las verduras y escurrimos el aceite con el que hemos cocinado con la ayuda de un colador. Batimos los huevos y añadimos a la mezcla de verduras ya cocinadas para que se cuaje el huevo con el resto de ingredientes. Con un molde redondo cortamos en porciones redondas la tortilla y la servimos sobre unas tostadas de pan redondo.

Las tortillas son uno de los platos más fáciles de preparar y digerir. Su ingrediente prinicipal, el huevo, le confiere al plato una buena cantidad de proteinas de alto valor biológico. También aporta algo de lípidos, además de vitaminas y minerales. En este cado, la tortilla va acompañada de pimiento y calabacín, lo que hace que el valor de saciedad del plato sea mayor, por el aporte en fibra, además de mejorar el valor energético total con los hidratos de carbono del calabacín y con las sustancias antioxidantes de ambas hortalizas.

De postre un plátano. La fruta fresca es siempre lo mejor.

Una densitometría predice el riesgo de fracturas vertebrales hasta 15 años antes


El médico interactivo (20/07/2007).- (20/12/2007).- Una prueba de la densidad mineral ósea (DMO) realizada 15 años antes puede predecir el riesgo de una mujer de sufrir fracturas en la columna a lo largo plazo, según un estudio de la Universidad de Pittsburgh (Estados Unidos) que se publica en la revista Journal of the American Medical Association (JAMA). La investigación también muestra que las mujeres que habían sufrido una fractura vertebral al inicio del estudio eran cuatro veces más propensas a sufrir otra.

Los resultados mostraron que más de la mitad de las mujeres con una DMO baja y que habían pasado por este tipo de fracturas volvieron a desarrollarlas durante el periodo de 15 años de estudio, lo que apunta al impacto de las llamadas fracturas 'silenciosas' de columna.

Según explica Jane Cauley, autora del estudio, el trabajo llevado a cabo plantea “el problema del impacto de estas fracturas sobre la calidad de vida al situar a las mujeres bajo un mayor riesgo de posteriores fracturas pero también proporciona evidencias de que una simple prueba de la densidad mineral ósea puede ayudar a identificar ese riesgo", añade la investigadora.

Los resultados de la investigación se basan en los datos de un estudio sobre fracturas por osteoporosis en el que participaron 2.300 mujeres de más de 65 años de edad y que comenzó en 1996 con el objetivo de conocer mejor los factores de riesgo y las causas de este trastorno de los huesos.
En el trabajo actual, los investigadores realizaron radiografías laterales de las áreas lumbar y torácica de la columna, además de medir la DMO y el peso corporal en las participantes.

Según los datos recogidos, a los 15 años de seguimiento, el 18 por ciento de las mujeres habían sufrido fracturas espinales. Además, el 25 por ciento de las mujeres que comenzaron el estudio con una DMO baja sufrieron fracturas en comparación con sólo el nueve por ciento de las mujeres con una DMO normal.

Cauley señala que los resultados del estudio demuestran la importancia de las pruebas de DMO en las mujeres de más de 50 años. Cada año se producen alrededor de 700.000 fracturas vertebrales en mujeres de este grupo de edad y el 75 por cien de ellas no presenta síntomas. Estas fracturas provocan dolor de espalda crónico y un mayor riesgo de que se produzcan otras, incluidas las de cadera.

Velocidad al andar y longevidad a edad avanzada

Jano. (20/07/2007).- Las personas de edad avanzada que aumentan su velocidad al caminar con el tiempo viven más años, sugiere un estudio. Por lo tanto, evaluar la velocidad al caminar de los adultos mayores sería una forma sencilla de predecir la salud a largo plazo y la supervivencia, publica el “Journal of the American Geriatrics Society”.

El estudio, con un grupo de 439 personas mayores de 65 años, halló que aquellas que lograron caminar más rápido en un año tuvieron menos probabilidades de morir en los 8 siguientes. Casi el 32% de los hombres y las mujeres que aceleraron el paso murieron durante el estudio. En cambio, la tasa de mortalidad fue de casi el 50% entre los que nunca aumentaron la velocidad.

Los motivos de estos resultados son poco claros; en parte porque los autores carecían de información sobre cómo los participantes aumentaron la velocidad del andar (ya sea por una nueva rutina física o porque el tratamiento de alguna enfermedad había mejorado su funcionamiento físico). "Se necesitan más estudios para determinar si las intervenciones para mejorar el andar modifica la supervivencia", escribe el equipo dirigido por la Dra. Susan E. Hardy, de la University of Pittsburgh School of Medicine.

El estudio incluyó a adultos mayores que concurrían a dos hospitales de atención primaria. A todos se les controló la salud y el rendimiento físico cada 3 meses durante un año. El equipo analizó las tasas de mortalidad en los siguientes 8 años y halló que la velocidad al caminar durante el primer año del estudio era el único predictor de supervivencia de los pacientes. No así otras cinco evaluaciones, que incluyeron varios cuestionarios y controles de salud física.

Es posible, para el equipo, que los adultos mayores que lograron acelerar el paso tuvieran una "convalecencia" que les permitiera recuperarse de una lesión o enfermedad previas que temporalmente les restara velocidad al caminar. Otros, podrían haber hecho ejercicio o recibido algún tratamiento que les mejorara el andar. Cualquiera sea el motivo, concluye el equipo, los resultados sugieren que la velocidad para caminar sería un buen indicador de bienestar de los adultos mayores.

"Dado que la velocidad al andar se evalúa fácilmente, tiene interpretación clínica y se puede modificar, sería un signo vital útil para los ancianos", escribe el equipo.

Recetas para adelgazar: cazuela de calabacín con jamón serrano, requesón y tomate

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 2 calabacines grandes.
  • 4 tomates grandes.
  • 1 cebolla.
  • 100 gramos de requesón o de queso cremoso.
  • 4 lonchas de jamón serrano.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Precalentamos el horno a 200º C. Limpiamos la piel de los calabacines, lavamos con agua y cortamos en rodajas. Lavamos los tomates y cortamos en rodajas. Pelamos las cebollas y cortamos en tiras finas. En la cazuela, intercalamos rodajas de calabacín, tomate y cebolla y ponemos entre capa y capa un poco de requesón y tiras del jamón serrano. Terminamos con una capa de verduras y tiras de jamón, salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y horneamos 15 minutos hasta gratinar. Servimos en la misma cazuela o sacamos un trozo como si fuese una lasaña.

De postre una manzana.

¿Qué tal van los regalitos? ¿Tenéis planeado ya cómo pasar el fin de año?.

Cool vibes


Artista(s) Cool Vibes
País
: España
Precio : 11.15

Consumado especialista en música electrónica, sobre todo en sus propuestas más relajantes e hipnóticas como son el Lounge o el Chill Out, el director de Mallorca Inselradio 95.8 Daniel Vulić nos presenta de la mano de Rosevil Prod y Global Records, el recopilatorio Cool Vibes Volume 1, una producción mallorquina e internacional que recibe su nombre del programa que el propio Vulić dirige en la popular emisora radiofónica de la comunidad germanoparlante de Balears.

Vulić ha confeccionado un disco nacido frente al Mar Mediterráneo y bajo un cielo azul esplendoroso. Él mismo cuenta que durante la selección de los temas que iban a ser incluidos en este primer volumen, se llevó a cabo en Cala Falcó. Allí, con su mp3 en la mano y el pensamiento perdido en el azul del mar, Cool Vibes Volume 1 empezó a ser realidad. Y aunque Daniel no lo hubiera confesado nunca quien ha escuchado los 10 cortes que contiene el disco estaba seguro de que había sido así.

La aportación balear a Cool Vibes Volume 1 supone más de la mitad de las producciones que lo componen. Así, el prestigioso productor y discjockey isleño Pepe Link abre y cierra el disco con dos temas, uno de ellos inédito («Minimar»)
Meloussa, Duende e Isla, tres proyectos paralelos de esa factoría rebosante de ideas que forman los integrantes de Isla San Juan, han entregado temas de fusión electrónica con melodías mediterráneas y raciales, flamencas y Chill Out que son una verdadera delicia para oídos y almas.

También el productor de origen alemán Wongham, uno de los djs más selectos del panorama electrónico balear, está presente a través de una delikatessen sonora titulada «Ten».

En cuanto a la presencia internacional destaca las producciones de Mo’ Horizons («Foto Viva»); Oversoul feat. Grandma («Funk Universal Unfolding»); Lovers Lane («Island Memories») y The Brave («Chillin»).

Cool Vibes Volume 1 te hará soñar despierto, estés donde estés, con el sol, el cielo azul y el mar Mediterráneo.

Yo lo he escuchado y realmente os lo puedo aconsejar de "todo corazón". Pensad en la reducción de estrés como factor de riesgo cardiovascular.

Atención Primaria y Sanidad privada

El médico interactivo (19/07/2007).- Muchos profesionales manifiestan su malestar ante lo que consideran un desaprovechamiento por parte de los sistemas de salud públicos del potencial humano de los médicos de familia, lo que les está empujando a buscar trabajo en el sector privado, cuyas empresas comienzan ya a disputarse a los profesionales más capacitados.

Aunque los datos del Barómetro Sanitario de 2006 publicados por el Ministerio de Sanidad y Consumo muestran que durante el pasado año las consultas de Atención Primaria en el sistema público supusieron más del 90 por ciento del total (4,42 visitas de media frente a 0,41 en la privada), lo cierto es que, si se pudiera elegir, el 34,5 por ciento de la población preferiría acudir a una consulta privada de Medicina General, un porcentaje que ha experimentado un fuerte incremento en los dos últimos años y que puede tener como trasfondo el deterioro al que algunas comunidades autónomas someten al sistema sanitario público, paralelo al protagonismo creciente dado a la empresa privada. Todo esto hace, en definitiva, que los médicos de familia sean profesionales cada vez más demandados por las empresas del sector sanitario privado.

Dentro de las modalidades en las que estos profesionales pueden ejercer su actividad profesional en el ámbito de la Sanidad privada, la más importante en cuanto a volumen de dedicación es la de contrato de servicios con entidades aseguradoras formando, por lo general, parte de los cuadros profesionales de la compañía. El ejercicio de la Medicina puramente libre, es decir, atendiendo a los pacientes en consultas privadas con cobro directo por acto médico es más minoritaria y su práctica fue decayendo de forma considerable a lo largo del último tercio del siglo pasado.

El sector de las compañías aseguradoras lo forman fundamentalmente las entidades mercantiles establecidas como sociedades anónimas con ánimo de lucro y cuadros médicos cerrados, las mutualidades de previsión social a prima fija o variable, y las cooperativas sanitarias de médicos en las que la redistribución de las ganancias se lleva a cabo entre sus socios cooperativistas, se rigen por la Ley de Cooperativas 27/1999 de 16 de julio. Esas denominadas cooperativas sanitarias tienen su mayor implantación en zonas urbanas, en algunas ocasiones la forman un limitado número de facultativos y en otras han llegado a constituirse en grandes compañías. Según datos de Naciones Unidas, llevan a cabo su actividad en más de 50 países, dando cobertura sanitaria a más de 100 millones de usuarios.

Esas compañías aseguradoras constituyen el grueso de la Sanidad privada española, tanto por su volumen de gasto como por el número de médicos que emplea y se encuentran desde hace ya varias décadas consolidadas en el sistema sanitario español, contando con una importante clientela entre los funcionarios de la Administración general del Estado, de justicia y de las fuerzas armadas a través de sus respectivas mutualidades de ámbito estatal Muface, Mugeju e Isfas, respectivamente.

Sobre la base de que el médico, independientemente de que trabaje en el sector privado o en el público, debe mantener un comportamiento igual ante sus pacientes e igual respuesta ante las necesidades de éstos, lo cierto es que las condiciones de trabajo de un médico en el sector privado difieren de forma sustancial respecto a las que se dan en la Sanidad pública. José María Nieto Cortijo, representante Nacional de Medicina Privada por Cuenta Ajena de la OMC, considera que, si bien no queda reflejado en los pacientes, las condiciones laborales de los médicos que trabajan en la Sanidad privada son peores: "El médico, en la privada –afirma- se puede decir que trabaja por vocación, las cuentas de las consultas las llevan al día menos del 20 por ciento de ellos, a final de mes entregan los vales y no se preocupan de lo que van a cobrar". Esta situación hace que las relaciones entre los médicos y las compañías aseguradoras para las que trabajan, acaben sufriendo un lento pero constante deterioro.

Aunque no resulta fácil establecer cifras significativas, los sindicatos que, a principios del pasado año, convocaron una huelga en el sector sanitario privado estimaban que en éste se trabajaba una media de 1.718 horas anuales, frente a las 1.533 en la Sanidad pública y, en lo relativo a salarios, los médicos cobraban 1.038 euros en la privada y 1.924 en la pública, mientras que las enfermeras tendrían también un salario inferior en la privada, concretamente de unos 755 euros.

Otro aspecto a tener en cuenta en el ejercicio de la Sanidad privada es la necesidad que tiene el médico de contar con un local propio para llevar a cabo la consulta, que habitualmente suele ser su propio domicilio y ayudado por algún familiar. Asimismo, la Ley 44/2003 de 21 de noviembre, de Ordenación de las Profesiones Sanitarias establece en su artículo 46 que los médicos que ejerzan en el ámbito de la asistencia sanitaria privada, así como las personas jurídicas o entidades de titularidad privada que presten cualquier clase de servicios sanitarios, vienen obligados a suscribir el oportuno seguro de responsabilidad, aval u otra garantía financiera que cubra las indemnizaciones que se puedan derivar de un eventual daño a las personas causado con ocasión de la prestación de tal asistencia o servicios.

Aunque la Medicina de Familia va siendo cada vez mejor valorada por las empresas aseguradoras, la importancia que se da a los médicos que la ejercen no se puede considerar que sea actualmente igual que a otros especialistas, lo que hace estimar a Fernando Quijano, de la Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria (semFYC), que sólo una tercera parte de estos médicos que trabajan en el sector privado, que coincide con aquéllos con una mayor estabilidad laboral, se pueden considerar personalmente satisfechos con su situación.

Desde SEMERGEN se hace hincapié, además, en la necesidad de una receta regulada en la Sanidad privada (incluyendo la odontología y veterinaria), ya que como se indica, salvo en el País Vasco, deja desprotegidos a los pacientes, y les obliga a solicitar de forma irregular los medicamentos en las oficinas de farmacia. “Debe existir un modelo oficial único de receta privada para médicos, odontólogos y veterinarios”.

Formación continuada
Uno de los aspectos más polémicos en el ejercicio profesional de la Medicina de Familia en la Sanidad pública es el de la formación continuada, aspecto que en el marco de la Sanidad privada se encuentra también muy lejos de satisfacer las necesidades y aspiraciones de este colectivo.

La Organización Médica Colegial, en su informe sobre "Criterios Básicos de la Medicina Privada en España", se hace eco de la necesidad por parte de los servicios sanitarios de titularidad privada de estar dotados de elementos de control que garanticen unos niveles de calidad profesional y de evaluación comparables a los del sector público de acuerdo al derecho y deber de formación continuada. La OMC considera que dotar a los médicos con ejercicio privado de los medios necesarios para desarrollar su formación continuada es un deber individual del médico y un compromiso ético de todas las organizaciones y autoridades que intervienen en la regulación de la profesión, esto es, las Sociedades Científicas, la Administración, los Colegios de médicos y la propia OMC. José María Nieto corrobora que, en la Sanidad privada, la formación continuada corre a cargo del propio médico a través fundamentalmente de congresos y cursos de formación, en los que la OMC contribuye con la edición de una serie de manuales de puesta al día de los conocimientos de los médicos de familia.

Por su parte, las compañías aseguradoras centran la formación continuada de sus médicos de familia en aquellos aspectos que vayan de forma más directa ligados a las actividades que desarrollan en las propias compañías, como pueden ser los cursos de gestión o en atención de las urgencias, al ser ellos los que habitualmente las realizan en el sector de la Sanidad privada.

Fernando Quijano apunta la puesta en marcha de buenos programas de formación continuada dedicados a temas específicos de prevención de riesgos laborales que las mutuas proporcionan a sus médicos de Atención Primaria, motivados en gran medida por la necesidad que impone el mercado de estar al día en esas cuestiones; por ello, los médicos que trabajan en mutuas laborales contarían a día de hoy con una mejor formación en temas administrativos y legales que los que trabajan en la Sanidad pública.

En el 2º Foro Interactivo en Medicina Privada celebrado en septiembre del pasado año, Julián Ruiz Ferrán, por entonces director médico de Sanitas, reconocía que la formación continuada supone una incógnita en la Sanidad privada: "Cabe preguntarse –afirmaba– de quién es la responsabilidad de la formación médica continuada del profesional que ejerce en el ámbito privado. En primer lugar, es del propio profesional, evidentemente. Pero en segundo lugar, ¿de qué estamento profesional, ya que por las mañanas, a lo mejor, el facultativo está trabajando en un hospital público y por la tarde compagina su actividad profesional en los cuadros médicos de cinco compañías aseguradoras, un caso muy típico? ¿Quién tiene la responsabilidad de esa formación? ¿Quién debe sufragarla?

Respecto a otros aspectos en la actividad profesional de la Medicina de Familia en la Sanidad privada, cabría recalcar aquellos referidos a la realización de pruebas diagnósticas complementarias y a la coordinación con los especialistas hospitalarios. Respecto a las primeras, Fernando Quijano considera que los médicos de Primaria tienen en su trabajo para las sociedades aseguradoras limitaciones similares a las existentes en la Sanidad pública, si bien hay que tener en cuenta que el modelo francés de acceso directo del paciente al especialista es el más extendido, lo cual hace disminuir en cierta medida la necesidad de petición de pruebas complementarias por parte del médico de familia.

Ese sistema, unido a una menor masificación, hace también que la coordinación entre niveles se lleve a cabo con mayor dinamismo. "El sistema –considera José María Nieto- favorece una más rápida derivación de pacientes a los especialistas hospitalarios, lo que supone un sistema más ágil y una mejor información por parte de éstos al generalista, que podría suceder también en el sistema público si la masificación no fuera tan elevada; un mayor abanico de competencias del médico de familia en la realización de pruebas complementarias, en cuya posibilidad se lleva trabajando desde hace tiempo, contribuiría también a una mayor agilidad del sistema y a un mayor reconocimiento de la labor desarrollada por la Medicina en la Atención Primaria".

Bajos ingresos
Pero donde el trabajo del médico, tanto de familia como del resto de especialidades, que ofrece sus servicios a través de una compañía aseguradora privada se encuentra en una situación más desventajosa respecto al que desarrolla su actividad en la Sanidad pública es en los ingresos que percibe y, que en el supuesto de trabajar simultáneamente en ambos sistemas, no podrá contar con el complemento de dedicación exclusiva. Para Fernando Quijano, la Administración cometió el error de crear en su momento dicho complemento de dedicación exclusiva, como única posibilidad de aumentar el sueldo a los médicos a raíz de la huelga del 88 en los hospitales públicos, ya que no era presupuestariamente posible hacerlo de forma automática; error que consistió en no vincularlo directamente al trabajo en exclusiva: "Aunque sé que muchos de mis compañeros opinan de otra forma –sostiene el representante de semFYC– creo que es difícil servir a ambos sistemas (público y privado) a la vez, por lo que yo soy partidario de la dedicación exclusiva a uno sólo de ellos".

Uno de los aspectos en el ámbito de la Sanidad privada que perjudica más al médico es la limitación del abono de consultas asignadas a cada profesional, así como en las revisiones a las que debe someterse el paciente; límite que cuando el facultativo rebasa le supone una compensación económica mínima o, simplemente, no la recibe. "En este punto –asegura José María Nieto– todas las aseguradoras actúan de forma similar, en menoscabo de la labor profesional del médico que, si tiene que ver al paciente una y otra vez más, lo hace; pero sin saber si luego lo va a cobrar; esto conlleva que, aunque el médico no lo quiera, el sistema se resienta".

Dicha limitación hay que tener en cuenta en todo caso que parte ya de unos ingresos para el facultativo de por sí muy ajustados y en un país donde el trabajo sanitario está entre los menos retribuidos de Europa donde, por otra parte, no se ha desarrollado una política retributiva homogénea.

José María Nieto considera que los Colegios profesionales deberían tener un mayor control de las retribuciones de los médicos y prohibir que trabajasen por debajo de determinados precios, "ya que de lo contrario únicamente se puede dar una mala asistencia a los pacientes o estar sustrayendo a los mismos atenciones que como pacientes les corresponden dentro de una correcta ética y deontología que es nuestro principio fundamental".

Mejora de los contratos
Para paliar en gran medida esta situación, José María Nieto considera de gran importancia la reciente elaboración de unas bases para la redacción de los contratos de arrendamiento de servicios entre las entidades aseguradoras de enfermedad y los profesionales médicos, consensuadas entre la Organización Médica Colegial y la asociación empresarial de seguros UNESPA y aprobada recientemente por el Consejo General de Colegios Oficiales de Médicos. Estas bases mejorarían aspectos tales como las sustituciones de verano, el tiempo que el médico tiene que estar contratado, el tiempo que debe transcurrir para romper un contrato, la forma de renovarlo, etc.; todo ello de acuerdo con el artículo 42 de la Ley de Ordenación de las Profesiones Sanitarias de 2003 en el que se dispone que "todos los contratos de prestación de servicios sanitarios, así como sus modificaciones, que se celebren entre profesionales sanitarios y centros sanitarios o entre profesionales y entidades de seguros que operen el ramo de enfermedad, se formalizarán por escrito".

Pero lo cierto es que, a pesar de los intentos por mejorar las condiciones laborales de los médicos que trabajan en la Sanidad privada, los médicos de Familia no acaban de ser atraídos aún de manera clara por esta opción laboral. Como indicó Julián Ruiz Ferrán, quien considera preocupante la insuficiente renovación generacional, la Medicina privada no está atrayendo, o lo hace de forma muy limitada, a médicos jóvenes: "nos encontramos abocados, tanto en la Medicina pública como la privada, a un cambio generacional sin precedentes -afirma- pues en los próximos años va a haber jubilaciones masivas, y el recambio generacional en el campo privado está lejos de estar garantizado; esto es una asignatura pendiente muy importante para el sector asegurador privado".

A pesar de esto, las compañías aseguradoras privadas cuentan con experimentar una expansión a lo largo de los próximos años y en ella el médico de familia supone una pieza de gran importancia. Fernando Quijano considera, por una parte, que la Medicina cuenta con una importante tradición como una de las profesiones más liberales, al tiempo que estas compañías saben que el médico de familia resuelve el 80 por ciento de los casos que les llegan, por lo que les hace sumamente rentables; todo ello sin olvidar que algunos profesionales pueden encontrar en la Sanidad privada una buena motivación económica y de prestigio profesional.

Para realizar el proceso de selección, las aseguradoras suelen basarse en las condiciones personales del médico, su currículum profesional, la calidad de las instalaciones de que dispone y sobre todo, dado que los cuadros médicos son en casi su totalidad cerrados, en las necesidades de la propia compañía en cuanto a cobertura de zonas geográficas, con especial atención a los conciertos que tengan establecidos con la Administración pública.

Por otra parte, Fernando Camón, vocal de postgrado de semFYC considera que los MIR de Familia cada vez prestan más atención al mercado laboral de la Sanidad privada y de las empresas públicas, toda vez que los contratos van siendo más competitivos y en la pública se tardan varios años en encontrar una plaza fija. Otro importante campo que se abre para los especialistas en Medicina de Familia, estima Fernando Quijano, se encuentra en los servicios de prevención de riesgos laborales.

Así las cosas, el auge de los conciertos en gran parte de los servicios de salud autonómicos con entidades aseguradoras privadas prevé una mayor demanda de médicos de familia por parte de esas compañías, el éxito en su captación se verá, sin duda, condicionado en un futuro próximo por un necesario aumento de los honorarios profesionales y por la satisfacción o el descontento que los profesionales puedan percibir del que hasta ahora es su mayor empleador: el sistema sanitario público.

La OMC sienta las bases para unos contratos menos abusivos

El Grupo de Trabajo de "Relaciones con médicos y clínicas UNESPA" de la OMC, con la participación de la aseguradora privada ASISA, ha elaborado un documento con el contenido básico a tener en cuenta en los contratos de arrendamiento de servicio entre las entidades aseguradoras de enfermedad y los profesionales médicos. Este trabajo pretende servir de orientación a los médicos y a esas entidades de seguros en sus relaciones contractuales; quienes deberán establecer, independientemente de él, los pactos por escrito que estimen oportunos en el ejercicio de libertad de contratación.

Según este documento, la consulta del médico que preste sus servicios para estas compañías, entendiendo por tal el local, las instalaciones y los equipamientos en ellas contenidos, deberá cumplir los requisitos de autorización y acreditación legalmente establecidos, así como las normas deontológicas y de calidad necesarias, atendiendo a las específicas características de la asistencia prestada en la misma. Como contraprestación por la asistencia prestada a sus asegurados, la Entidad se obligaría a satisfacer la retribución de los actos sanitarios realizados según los honorarios acordados con el médico y en el plazo convenido, que no podrá ser superior a 60 días desde la recepción de la facturación en la entidad por el facultativo.

Por su parte, el profesional deberá estar legalmente habilitado para el desempeño de la función que realice, y necesitará el acuerdo previo con la entidad para que pueda prestarse de esta manera temporalmente la asistencia. Con carácter general, el médico debe suscribir y mantener en vigor un contrato de seguro de responsabilidad civil, que cubra la integridad de riesgos que puedan nacer por el desempeño y desarrollo de su actividad profesional y, por tanto, garantice el pago de las reclamaciones por daños y perjuicios causados a los asegurados de la entidad como consecuencia de la prestación de sus servicios.

Recetas para adelgazar: caldereta de costilla de cerdo adobada

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 400 gramos de costilla de cerdo adobada.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín.
  • 1 zanahoria.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 50 gramos de champiñones.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Cortamos en bastones la cebolla, el calabacín y el pimiento verde. Troceamos en rodajitas pequeñas la zanahoria y los dientes de ajo. Salteamos en una cazuela no muy alta las verduras con un poco de aceite de oliva. Cuando las verduras estén comenzando a ablandarse añadimos los champiñones limpios y la costilla de cerdo adobada troceada. Rehogamos el conjunto y cuando la costilla comience a cambiar de color puesto que comienza a cocinarse, cubrimos hasta la mitad de agua, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine a fuego suave por espacio de 20 minutos. Ponemos a punto de sal. Servimos todo el conjunto en cuencos ya que suele quedar ligeramente caldoso.

Las costillas de cerdo adobadas, son una fuente importante de proteínas de alto valor biológico y de grasa. El contenido en sal de las mismas va a ser bastante elevado, por lo que las personas hipertensas o con problemas de retención de líquidos han de moderar su consumo. Las cebollas, los ajos y el resto de verduras que acompañan a la carne, además de dar jugosidad y un intenso y agradable sabor al arroz, van a hacer que éste se enriquezca desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes.

De postre hoy dos mandarinas.

¿Tenéis ya preparados todos los regalos de navidad?

Casi el 80% de los accidentes infantiles puede evitarse


Enchufes, esquinas puntiagudas, mesas de cristal, escaleras, detergentes, medicamentos, coches, ventanas abiertas, una bolsa de plástico... Son peligros en potencia para los niños que gatean, trepan, se suben a muebles, etc. Y sólo basta con perderles de vista un segundo. Los accidentes infantiles constituyen la primera causa de muerte en niños menores de 14 años. Sin embargo, tres de cada cuatro muertes y siete de cada diez accidentes podrían evitarse.
Por este motivo, el Hospital Sant Joan de Déu (HSJD) de Barcelona ha iniciado una campaña de prevención con la que proporciona consejos para evitar los accidentes y ofrece talleres interactivos de seguridad vial para los más pequeños
Más de 1.000 niños ingresan cada año por accidente en el HSJD. De hecho, se calcula que hasta el 35% de las visitas al servicio de urgencias son motivadas por accidentes involuntarios, así como el 25% de los ingresos en la UCI pediátrica.
La mayoría se produce por descuidos o falta de vigilancia por parte de un adulto. "La responsabilidad en la prevención puede representarse como una gráfica: a menos edad del niño, más responsabilidad del adulto. Y desde que el niño nace hasta que cumple los 5 años de edad podemos decir que casi todos los accidentes infantiles ocurren por distracciones de las personas que están cuidando a los niños, que son completamente dependientes de ellos", explica el Dr. Jordi Pou, jefe del Servicio de Pediatría y Urgencias del HSJD.
En este sentido, son significativos los datos obtenidos en el estudio realizado en el centro hospitalario, según los cuales "más de la mitad de los niños accidentados (55%) no estaba siendo vigilado por una persona mayor, siendo esto mucho más frecuente en el grupo que va de los 6 a los 10 años de edad", explica el citado especialista.
Pero es que además, "hasta un 44% de los menores que sí contaba con la supervisión de un adulto no estaba realizando una actividad segura ni adecuada para su edad, y en otro 23% de los casos no se trataba del primer accidente que sufría el niño, es decir, que eran reincidentes", señala el Dr. Santiago García Tornel, jefe clínico de Pediatría. El mayor número de accidentes se produce en niños de entre 5 y 9 años.
En cuanto al lugar donde tienen lugar los accidentes, la distribución se corresponde con los entornos habituales de cada niño en función de su edad. Así, de los 0 a los 5 años la mayoría de los accidentes suceden en casa; mientras que de los 5 a los 10 años los escenarios más frecuentes son el colegio y la vía pública.
Con todo ello, "podemos señalar que el 78% de los accidentes son evitables". Por este motivo, y porque los accidentes infantiles siguen causando más muertes que la suma de todas las enfermedades infantiles juntas, el HSJD ha decidido iniciar una campaña de Prevención de Accidentes Infantiles.

La actividad física moderada semanal reduce el riesgo de síndrome metabólico


El médico interactivo. Madrid (18/12/2007).- El ejercicio, aunque sólo sea un paseo semanal a paso rápido, ayuda a reducir el perímetro de cintura y el riesgo de síndrome metabólico, según un estudio del Centro Médico de la Universidad de Duke en Durham (Estados Unidos) que se publica en la revista American Journal of Cardiology.

El síndrome metabólico engloba un conjunto de factores de riesgo asociados con una mayor posibilidad de desarrollar enfermedad cardiaca, diabetes e ictus y entre los que se incluyen una mayor circunferencia de cintura, hipertensión, niveles altos de triglicéridos y bajas cantidades de colesterol de proteínas de alta densidad (HDL), así como niveles elevados de glucemia. Los pacientes diagnosticados con la enfermedad padecen al menos tres de estos cinco factores de riesgo.

Según Johanna Johnson, directora del estudio, una persona puede reducir su riesgo de padecer síndrome metabólico si camina sólo 30 minutos al día, seis días a la semana, aunque no se realicen cambios en la dieta.

"Los resultados de nuestro estudio subrayan lo que ya sabíamos desde hace mucho tiempo: que algo de ejercicio es mejor que nada. Más ejercicio es mejor que menos, pero no realizar ejercicio alguno puede ser desastroso", apunta la investigadora.

El estudio, denominado STRRIDE, examinó los efectos de varias cantidades e intensidad de ejercicio entre 171 hombres y mujeres de mediana edad con sobrepeso. Antes de comenzar a realizar ejercicio de forma regular, el 41 por ciento de los participantes reunían los criterios necesarios para el diagnóstico de síndrome metabólico. Al final del programa de ejercicios de ocho meses, sólo el 27 por ciento de estas personas reunían estos criterios.

Los resultados mostraron que algunos de los programas de ejercicio eran mejores que otros, así, los que caminaban casi 18 kilómetros a la semana conseguían un beneficio significativo frente a los que corrían algo más de 27 kilómetros a la semana, en los que el beneficio era poco mayor en términos de menores puntuaciones en síndrome metabólico.

Los científicos también descubrieron que los que realizaban un corto periodo de ejercicio intenso no mejoraban sus resultados en síndrome metabólico mucho más que aquellos que practicaban un ejercicio menos fuerte durante un periodo más largo de tiempo.

Según los investigadores, podría tener más valor realizar ejercicio de intensidad moderada cada día que uno más intenso durante unos pocos días a la semana. Todos los participantes mostraron una reducción en la circunferencia de la cintura. En general, los factores de riesgo disminuyeron más en los hombres que en las mujeres, aunque esto podría deberse a que los hombres suelen tener peores puntuaciones de partida que las mujeres, señala Johnson.

Además, aquellos participantes inactivos del grupo control ganaron una media de 0,453 kilogramos y 12,7 milímetros alrededor de la cintura, lo que señalan los investigadores, aunque no parezca mucho, tras una década suponen un aumento de 9,06 kilogramos y 254 milímetros de cintura.

Recetas para adelgazar: berenjenas empanadas al ajillo


INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 4 berenjenas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Unas ramitas de perejil.
  • 50 gramos de pan rallado
  • Harina para rebozar.
  • 4 huevos.
  • 2 decilitros de aceite de oliva para freír.
  • Algo de sal.
CÓMO SE ELABORA:

Lavamos las berenjenas y sin pelarlas las cortamos en rodajas finas. Disponemos las rodajas de berenjena, en la rejilla que se utiliza en el horno, espolvoreadas con sal. Dejamos de esta manera para que suelten sus jugos amargos durante 30 minutos, una vez transcurridos estos minutos, se aclaran en agua fría y secamos un trapo de cocina limpio. Picamos finamente el ajo y el perejil y mezclamos con el pan rallado. Enharinamos las rodajas con la harina, las pasamos por el huevo batido y finalmente por el pan rallado aromatizado con el ajo y el perejil. Freímos en aceite caliente hasta que estén doradas. Sacamos de al sartén u escurrimos colocándolas en un plato sobre papel de cocina unos instantes.

Las berenjenas son hortalizas muy adecuadas parar acompañar con otros alimentos y servir de diferentes formas, como en este caso empanadas. Gracias a las berenjenas el contenido en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante que va a presentar el plato será bastante elevado. Las berenjenas se cocinan fritas por lo que su contenido lipídico va a verse algo incrementado. Además a la hora de empanar se les añade huevo que va a aportar proteínas de alto valor biológico.

De postre natillas con chocolate. Ya queda menos para la navidad. Que os aproveche el día (y la noche).

Fruta, verdura y pescado protegen contra el asma y la EPOC


Distintos estudios publicados en revistas médicas coinciden en que la dieta mediterránea contribuye a mantener la salud del sistema respiratorio y a evitar la aparición de algunas enfermedades como el asma y la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), que es hoy la cuarta causa de mortalidad en el mundo desarrollado.
Según recuerda la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica (SEPAR) en un comunicado, las manzanas y los tomates podrían ser los alimentos más eficaces en la protección frente el asma y las demás afecciones respiratorias. Añade que la baja ingesta diaria de vitamina E se asocia a un incremento de los síntomas de las personas asmáticas. Asimismo, un bajo consumo diario de fruta y ácidos omega-3 se asocia con un aumento de los síntomas de la EPOC y el asma.
Las evidencias de que el consumo habitual de frutas, hortalizas, cereales integrales y pescado tiene claros resultados preventivos en cuanto al asma y al EPOC se han ido acumulando en los últimos años. Estudios publicados en revistas como "Thorax" indican que las personas que siguen la dieta mediterránea podrían tener hasta un 50% menos de probabilidades de desarrollar estas enfermedades respiratorias en comparación con aquellos individuos acostumbrados a alimentarse preferentemente con productos procesados y otras sustancias ricas en grasas y azúcares.
Otra investigación reciente, realizada por la Universidad de Nottingham (Reino Unido) sugiere que las manzanas y los tomates podrían ser los alimentos más eficaces en la protección contra el asma y las demás afecciones respiratorias. Los científicos británicos estudiaron la dieta de 2.633 pacientes neumológicos y les midieron la capacidad pulmonar. Los resultados del estudio concluyeron que aquellas personas con mayor capacidad pulmonar habían consumido más de cinco manzanas a la semana y tomates bastante a menudo.
El rico aporte de vitaminas, antioxidantes y omega-3 de los alimentos típicos de la dieta mediterránea, "ayudan a mantener la salud pulmonar", tal como explica el Dr. Javier de Miguel, del área de trabajo de Insuficiencias Respiratorias de la SEPAR.
Por su parte, la Dra. Cristina Martínez, neumóloga del Instituto Nacional de Silicosis de Oviedo y miembro de SEPAR, señala, además que "según se desprende de los resultados de estudios realizados en adolescentes, la nutrición debe de cuidarse de forma especial en esta época de la vida. Los chicos y chicas que consumen una cantidad adecuada de frutas y pescado alcanzan una mejor función pulmonar que aquellos que no ingieren los suficientes nutrientes".
Por ello, la Dra. Martínez destaca la importancia de añadir el fomento de la dieta mediterránea como un objetivo entre los adolescentes, ya que esta etapa de la vida es especialmente importante por el rápido desarrollo de la función pulmonar, igual que sucede con todo el organismo. "Muchos adolescentes no consumen los niveles adecuados de fruta, verduras, vitaminas C y E y ácido omega-3 en su dieta diaria, lo que se asocia a unos valores menores de su función pulmonar y a un incremento de síntomas respiratorios. Se debe fomentar la inclusión de alimentos como la fruta, la verdura y el pescado entre los adolescentes que les ayuden en su correcto desarrollo y protejan su salud pulmonar".
Pacientes asmáticos
En el caso de los pacientes asmáticos, el dióxido de carbono y el ozono del aire afectan a la mucosa de las vías aéreas, perturbando su funcionamiento e impidiendo la reparación de estas estructuras inflamadas. De ahí que los neumólogos recomienden cada vez más la presencia en la alimentación de ciertos micronutrientes -vitaminas y antioxidantes- que protegen al organismo del daño producido por sustancias tóxicas. Entre estos nutrientes cabe destacar las vitaminas A y C y el magnesio.
Entre otras múltiples funciones, señala el Dr. De Miguel, neumólogo del Hospital General Universitario Gregorio Marañón, de Madrid, el magnesio favorece la dilatación bronquial, relajando la musculatura propia de estas estructuras, y reduciendo la inflamación de la vía aérea en general. "Por este motivo -añade-, es importante incluir en la alimentación cotidiana alimentos tales como cereales, nueces, vegetales de hoja y productos lácteos. También el pescado constituye una buena fuente de magnesio, a la vez que aporta un tipo especial de ácidos grasos, los famosos ácidos grasos omega 3, que tienen propiedades antiinflamatorias".
Gripes y resfriados
En cuanto a la vitamina A, la recomendación de su inclusión en la dieta se debe a que favorece la vitalidad de las mucosas, entre las que se cuentan las del árbol respiratorio. "Si la mucosa se encuentra sana, tanto los cilios como la elaboración de mucosidad pueden actuar como barrera defensiva frente a sustancias contaminantes o frente a bacterias y virus respiratorios", explica el Dr. De Miguel. Los alimentos que aportan una buena cantidad de vitamina A o carotenos (sustancias que se transforman en vitamina A) son los huevos, el hígado, los lácteos, los vegetales de hoja, las hortalizas amarillas (zapallo, zanahoria, calabaza), las frutas rojas y el brócoli.
La vitamina C, por otra parte, no sólo es un buen antioxidante, sino que también constituye una eficaz ayuda para la prevención de infecciones respiratorias, además de favorecer la reparación de los tejidos inflamados. La vitamina C se encuentra en abundantes cantidades en las frutas (especialmente los cítricos) y en las hortalizas frescas.

La prevención secundaria en ictus tiene margen de mejora


(17/12/2007).- La primera auditoria clínica del ictus en Cataluña muestra que los indicadores de calidad que integran la prevención secundaria no se cumplen de manera satisfactoria. La rehabilitación es uno de los aspectos más mejorables en la mayoría de los centros hospitalarios.

El cumplimiento global de las medidas iniciales del tratamiento de rehabilitación y la prevención secundaria en la atención del ictus en los hospitales catalanes no es satisfactorio, según ha indicado Miquel Gallofré, investigador de la Agencia de Evaluación de Tecnología e Investigación Médica. Ha detallado que la primera auditoria clínica del ictus en Cataluña muestra que los indicadores de calidad que integran la prevención secundaria tienen un cumplimiento del 45 por ciento. Destacan dos indicadores que se cumplen menos que el resto: la evaluación de las necesidades de logopedia y la evaluación del estado de ánimo.

Esta auditoria, según ha añadido, mide las actuaciones clínicas que dependen principalmente del conocimiento de los profesionales de la salud, y no tanto de los recursos disponibles para el tratamiento rehabilitador. El investigador ha afirmado que el manejo y tratamiento efectivo del ictus y una prevención secundaria adecuada reducen el riesgo de morbimortalidad relacionado con el episodio.

Coordinación
La rehabilitación es el factor en el que se ha notado menos cumplimiento y la planificación es muy importante para garantizar que se realice de manera correcta. Por este motivo, es necesario evaluar las necesidades de rehabilitación inmediatamente después del ingreso del paciente. Gallofré ha indicado que actualmente no hay la coordinación suficiente para que esto suceda, por lo que en muchos de los casos la rehabilitación no se hace o bien se reinicia innecesariamente.

Además de la rehabilitación, ha puntualizado que es muy importante movilizar a los pacientes tan pronto como sea posible después del episodio de ictus. Otros aspectos indicadores de calidad que se han evaluado son que se investigue la presencia de depresión y ansiedad en el primer mes después del ictus y que los pacientes con una lesión en el hemisferio dominante que presentan alteraciones del lenguaje sean valorados por un profesional experto en patología del lenguaje utilizando métodos válidos y fiables.

Guías de práctica Clínica
Según Gallofré, para garantizar que la evidencia científica, derivada principalmente de los ensayos clínicos aleatorizados, se difunda adecuadamente e influya en la práctica clínica diaria son de gran utilidad las guías de práctica clínica.

Considera que son la herramienta idónea para conseguirlo, puesto que representan la estandarización de procesos y procedimientos, así como la forma de resumir los hallazgos de los diferentes estudios. Ha insistido en que, si bien las guías son un instrumento necesario, el solo hecho de su existencia no garantiza la implantación. Al respecto, es indispensable establecer métodos para lograr el uso generalizado de las guías en la práctica clínica habitual.

Próxima auditoría en 2008
Los hallazgos de esta primera auditoría clínica del ictus muestran la situación de la atención al enfermo con ictus en Cataluña durante el primer semestre de 2005, y los recursos disponibles en el ámbito de la rehabilitación al año 2006.

Según los investigadores, desde entonces han tenido lugar algunos hechos que podrían haber modificado sensiblemente esta atención; entre otros, la publicación y difusión de la guía de práctica clínica del ictus, la implantación en 2006 de un modelo territorial de atención al ictus, la creación de nuevas unidades de ictus en los hospitales catalanes, así como el aumento de los recursos de rehabilitación domiciliaria y ambulatoria promovido por el Departamento de Salud en el año 2006.

Por este motivo, informan de que el proyecto incluye al menos una auditoría clínica prevista para el primer semestre de 2008 y encaminada a evaluar la atención durante 2007. La realización de revisiones periódicas permitirá conocer si el cumplimiento de los indicadores de calidad se modifica a lo largo del tiempo y sus resultados serán determinantes para reforzar intervenciones o medidas correctivas en el proceso de atención al ictus.

Recetas para adelgazar: tortilla de gambas con cebolleta fresca


INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 6 huevos.
  • 250 gramos de gambas peladas.
  • 1 cebolleta fresca.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de perejil.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Unas hojas de escarola limpias.
  • 1 tomate de ensalada.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de vinagre de estragón.
  • Sal.
CÓMO SE ELABORA:

Rehogamos la cebolleta fresca cortada en brounoisse (cuadraditos pequeños) en el aceite de oliva con un diente de ajo cortado de igual manera que la cebolleta. Cuando esté dorada la cebolleta, añadimos las gambas peladas y rehogamos unos instantes poniendo a punto de sal. Por último, añadimos los huevos batidos y la cucharadita de perejil picado formando una tortilla grande o 4 tortillas individuales. Servimos acompañado de una ensalada de escarola y tomate aliñada la ensalada con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de estragón (o del vinagre que más nos guste) y sal.

Las tortillas son platos muy fáciles de preparar y que como en este caso, pueden resultar muy sabrosos y nutritivos. En esta receta además de los huevos, ricos en proteínas de alto valor biológico, grasa, colesterol y vitaminas, se emplea como principal ingrediente las gambas que además de dar un sabor muy agradable a la tortilla, van a aportar proteínas y diferentes minerales. A la tortilla se añade también cebolleta fresca y ajo y se acompaña de una guarnición de ensalada de lechuga y tomate que son buena fuente de minerales, vitaminas y sustancias antioxidantes, aliadas de nuestra salud.

De postre una buena naranja.

Acaba de empezar la semana. Es hora de ir plateándose los objetivos para el próximo año: dejar de fumar, perder esos kilitos de más, hacer algo más de ejercicio, ganar algunos cuantos euros más, controlar la tensión arterial, llevarse mejor con los seres queridos, etc. Sobre todo esto pondré posts en los próximos días. También os anuncio que pronto os comunicáré el "gran secreto".

Recetas para adelgazar: lomo de cerdo relleno con salsa de ciruelas


INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 600 gramos de lomo adobado en un trozo.
  • 250 gramos de vainas.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • 1 huevo.
  • 200 gramos de miga de pan.
  • 1 taza de leche.
  • 1 cebolla.
  • 100 gramos de ciruelas pasa deshuesadas.
  • 1 decilitro de jerez seco.
  • 3 decilitros de caldo de carne.
  • 1 decilitro de aceite de oliva virgen.
  • Maizena para ligar al salsa.
CÓMO SE ELABORA:
Abrimos el lomo, desdoblamos y retiramos parte de la carne de su interior. Reservamos esa carne. Picamos con el cuchillo la carne retirada. Remojamos la miga de pan en una taza de leche. Troceamos las vainas y salteamos en una sartén con un poco de ajo y perejil hasta que hayan perdido el agua, las sazonamos y retiramos. Mezclamos en un bol la carne picada, las vainas salteadas, el pan escurrido, la cebolla picada en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño) y el huevo crudo, hasta formar una masa. Condimentamos, mezclamos y rellenamos la carne para volver a darle su forma original. Cosemos con la ayuda de una malla o de cuerda para atar asados. Ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sellamos a fuego fuerte el lomo hasta que coja color dorado. Horneamos a 200 º C durante 15 minutos aproximadamente. Regamos con el Jerez, dejamos evaporar 5 minutos, añadimos las ciruelas pasas Bajamos la temperatura del horno a 150 º C y continuamos la cocción unos 45 minutos más. Retiramos la carne del horno y dejamos enfriar en la misma placa de horno. Una vez fría la carne, la cortamos en filetes y la disponemos en una bandeja. Vertemos el caldo de carne en el recipiente del asado, damos un hervor y colamos. Comprobamos el punto de sal de la salsa y ligamos con un poco de maizena diluida. Una vez ligada la salsa, la vertemos encima de la carne. Tapamos y calentamos el conjunto en el horno a temperatura moderada. Servimos caliente acompañada la carne del jugo del asado y de las ciruelas pasas.

Lo acompañamos de patatas hervidas.

De postre: hoy nos permitiremos un tocino de cielo. Como es tan dulce podemos compartir uno para cada dos personas. La auténtica mezcla explosiva es tocino de cielo y cuajada. Que os aproveche.