Recetas para adelgazar: cuscús vegetariano



INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 250 gramos de sémola para el cuscús.
  • 100 gramos de cebolla.
  • 200 gramos de calabaza.
  • 100 gramos de zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • Algo de sal y pimienta.
CÓMO SE ELABORA:
Calentamos el aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y el ajo cortado en brounoisse (cuadraditos pequeños). Se tapa la olla y se pocha el interior a fuego suave durante 10 minutos. Se añaden los pimientos, la zanahoria y la calabaza cortados en cuadraditos. Posteriormente se vuelve a tapar la cazuela y se continúa la cocción, ahora durante 5 minutos. Removemos con frecuencia para que no se pegue durante 10 minutos y después escurrimos la mezcla en un colador, para que las verduras queden sueltas y un poco secas. Cocemos el cuscús al vapor y, una vez que esté blando, engrasamos con dos cucharadas de aceite de oliva para que quede suelto. Después lo salpimentamos. Para presentar, o bien mezclamos el cuscús con las verduras, o bien lo servimos alrededor del plato y, en el medio, disponemos las verduras Esta original receta, presenta una forma diferente de consumir hortalizas y cereales. El contenido en grasa de este plato es bajo por lo que puede formar parte de dietas bajas en calorías y con control de grasas. El cus-cus es una buena fuente de hidratos de carbono complejos, mientras que las hortalizas aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud, en especial la calabaza y la zanahoria, una fuente excelente de betacarotenos o provitamina A. En definitiva, el contraste de texturas y sabores de los ingredientes que componen la receta dan a este plato un toque muy especial.

Vino y esperanza de vida



Beber pequeñas cantidades de alcohol al día, sobre todo vino, se asocia con un aumento de la esperanza de vida. El trabajo sugiere que a largo plazo, la ingesta moderada de alcohol, establecida para el estudio, en menos de un vaso de vino al día, se asocia con una menor tasa de mortalidad cardiovascular y por todas las causas.
El estudio ha incluido los datos de 1.373 hombres nacidos entre 1900 y 1920 de los que se registraron su consumo de alcohol durante más de 40 años. No se despreciaron los datos relativos a los hábitos dietéticos, el índice de masa corporal, tabaco, prevalencia de infarto agudo de miocardio, ictus, diabetes y cáncer. Se determinó que a largo plazo, la ingesta moderada de alcohol, unos 20 gramos al día, comparada con la no ingesta, se asociaba con un 36 por ciento menos de riesgo relativo de mortalidad por todas las causas y de un 34 por ciento menos de riesgo de mortalidad cardiovascular. El grupo de investigadores estudió el consumo de vino de forma independiente y se constató que la reducción del riesgo era mayor cuando el consumo era menor, aproximadamente medio vaso de vino al día: se reducía un 40 por ciento la tasa de mortalidad por todas las causas y un 48 por ciento la de mortalidad cardiovascular. La esperanza de vida era de 3,8 años mayor entre los hombres que bebían vino de forma regular y moderada, si se comparaban con los que no consumían bebidas alcohólicas. Referencia bibliográfica: M. Streppel y cols. XLVII Conferencia Anual de Epidemiología y Prevención Cardiovascular. Asociación Americana del Corazón. Orlando. Febrero 2007.

Joe Cocker en Palma de Mallorca



Joe Cocker, una de las voces más matizadas de la música de los últimos cuarenta años, estará a las 20H del 31 de Julio en la Plaza de Toros de Palma de Mallorca, presentando su nuevo disco Hymn for my soul, una colección de temas con sabor clásico en los que vuelve a sonar rasgado, romántico y pacifista gracias al blues, una música "llena de alma" pero con la que no siente "la potestad de lanzar mensajes".


El hombre que deslumbró en Woodstock en 1969 con su versión de "With a little help from my friends" de Lennon y McCarthy, que cayó en las drogas y en el alcohol en los setenta para resurgir en los ochenta con clásicos como "Unchain my heart", se sigue definiendo en una entrevista telefónica con Efe como "simplemente, un cantante de blues".

Cocker vuelve a moverse con maestría en los diferentes registros de este género en Hymn for my soul (EMI), su nuevo disco, en el que recrea "un profundo aroma gospel" acercando a su sello personal composiciones de George Harrison, Bob Dylan o Stevie Wonder.


Entrada: 40€

Ticket-Hotline: +34 971 22 93 06

Recetas para adelgazar: ensalada de apio y naranja

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 1 rama de apio blanco.
  • 8 nueces peladas.
  • 4 aceitunas negras.
  • 4 aceitunas verdes.
  • 2 naranjas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 limón.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • Perejil, sal y pimienta.
  • 1 ramita de cebollino.
  • Lechugas variadas.
CÓMO SE ELABORA:

Pelamos el tallo de apio y lo cocemos en una cazuela con sal durante 10 minutos a hervor suave, para quitarle el sabor fuerte. Escurrimos el apio y cuando esté templado lo cortamos en dados.
Pelamos y cortamos las naranjas y troceamos las nueces. Mezclamos el apio, las aceitunas, las naranjas y las nueces peladas en una ensaladera grande y aliñamos con el aceite de oliva mezclado con el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Espolvoreamos con cebollino picado. Podemos servir tal cual o sobre una base de lechugas variadas o de escarola.

Las ensaladas son por lo general platos muy nutritivos y fáciles de elaborar. Esta receta presenta una original ensalada de apio y naranja, ambos alimentos de bajo contenido calórico y ricos en diferentes vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud. Se añaden también otros alimentos como nueces y aceitunas, fuente de grasas insaturadas que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre; y lechuga, rica en fibra, vitaminas y minerales. Además la variedad de ingredientes y su colorido, convierten a esta ensalada en un plato muy apetecible y atractivo.

La vela

(En la foto mi amigo Uli)


La vela es el habilidoso arte de controlar la dinámica de un barco propulsado por la mera acción del viento sobre sus velas. Ya que tenemos la suerte de vivir en una isla ¿por qué no aprovechar más los recursos infinitos de ocio y divertimento que el mar nos brinda?. El que ha salido con un barco de vela, con una compañía agradable, y con un mar no demasiado airado, sabe que es una experiencia maravillosa, una ocasión estupenda de hacer ejercicio, un reencuentro con la naturaleza y un método estupendo de conocer más profundamente a algunas personas que nos interesan.


No hace falta tener necesariamente un barco. En cada puerto hay una gran variedad de barcos en alquiler. Además si uno se mete en este mundillo, seguro que se encuentra a un amigo que está dispuesto a llevarte de grumete (pero hay que ser un buen grumete).


Por cierto, se ofrece cardiólogo simpático y dicharrachero, para grumete. Soy un aceptable cuentacuentos marineros y buen cocinero de abordo. Si voy embarcado, tengo un talento especial abriendo latas de cerveza fría. Además, por mi profesión, puedo ser de gran ayuda en emergencias sanitarias.


Por si les he podido depertar el interés por la vela, tenemos en Mallorca varias escuelas de navegación, para ir aprendiendo cosas sobre el mar. Entre ellas está la Escuela Balear de Naútica.

Recetas para adelgazar: ensalada de garbanzos con tomate y pechuga de pavo

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 400 gramos de garbanzos cocidos.
  • 4 tomates maduros.
  • 200 gramos de fiambre de pechuga de pavo.
  • Cebollino troceado.
  • 16 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 8 cucharadas de vinagre.
  • Algo de sal.

CÓMO SE ELABORA:

En una ensaladera disponemos los garbanzos cocidos como base. Agregamos el tomate troceado en cuadraditos, el fiambre de pavo también cortado en cuadraditos y el cebollino troceado en brounoisse. En un vaso aparte se hace la salsa a la vinagreta con el aceite, el vinagre y sal. Aliñamos la ensalada con la salsa y servimos a temperatura ambiente.

Los garbanzos nos ofrecen en este plato todas las cualidades de las legumbres y al estar acompañados de tomate y jamón se obtiene una receta de gran valor nutritivo. Los garbanzos aportan una gran cantidad de hidratos de carbono complejos y de proteínas vegetales. Además de magnesio, potasio, fósforo, hierro y ácido fólico. El tomate aporta muchas vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante como el licopeno, pigmento natural que le aporta su característico color rojo. El jamón cocido que se le añade aporta proteínas de origen animal y pocas calorías. El exceso de calorías de la receta viene determinado por el aceite del aliño. Es por ello que las personas con exceso de peso han de controlar la cantidad de aceite utilizada.

10 minutos diarios de ejercicio



Un estudio reciente publicado en "JAMA" tiene buenas noticias para aquellos que han estado evitando el ejercicio porque consideran que no tienen suficiente tiempo: incluso 10 minutos al día pueden mejorar la aptitud cardiovascular.
La investigación encontró que, cuando las mujeres sedentarias que tenían sobrepeso o eran obesas comenzaron a practicar un promedio de 72 minutos de ejercicio a la semana, aumentaron su consumo máximo de oxígeno en 4,2% en comparación con las mujeres que permanecieron inactivas. "Para las personas que han estado realmente sedentarias, el beneficio es casi inmediato. Levántese ya de ese sillón", aconseja el autor principal del estudio, el Dr. Timothy Church, director del Pennington Biomedical Research Center en Louisiana. "La idea de que entre 10 y 15 minutos de ejercicio al día pudieran ofrecer beneficios en cuanto a la buena forma nos sorprendió", añade.

Los investigadores también encontraron que aunque un poquito de ejercicio era beneficioso, más ejercicio mejoró la forma cardiorrespiratoria aún más. Church anota que la intensidad del ejercicio realizado por las mujeres del estudio era muy baja, probablemente el equivalente de caminar a una velocidad de 3 a 5 Km por hora.

Los autores comenzaron la investigación porque ha habido pocos estudios que hayan evaluado el efecto de respuesta a la dosis del ejercicio, es decir, cuánto ejercicio se necesita para ver un beneficio y si una mayor cantidad de ejercicio continuará produciendo beneficios adicionales. Para responder a esas preguntas, los investigadores reclutaron a 464 mujeres posmenopáusicas que se consideraba que tenían sobrepeso o eran obesas. Las mujeres tenían algún grado de hipertensión y ninguna hacía ejercicio al comienzo del estudio. Se asignó aleatoriamente a las mujeres a uno de cuatro grupos, el grupo de control que seguiría sedentario, un grupo de ejercicio ligero que en promedio hizo 72 minutos de ejercicio a la semana, un grupo de ejercicio moderado que hizo en promedio 136 minutos de ejercicio a la semana y un grupo de ejercicio frecuente que completó casi 192 minutos de ejercicio cada semana.

Se midió el consumo máximo de oxígeno de las mujeres al comienzo del estudio y otra vez tras seis meses de ejercicio. Encontraron que las mujeres del grupo de ejercicio ligero aumentaron sus niveles de consumo máximo de oxígeno en 4,2%. El grupo de ejercicio moderado experimentó un aumento de 6%, mientras que el grupo de ejercicio frecuente mejoró su aptitud cardiorrespiratoria en 8,2%.
"Esta es una gran noticia para los sedentarios y los que envejecen", dijo Church. "Hay personas que no pueden alcanzar los niveles de ejercicio recomendados, pero ahora sabemos que si no puede hacer 150 minutos a la semana, hay beneficios de hacer aunque sea la mitad".

Recetas para adelgazar: zanahorias con vinagreta

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 400 gramos de zanahorias.
  • 200 gramos de cebolleta fresca.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • Unos tallos de cebollino.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco con aroma de ajo.
  • Algo de sal.

CÓMO SE ELABORA:

Se cortan en tiras finas las zanahorias y se colocan en un cazo con poco agua hirviendo -lo justo que cubra las zanahorias- con una pizca de sal y se le da un hervor de 30 segundos. Una vez escaldadas, se refrescan bajo el chorro de agua fría y se reservan. Pelar las cebolletas y trocear junto con los pimientos en tiras finas (corte en juliana). Colocar en una ensaladera las tiras de zanahorias escaldadas junto con las tiras finas de las cebolletas y pimientos. Se prepara una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la sal y se bate hasta conseguir una salsa homogénea. El aliño se añade justo en el momento del consumo.

Un plato que en sí mismo concentra una buena dosis de antioxidantes, vitaminas, minerales, agua y fibra. La zanahoria es un vegetal rico en agua y en hidratos de carbono, muy rico en beta-caroteno o pro-vitamina A, además de contener vitamina E, ambas sustancias actúan como antioxidantes en nuestro organismo ayudando a neutralizar los radicales libres, por lo que el consumo frecuente de zanahorias contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer. El pimiento es el alimento más rico en vitamina C y al no estar cocinado mantiene toda la concentración de esta vitamina, sensible al calor. La cebolla por su parte, también contiene otros compuestos antioxidantes, lo que finalmente convierten a esta ensalada de una buena fuente de vitaminas, minerales y sustancias protectoras de nuestra salud.

Recetas para adelgazar: flan de calabacín

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 600 gramos de calabacín.
  • 4 huevos.
  • 150 gramos de nata líquida.
  • 1 pizca de sal fina.
  • 1 cucharadita de sal gruesa.
  • Pimienta y nuez moscada.
  • 25 gramos de margarina.
CÓMO SE ELABORA:

Lavamos los calabacines manteniendo su piel y los cortamos en rodajas de unos dos centímetros de ancho. Los introducimos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Hervimos unos 20 minutos hasta que estén cocidos pero sin que lleguen a deshacerse. Los sacamos de la cazuela y escurrimos durante 20 minutos, machacando con un tenedor para que el calabacín suelte parte del agua de la cocción, ya que de esta manera conseguiremos que el flan no tenga exceso de agua y pueda cuajar de forma conveniente. Batimos el calabacín sin agua hasta formar un puré. Retiramos y añadimos los huevos, la nata líquida, la sal y la pimienta al gusto. Mezclamos todo los ingredientes hasta conseguir una crema fina con pequeñas trazas verdes de la piel. Vertemos en moldes individuales engrasados con margarina y colocamos al baño María. Horneamos a 180 gradosC durante 15 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Retiramos del horno y pasamos un cuchillo por los bordes de cada recipiente para despegar el flan cuando se haya enfriado. Ponemos el molde boca abajo sobre el plato y desmoldamos con cuidado. Se puede acompañar de una mayonesa ligera, salsa de tomate y bastones de calabacín cocidos.

Esta receta presenta un suave y refrescante flan de calabacín. El calabacín es un alimento con un bajo valor energético gracias a su riqueza en agua. Además es fuente de diferentes vitaminas y minerales, así como de sustancias con acción antioxidante. Para la elaboración de este plato se emplean ingredientes como huevos o nata, que van a hacer que el contenido graso y calórico del plato incremente. Por tanto, aunque este tipo de preparaciones son un buen modo de tomar vegetales de forma diferente y de ofrecer estos alimentos a los más pequeños para que vayan acostumbrándose a su sabor, no conviene abusar de ellos. Esta recomendación es más estricta para aquellas personas con problemas de exceso de peso o que presenten niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.

Recuerde: plato único más algo de postre, algo de merienda a media tarde y por hoy ¿por qué no toma para cenar sólo una manzana o una pera?

La obesidad se extiende a través de los vínculos sociales


La obesidad se extiende a través de los vínculos sociales, según nuevos estudios de la Harvard Medical School y de la Universidad de California, que han permitido descubrir que cuando un individuo sube de peso, incrementan "dramáticamente las posibilidades de que sus amigos, hermanos y cónyuges también lo hagan".

Las investigaciones que se iniciaron para indagar las causas del aumento del índice de la obesidad en Estados Unidos, dan cuenta de que la enfermedad no es sólo un problema "individual", en la que incide una dieta pobre y el estilo de vida sedentario. Además, las elecciones, conductas y círculo social de los individuos, afectan el peso.

En este sentido, los datos recogidos en un artículo en el New England Journal of Medicine indican que no sólo el aumento de la talla de las personas afecta al entorno, sino que "cuanto más cercanos son los vínculos sociales, más poderoso es el impacto".

El profesor del Departamento de Cuidados de la Salud de la Escuela de Medicina de Harvard, Nicholas Christakis, resalta que "una persona obesa puede influir en muchos otros con quienes está conectado directa e indirectamente", lo que implica que "las relaciones son una causa directa de la enfermedad".

El análisis del que también participó el investigador de la U.C. San Diego, James Fowler, y que tuvo en cuenta la incidencia de la obesidad entre los adultos de los Estados Unidos en los últimos 25 años; encontró que "cuando un individuo se vuelve obeso, las posibilidades de que sus amigos lo sean aumentan un 57 por ciento". Tal proporción también se estableció entre hermanos (44 por ciento) y hermanas (67 por ciento).

Este es el motivo por el cual Fowler hace un llamamiento para que se entienda que "una parte significativa de la salud de los individuos es afectada por su circulo inmediato", y que la obesidad deje de ser un "tema clínico" y se vea como "un problema de salud pública".

Recetas para adelgazar: mijo con frutos secos

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 150 gramos de mijo pelado.
  • 1 cebolla.
  • 50 gramos de nueces peladas.
  • 50 gramos de pistachos pelados.
  • 25 gramos de uvas pasas.
  • 1 cucharadita pequeña de curry.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Algo de sal y aceite al gusto.
CÓMO SE ELABORA:
Cocemos el mijo en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. La cantidad de agua debe ser el doble que la del mijo. Añadimos el mijo a la cazuela cuando el agua esté hirviendo. Lo cocemos a fuego lento hasta que éste haya absorbido el agua. Para que quede suelto, no debe removerse durante la cocción. Mientras el mijo se cocina, salteamos la cebolla cortada en brounoisse (cuadraditos pequeños) en una sartén con el aceite de oliva. Cuando se haya cocinado, le añadimos los frutos secos y el curry y rehogamos todo el conjunto. Mezclamos el mijo cocido con los frutos secos en la cazuela. Removemos el conjunto con mucho cuidado y servimos caliente.

Anímate a probar cosas nuevas (no sólo en la cocina). Mijo se puede encontrar fácilmente en cualquier gran supermercado o en herboristerías.

corazón y calor


“Las altas temperaturas pueden resultar peligrosas para los pacientes con patologías cardiovasculares”, tal y como afirma la doctora Carmen de Pablo, presidenta de la Sección de Cardiología Preventiva y Rehabilitación Cardíaca de la Sociedad Española de Cardiología (SEC), quien ha alertado de que en los meses de verano, cuando persisten las altas temperaturas durante varios días, los pacientes con patología cardiovascular pueden sufrir descompensaciones en su enfermedad.

Como se explica desde esta Sociedad Científica, el principal motivo de la descompensación como consecuencia del calor “radica en las alteraciones de la termorregulación corporal, ya que el organismo pierde calor mediante el sudor y la vasodilatación de los vasos sanguíneos periféricos”. Dicha vasodilatación, de manera excesiva, puede producir un descenso de la tensión arterial con episodios de mareos e incluso de síncopes.

Por todo ello, los pacientes con patología cardiovascular deben extremar las medidas preventivas durante los meses de varano, donde las temperaturas alcanzan cifras máximas

Entre las medidas a adoptar, los expertos hacen hincapié en “la hidratación, recomendándose el agua con bajo contenido en sodio así como los zumos de frutas y las bebidas isotónicas tras la práctica de deporte. Sin embargo, -como se advierte- los refrescos con gas y las bebidas alcohólicas deben ser evitadas por los pacientes con cardiopatías”.

Además de la hidratación, desde la SEC también se han lanzado otras recomendaciones para mantener el corazón sano durante los meses de verano, como mantener una dieta sana, rica en frutas y verduras, controlando la ingesta de sal, grasas y azúcares; realizar el ejercicio físico recomendado, evitando las horas de más calor y aprovechando la primera hora de la mañana y la última de la tarde; no abandonar la medicación recomendada por el cardiólogo y tratar de que el cambio de rutina y de horario (en casos de desplazamientos al extranjero) no impida que se realice correctamente; viajar con el informe médico en el que se especifica el diagnóstico de la enfermedad que padece; y evitar los cambios bruscos de temperatura, ya que pueden provocar alteraciones en las personas con enfermedades cardiovasculares.

La SEC no se olvida de la protección solar, que, en su opinión, “debe convertirse en un hábito para toda la población, especialmente para las personas mayores y los niños”.

Recetas para adelgazar: tortilla de bonito con pimientos verdes y cebolla

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 150 gramos de bonito en conserva de aceite o al natural.
  • ½ cebolla.
  • 1 pimiento verde variedad cuerno o italiano.
  • 1 diente de ajo.
  • Unas hojas de perejil.
  • 4 cucharadas aceite de oliva.
  • 6 huevos.
CÓMO SE ELABORA:
Troceamos la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos pequeños (brounoisse) como si fuera para pisto. Sofreímos el troceado en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal hasta que la cebolla esté amarillenta y cocinada. Escurrimos el sofrito y reservamos el aceite para cuajar posteriormente las tortillas. Desmenuzamos el bonito y lo mezclamos con el sofrito de cebolla y de pimiento verde, el diente de ajo pelado y picado, el perejil y los huevos batidos. Calentamos el aceite reservado en una sartén antiadherente y cuajamos la tortilla o las tortillas individuales, haciéndolo por ambos lados y con el fuego suave para que se cuaje por dentro y no se queme por fuera. Las servimos acompañadas de una ensalada de lechugas variadas.

Las tortillas son platos muy fáciles de preparar y que como en este caso, pueden resultar muy sabrosos y nutritivos. En este caso la tortilla está compuesta por bonito, pimiento verde y cebolla. El huevo y el bonito, protagonistas de esta tortilla, aportan al plato proteínas de excelente calidad y grasas. El resto de ingredientes como el pimiento verde y la cebolla enriquecen al plato en vitaminas y minerales aportando apenas calorías a la receta.

No todo ha de ser comer lechuga, que aunque es muy sana, aburre comerla cada día. Tratad de encontrar un punto medio entre lo sano y lo apetecible. Como podéis ver, lo sano no tiene que ir reñido con lo aburrido.

Psicocardiología: enfermedad depresiva y corazón

La depresión incrementa el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y también empeora su pronóstico

Uno de cada cinco individuos que han padecido un infarto y uno de cada cuatro pacientes con insuficiencia cardiaca experimentan síntomas depresivos. La depresión y la ansiedad no tan sólo incrementan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares sino que también empeoran su pronóstico. La evidencia de que el estrés y la depresión pueden provocar enfermedades cardiovasculares ha sido corroborada en varios trabajos. Por este motivo, su atención debería considerarse un objetivo primordial en la atención integral al enfermo con cardiopatía.


Ansiedad y enfermedad cardiovascular

Hasta ahora no se conocían en profundidad las consecuencias de sufrir episodios de ansiedad prolongados sobre pacientes coronarios. Un reciente estudio ha revelado que las personas con problemas cardiovasculares que sufren elevados grados de ansiedad tienen el doble de riesgo de sufrir un infarto o fallecer. El equipo de investigadores, dirigido por Charles M. Blatt, director de investigación en la Lown Cardiovascular Research Foundation y profesor de la Universidad de Harvard (EEUU), efectuó el seguimiento de 516 enfermos coronarios durante más de tres años. Los resultados han sido publicados en el Journal of the American College of Cardiology.

Los autores del estudio valoraron durante tres años, de forma periódica, los niveles de estrés de los pacientes objeto del estudio a través de una serie de cuestionarios junto a otras variables como la presencia de hipertensión, diabetes, tabaquismo o el índice de masa corporal, a fin de controlar la influencia de otros factores de riesgo. Durante el periodo de seguimiento fallecieron 19 pacientes y otros 44 padecieron un evento cardíaco del que pudieron recuperarse. Se constató que los pacientes con mayor grado de ansiedad eran los que presentaban un riesgo más elevado; sobretodo, el peor pronóstico lo tenían aquellos cuya ansiedad había ido incrementándose a lo largo del tiempo.

Por el contrario, aquellos enfermos que habían presentado un alto grado de ansiedad al inicio de la investigación pero que habían logrado controlarla a lo largo de los años, tenían menores niveles de riesgo. Según los autores, estos hallazgos señalan la necesidad de evaluar los niveles de ansiedad de los enfermos cardiovasculares así como la importancia de que los profesionales sanitarios intervengan sobre la ansiedad de sus pacientes.

Por otra parte, la ansiedad crónica también incrementa el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, según un estudio reciente, realizado en la University College London, que revela que la sensación de recibir un trato injusto en el trabajo o en el hogar puede aumentar el riesgo de aparición de problemas coronarios. Los investigadores británicos evaluaron el grado de satisfacción laboral de 8.928 personas empleadas del sector público del gobierno, en Londres. Se pidió a los trabajadores que puntuaran la afirmación «con frecuencia tengo la sensación de que me tratan de manera injusta», en una escala del 1 a 6 (dónde 1 equivale a «totalmente en desacuerdo» y 6 a «totalmente de acuerdo»).

Se efectuó un seguimiento de 11 años. Durante este periodo, el 6,6% de las personas de la categoría baja tuvieron problemas coronarios (infarto o angina) en comparación con el 7% en la categoría moderada y el 9% en la categoría alta. Las mujeres y los empleados con ingresos y estatus socioeconómicos más bajos eran mucho más propensos a sentir que estaban siendo tratados injustamente. También los sentimientos de trato injusto se relacionaron con mayores niveles de mala salud física y mental

Los pacientes con insuficiencia cardiaca a menudo padecen enfermedad depresiva. Se estima que uno de cada cuatro de estos pacientes tiene síntomas depresivos, aumentando a uno de cada dos en las fases más avanzadas o graves de la cardiopatía. Depresión e insuficiencia cardiaca tienen una relación causa-efecto en ambos sentidos; es decir, que la enfermedad depresiva incrementa el riesgo de padecer insuficiencia cardiaca y que, a su vez, los pacientes con insuficiencia cardiaca tienen mayor probabilidad de padecer una depresión.

La relación entre ansiedad y depresión y enfermedades cardiovasculares se sustenta en bases biológicas relacionadas con múltiples cambios neuroinmunoendocrinos y en la actividad inflamatoria que acontece en los enfermos depresivos. Se ha observado que los pacientes con depresión experimentan una mayor activación plaquetaria que les predispone a episodios tromboembólicos. Estos mismos pacientes también experimentan activación inmunitaria e incremento de los niveles de cortisol y de la hormona adrenocorticotropa así como una menor resistencia a la insulina.

¿Causa o consecuencia?

Asimismo, se constata una mayor producción endógena de esteroides y la liberación de catecolaminas, con un incremento de la presión arterial y de la vasoconstricción coronaria. También existen evidencias de que la propia insuficiencia cardiaca podría provocar la aparición de una depresión, dado que hay áreas del cerebro que son especialmente vulnerables al déficit de riego sanguíneo que conlleva la enfermedad. Estas áreas se han involucrado desde hace décadas en la fisiopatología de la enfermedad depresiva.

Desgaste emocional

La presencia de síntomas depresivos conlleva, en todos los pacientes en general, la merma en las ganas de luchar y vivir, con la consiguiente desidia para seguir las indicaciones de las pautas médicas. El paciente con insuficiencia cardiaca desatiende su cuidado, como la dieta y el ejercicio, y menudo se producen olvidos de visitas médicas y de exploraciones. Cuanto más larga es la evolución de la enfermedad, mayor probabilidad de padecer un trastorno ansioso-depresivo. La dolencia provoca en estos pacientes un notable desgaste emocional a lo largo de los años, con la necesidad de adaptaciones sucesivas a situaciones físicas y psicosociales cambiantes. Esta evidencia apoya la hipótesis de que el padecimiento crónico de estrés es un factor de riesgo. A parte del desgaste emocional, otro reto a los que se enfrentan los profesionales sanitarios es el tratamiento farmacológico de la enfermedad. No todos los fármacos son adecuados y, además, algunos de los utilizados en la insuficiencia cardiaca pueden provocar alteraciones psicológicas y neuropatológicas como delirio, cuadros confusionales, déficit de orientación y síntomas depresivos.

Concretamente, la digoxina, ampliamente utilizado en el tratamiento de la insuficiencia cardiaca, puede producir desorientación, confusión y alteraciones visuales. Por el contrario, los nuevos fármacos utilizados en el tratamiento de la depresión ofrecen ventajas clínicas sobre los clásicos antidepresivos tricíclicos, que requieren un mayor control. Se trata de un problema relevante que requiere un abordaje multidisciplinario a fin de identificar la patología y ofrecer un tratamiento integral.

Interhearth

Los trastornos psicosociales son factores de riesgo importantes en el desarrollo de enfermedades cardíacas. Esta es la conclusión de un reciente estudio a gran escala, Interheart, en el que se evaluó los factores de riesgo para desarrollar enfermedad cardiovascular. Sobre una población de pacientes de 52 países se analizó la asociación entre factores de riesgo tradicionales (tabaquismo, hipertensión arterial, colesterol elevado y diabetes) y factores emergentes, como trastorno en el metabolismo de la glucosa, obesidad, niveles de homocisteina y factores psicosociales, con el infarto agudo de miocardio.

Se estudiaron cerca de 14.000 personas que habían padecido un infarto agudo de miocardio y 16.000 individuos sanos de todas las etnias y grupos sociales. Los factores psicosociales (depresión, ansiedad, estrés) estuvieron entre los nueve factores de riesgo principales para el desarrollo de infarto. El estrés psicosocial se midió mediante preguntas sobre el trabajo, el hogar, la situación financiera y los sucesos vitales importantes ocurridos en el último año. También se realizaron preguntas para evaluar la presencia de síntomas depresivos.

Los resultados mostraron que las personas que habían padecido un infarto tenían una mayor prevalencia de estrés en todos los puntos. En pacientes con actividad laboral, un 23% habían referido situaciones de elevado estrés comparado con el 17% de las personas que no habían sufrido infarto. Igualmente, el 12% habían sufrido situaciones de tensión en el hogar comparado con el 8% de individuos sanos. También los personas que habían sufrido un infarto tenían mayores problemas financieros (un 15% versus un 12%), así como situaciones vitales problemáticas (el 16% frente el 13% en personas sanas).

Los resultados fueron los mismos en todas las regiones del mundo sin hallar diferencias entre sexos ni grupos étnicos. Interheart revela la importancia de los factores psicosociales en la salud cardiovascular evidenciando hasta un incremento del 30% en el riesgo de sufrir un infarto. En este caso, los factores psicosociales afectarían al sistema nervioso autónomo así como a la regulación hormonal provocando alteraciones metabólicas, inflamación, resistencia a la insulina y disfunción endotelial.


Recetas para adelgazar: sartenada de espinacas y acelgas

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 1 kilo de espinacas.
  • 2 hojas de acelgas.
  • 50 g de cebolleta.
  • 2 dientes de ajo.
  • 250 g de jamón serrano.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
CÓMO SE ELABORA:
Quitamos los tallos de las espinacas y limpiamos las hojas de las acelgas y de las espinacas con agua fría. Troceamos en tiras las hojas y las ponemos a cocer en agua con sal unos 12-15 minutos (5 minutos en olla rápida).Una vez cocidas, sacamos las hojas de la cazuela y bien escurridas (para que suelten toda el agua) las picamos en trozos pequeños. Picamos la cebolleta y los ajos en brunoise (picadito fino). Sofreímos la cebolleta y el ajo en una sartén, con aceite muy caliente.
Cuando comience a tomar color la cebolla y el ajo, añadimos el jamón serrano unos instantes (si lo salteamos más de un minuto da un sabor excesivamente salado). Agregamos las espinacas y las acelgas a la sartén y rehogamos todo junto unos 4-5 minutos más. Si se desea que no quede seco en exceso podemos añadir unas cucharadas del agua de cocción de las espinacas y acelgas.
Servimos caliente acompañado de unos panes tostados.

Las espinacas y las acelgas son verduras de bajo valor calórico, naturalmente ricas en ácido fólico, vitamina C y betacaroteno o provitamina A (las dos últimas de acción antioxidante) y en magnesio y potasio. El ácido fólico contribuye a tratar o prevenir anemias y a reducir el riesgo cardiovascular y de espina bífida en el embarazo. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia ante infecciones, si bien con la cocción se producen pérdidas significativas. Los antioxidantes contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso de ciertos tipos de cáncer. Asimismo, su aporte de fibra mejora el tránsito intestinal, lo que previene o mejora el estreñimiento.
La mantequilla, la nata y el queso, incrementan las calorías y el contenido graso (sobre todo de grasas saturadas), de colesterol y de vitaminas liposolubles A y D. El huevo suministra proteínas de alto valor biológico, grasas y colesterol, lecitina, vitaminas A y D, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, que complementan y enriquecen en nutrientes a este plato.
Cocinadas de este modo, las espinacas son adecuadas para todas las edades, si bien por su elevado aporte de grasas saturadas y de colesterol, no conviene a quienes tienen hiperlipidemias (niveles altos de colesterol o triglicéridos en sangre) y, por su contenido de oxalatos, deberán moderar su consumo las personas que tienen piedras o cálculos de riñón de oxalato.
Como siempre, aconsejo esta receta de plato único. Como postre, un lácteo sencillo o fruta de temporada.

Nordic walking: técnica


BAJADA

• Centro de gravedad más bajo.

• Zancada más pequeña

• Flexiona tus rodillas.

• Inclínate ligeramente hacia atrás.

• Mantén los bastones atrás.

• El talón apoya primero y le sigue el resto del pié.

• El peso del cuerpo se distribuye entre el apoyo del bastón en el suelo y el talón del pié contrario, como mayor sea la presión sobre el bastón menor será la presión sobre las piernas.


SUBIDA

• Alargar la longitud de la zancada.

• Ligera inclinación hacia delante como una sola unidad.

• Intensificar los movimientos de brazos y de piernas

• Más fácil de aprender el correcto movimiento de los brazos

Nordic Walking: técnica base



  • Camina naturalmente pero recuerda que el movimiento correcto se inicia cuando el talón toca el suelo y acaba cuando los dedos del pie empujan y se separan del suelo.

  • Mantén los hombros relajados y no agarres la empuñadura demasiado fuerte.

  • Las manos y los bastones se mantienen cerca del cuerpo.

  • Recuerda que los bastones tienen que conservar una posición en diagonal.

  • El pié izquierdo se adelanta al mismo tiempo que lo hace la mano derecha.

  • Intenta hacer el empuje con el bastón justo detrás de la línea con la pelvis.

  • Abre la palma de la mano cuando finaliza el empuje del bastón.

  • Lleva el bastón rápidamente otra vez hacia delante.

  • Recuerda que el cuerpo apunta hacia adelante en una línea.

  • Asegúrate de conseguir el total apoyo del pié, desde el talón a los dedos.

Parejas felices

Tener “el corazón partido” por problemas de pareja puede llevar a tener problemas cardíacos.

Una relación de pareja que no funciona, a la larga supone una fuente de estrés, ansiedad y tristeza. Estos factores actúan de forma negativa sobre nuestro organismo y aumentan el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.

En la mayor parte de los estudios realizados sobre este tema se han empleado poblaciones de hombres por considerar desde hace años (probablemente de forma equivocada) que los padecimientos cardíacos afectan fundamentalmente a los hombres. Según estos estudios realizados se pudo comprobar que los hombres que viven sin pareja tiene un riesgo 2,9 veces mayor de padecer una enfermedad cardíaca en un período de diez años, que aquellos que tienen una relación armoniosa de pareja. Para los hombres el hecho de tener una relación emocional estable con su pareja, actúa como factor de protección cardiovascular.

No sólo en la prevención sino en la fase posterior al padecimiento de una enfermedad cardíaca influye de forma importante la relación estable y satisfactoria que un hombre pueda tener con su pareja. Un año después de haber padecido un infarto, la mortalidad de hombres con una relación armoniosa de pareja está en el 6,6% mientras que aquellos hombres que viven solos tienen una tasa de mortalidad del 12,4%, casi el doble.

Psicocardiología




En los últimos años, junto a la cardiología clásica, que se centra en las enfermedades de tipo cardiovascular, se ha abierto camino un nuevo campo, el de la Psicocardiología. Las enfermedades cardíacas y cardiovasculares ya no son consideradas sólo, como la resultante de distintas causas orgánicas por alteraciones metabólicas o genéticas.

Muchos estudios han puesto de manifiesto que depresiones, estrés y diversos factores psicosociales actúan también como factores de riesgo cardiovascular y juegan un papel muy importante en su génesis. Además empeoran notablemente el pronóstico y la evolución. Por todo esto se ha desarrollado la Psicocardiología en la que cardiólogos y psiquiatras, así como otros psicoterapeutas, trabajan de forma conjunta.

Hoy en día los especialistas valoran las enfermedades cardíacas y cardiovasculares como un problema holístico, multidisciplinar, como un modelo de patología biológico, social y psíquico.

Acontecimientos traumáticos como la pérdida de un ser amado, así como quedarse súbitamente en paro, o problemas duraderos en el puesto de trabajo, llevan a una situación muy alta de estrés.

Emociones negativas, como la tendencia a la depresión, la ira o la tristeza, sumadas a alteraciones perjudiciales del comportamiento de la salud como tabaquismo, alimentación no adecuada, sedentarismo, etc, provocan una sobrecarga en el cuerpo y la mente. A veces puede añadírsele a esto una deficiencia en los contactos sociales o problemas en las relaciones de tipo familiar o de pareja.

Todo esto aumenta el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular o empeora el pronóstico de una enfermedad que ya se padece. Por otra parte, el hecho de saber que se padece una enfermedad cardiovascular, puede provocar la aparición de miedo que asociado a tendencias depresivas, provocan estrés, que por sí mismo, puede generar más patología.