Feliz Navidad y hasta el año que viene.

Llegó a su fin este año 2008. Ha servido para afianzar nuestra consulta en Inca. Gracias a todos nuestros pacientes por su confianza en nosotros. A todos les deseamos un feliz fin de año y un 2009 que venga cargado de cariño, diversión, objetivos cumplidos y por supuesto muchos euros para todos.

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Los casos de obesidad se duplican en los últimos diez años


Los casos de obesidad se han duplicado en los últimos diez años, de tal forma que en 1998 el índice de obesidad era de un 35 por ciento mientras que en la actualidad la tasa está entre el 62 y el 64 por ciento de la población.

El exceso de peso puede desembocar en graves problemas de salud, lo que llevado a los gobiernos a destinar el diez por ciento del gasto sanitario a cubrir estos procesos consecuencia de la obesidad.

Así, lo expuso en declaraciones a Europa Press el doctor del Instituto de Obesidad, Abelardo Caballero, quien aseveró que hay diferencias entre comunidades autónomas ya que las que más problemas de este tipo presentan son Andalucía, Extremadura y Canarias, mientras que las que han sido más fieles a su dieta son País Vasco y Galicia. En este sentido, apuntó que "la dieta mediterránea favorece la prevención de estos problemas".

Para Caballero se trata de un problema que alerta a los médicos ya que se ha constatado que este incremento se produce también en niños y bebés. Según determinó, los menores están influidos por los cambios culturales, gastronómicos, de esfuerzo físico o estrés, que afectan al conjunto de la población y que desembocan en estos datos.

"Parece incongruente que la incorporación de España a la lista de países más desarrollados del mundo haya concluido también en un incremento de obesidad", matizó. Una enfermedad que, a su juicio, no supone sólo un problemas de tipo estético "por lo que los profesionales de la sanidad intentan fomentar costumbres lo más sanas posibles y que compensen la mejor calidad de vida que tenemos hoy en día".

Por último, argumentó que en la obesidad inciden, además del factor genético que condiciona nuestra asimilación de la comida, otros aspectos como la ansiedad, el trabajo, o factores de disminución de la actividad física, como el hecho de contar con casas atemperadas, transporte público u ocio sedentario.

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Minimalismo


Foto de Luis Alberto Lecuna

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Recetas para adelgazar: huevos estrellados en salsa verde

NegritaINGREDIENTES (para 4 personas):
  • 8 huevos.
  • Un ramillete de perejil.
  • Una cabeza de ajo.
  • 4-6 cucharadas soperas de aceite de oliva 1º.
  • Un litro de caldo de pescado.
  • 50 gramos de harina.
  • Sal.
COMO SE ELABORA:
Ponemos en una sartén (o en una cazuela de barro), ajo picado en brounoisse (picadito fino) a freír, y antes de que se dore añadimos la harina, removemos enérgicamente para que se disuelva la harina en el aceite y a continuación añadimos el caldo de pescado. Dejamos que hierva por espacio de 5 minutos y a continuación añadimos el perejil picado. Una vez elaborada esta salsa verde ponemos a punto de sal. En la salsa introducimos los huevos cascados como si fuésemos a freírlos en ella. Envolvemos la clara sobre la yema con una espumadera y una vez cuajados los sacamos a una cazuela de barro. Salseamos los 8 huevos con la salsa verde y servimos calientes. Tenemos que tener cuidado y procurar cocinar sólo lo suficiente los huevos para que la yema permanezca casi cruda.

La salsa verde es un tipo de salsa que por su gusto delicado combina a la perfección con alimentos de sabores poco pronunciados, como el pescado, los huevos o la carne de ave, aunque por lo general, resulta muy familiar la combinación con el pescado. El huevo es un alimento muy nutritivo que destaca por la calidad de su proteína, denominada patrón, ya que es la más completa por su contenido en aminoácidos esenciales. Así mismo, aporta grasas, lecitina, colesterol, vitaminas A y D, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro. La técnica del escalfado es una forma de cocinar los huevos en la que se reduce notablemente la cantidad de aceite utilizada. Se puede realizar en agua o se puede echar directamente el huevo en una salsa donde se acaben por cuajar los huevos, como es el caso. Esta es una receta de bajo valor calórico, ideal para la cena, acompañada de una buena ensalada, un puré de verduras o una sopa. Resulta adecuada para todas las edades, aunque para los más pequeños y para quienes sufren de estómago delicado se aconseja ser comedido con los ajos del rehogado, con el fin de que no resulte muy fuerte de sabor o difícil de digerir.

Via: consumer.es

De postre, una porción pequeña de arroz con leche. Después del arroz podemos continuar mandando felicitaciones a nuestros amigos y a nuestra familia.

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Expertos desmienten algunos mitos de salud que surgen en Navidad


Investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Indiana en Estados Unidos analizan en la revista British Medical Journal los seis mitos médicos más comunes en las fechas navidades. Creencias que los investigadores exponen como falsas y que incluyen que el azúcar convierte a los niños en hiperactivos, el aumento de los suicidios en estas vacaciones y la pérdida de calor por la cabeza. A esta lista se añaden otros falsos mitos como que comer por la noche engorda, la supuesta toxicidad de las flores de pascua o a los métodos para curar la resaca.

Los autores examinaron al menos 12 estudios en los que se examinaba los efectos de dietas con distintos niveles de azúcar entre los niños y en ninguno se pudo establecer una relación con la hiperactividad, ni siquiera en aquellos sensibles al trastorno. En estos estudios se incluían caramelos, chocolate y alimentos naturales ricos en azúcar.

Los investigadores también se refieren en su trabajo a la creencia de que en estas fechas aumenta el número de suicidios debido a que son épocas en las que se sufre el estrés de las reuniones familiares o la soledad y se dan en meses de inviernos fríos y oscuros.

Sin embargo, estudios realizados en todo el mundo muestran que aunque estas fechas podrían ser épocas difíciles para algunos pacientes, no existen evidencias científicas de un punto álgido en las cifras de suicidios. En realidad, los investigadores señalan que los suicidios son más comunes durante los meses soleados y de calor del año. Los autores señalan que los pensamientos suicidas deberían ser tenidos más en cuenta en todas las fechas del año.

El estudio desecha también la supuesta toxicidad de las flores de pascua. Un estudio de la Asociación Americana de Centros de Control de Envenenamientos que incluía unas 850.000 exposiciones a plantas no descubrió ningún envenenamiento relevante entre los más de 22.000 casos de flores de pascua incluidos. Otro estudio en modelos experimentales no descubrió tampoco intoxicación alguna ni siquiera en dosis que en humanos serían equivalentes a comer entre 500 y 600 hojas de estas plantas.

La creencia sobre la pérdida de calor por la cabeza parece proceder de un estudio militar antiguo donde los científicos situaron a sujetos con trajes de supervivencia ártica y midieron su pérdida de calor en temperaturas frías. Efectivamente, perdieron la mayor parte del calor a través de la cabeza, pero sólo porque era la única parte descubierta del cuerpo.

Los investigadores señalan que otro estudio más contemporáneo realizó el mismo experimento con individuos que vestían sólo bañadores y que perdieron no más de un 10 por ciento del calor del organismo a través de la cabeza. "Cualquier parte descubierta del cuerpo pierde calor y hará descender la temperatura del cuerpo proporcionalmente", añaden los investigadores, además de recomendar mantener todas las partes del cuerpo calientes cuando se esté expuesto al frío, sin prestar una especial atención a la cabeza.

Según los autores, comer más abundante y de forma más frecuente, es decir consumir más calorías lleva a ganar peso, independientemente de cuándo se consuman estas calorías: si no se queman, se engorda. Aunque algunos estudios parecen apoyar la creencia de que comer por la noche favorece el aumento de peso más que otras comidas copiosas realizadas durante el día, no existen evidencias que prueben la asociación entre obesidad y la última comida del día.

Por último, el estudio señala que las resacas están causadas por un exceso en el consumo de alcohol y que la forma más eficaz de evitarlas es consumir alcohol sólo con moderación o no hacerlo en absoluto. Afirman así que no hay remedio que pueda aliviar una resaca.

Los investigadores dicen haber realizado su estudio porque el examen de estos mitos médicos comunes recuerda que se debe ser consciente de cuándo las evidencias apoyan los consejos médicos o de los padres y cuándo estos consejos se basan en creencias sin analizar.


Via: elmedicointeractivo.com

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Ilusiones ópticas


Parece increíble, pero todas las líneas son paralelas y no están deformadas.

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Recetas para adelgazar: judías verdes con salsa de sésamo


INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 500 gramos de judías verdes o vainas.
  • 2 patatas medianas.
  • 1 diente de ajo.
  • 8 tomates enanos.
  • 3 cucharadas soperas de semillas de sésamo blanco.
  • 2 cucharadillas de pimentón.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Sal.
COMO SE ELABORA:
Cocemos durante 15 minutos en una cacerola con agua hirviendo las judías verdes previamente peladas. Después escurrimos, reservamos el caldo de cocción de las vainas por un lado y las vainas por otro lado. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes que coceremos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que la patatas estén cocinadas. Para elaborar la salsa de sésamo tostaremos en una sartén sin aceite las semillas de sésamo hasta que estén bien doradas y entonces las machacamos en un mortero hasta crear una pasta. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos el ajo cortado en láminas, añadimos los tomatitos enanos y con ayuda de un tenedor los aplastamos un poco, añadimos la cucharadita de pimentón y la pasta de sésamo, mojamos con 2 cucharones del caldo de cocción de la vainas y ponemos a punto de sal. Reservamos la salsa de sésamo. Damos un calentón a las vainas junto con las patatas en la sartén con un poco de caldo de cocción de las vainas. Sacamos de la sartén y servimos en los platos. Rociamos con un poco de aceite de oliva virgen, sal y pimentón. Acompañamos en el lateral del plato con unas cucharaditas de salsa de sésamo.

Las judías verdes son una de las verduras más apreciadas y consumidas de nuestra gastronomía. Poseen un bajo contenido calórico gracias a la elevada presencia de agua en su composición. Sin embargo son buena fuente de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas de nuestra salud. En este caso, las tradicionales patatas cocidas se acompañan de una original salsa de sésamo, alimento rico en diferentes vitaminas y minerales, por lo que este plato nos ofrece una interesante composición nutricional. Su consumo está especialmente indicado para personas con problemas de exceso de peso o niveles altos de colesterol o triglicéridos en sangre. Además al contar con el pimentón y el ajo en su elaboración, es posible evitar la adición de sal, algo beneficioso para personas hipertensas o con problemas de retención de líquidos.

Via: consumer.es

De postre, un helado de vainilla con una cucharita de mermelada de frambuesa. Después del postre, podemos echar un vistazo a la ropa que nos vamos a poner en estas fiestas.

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El Colegio de Médicos de Málaga ha presentado el Decálogo para la Dignificación de la Profesión Médica

En el seno de la Mesa de la Profesión Médica de la provincia de Málaga compuesta por representantes de la Facultad de Medicina de Málaga, de la Asociación Española contra el Cáncer, de FACUA, de la Fundación Cuidados del Cáncer (CUDECA) y del Colegio de Médicos de Málaga, se ha presentado el Decálogo para la Dignificación de la Profesión Médica cuyo objetivo es la mejora del sistema sanitario que beneficiaría a médicos y pacientes. Se ha consensuado como primera medida.

En el Decálogo se recogen diez propuestas de actuación que van a permitir promover la defensa de los intereses del médico y del usuario conjuntamente, en aras de una mejora de las condiciones que determinan el ejercicio de la medicina y que en definitiva redundará finalmente en una atención medica de calidad para los usuarios, y en definitiva, en la asistencia sanitaria y en la medicina preventiva que se presta a la sociedad.

Estos diez puntos son los siguientes:

1. Elaborar una nueva fórmula de dar a conocer a la sociedad la función pública de la Medicina en la que destaque el carácter humanitario de la profesión.

Y digo yo: ¿todavía es necesario que expliquemos a la gente de qué se trata en nuestra profesión? De profesión liberal hemos pasado en 30 años a funcionarios o empleados. ¿Y ahora por qué nos extrañamos del resultado? ¿Es que no es la propia clase médica la que lo quería?

2. Fomentar una nueva forma de relacionarse el médico con la sociedad, basada en la recuperación de los valores básicos de la profesión médica. A tal fin, sería de utilidad proporcionar al facultativo formación específica en habilidades de comunicación.

Y digo yo: ¿por que no lo hacemos al revés? ¿No sería mejor seleccionar a gente con habilidades para la comunicación para formarlos como médicos? ¿No sería mejor hacer un examen para la especialidad médica al final y no al principio (situación absurda como se hace ahora) en el que se valoren, aparte de los conocimientos con un examen tipo test, otros aspectos esenciales como la capacidad de empatía o comunicación con el paciente?. Hay que perderle el miedo a la subjetividad.

3. La profesión médica debe estar debidamente representada en todos los foros donde se debatan problemas relacionados con la salud.

Y digo yo: ¿quién tiene la culpa de que ahora los médicos no estén representados en estos foros, más que ellos mismos?

4. Estimular al médico para que participe, dentro de su jornada laboral, en cualquier actividad formativa que le permita perfeccionarse técnicamente, poner al día sus conocimientos y desarrollarse profesionalmente. La adecuada formación de los profesionales garantizará la práctica de una Medicina de calidad.

Y digo yo: ¿no tenía que ser eso, hoy día, un requisito mínimo imprescindible, no sólo para médicos, sino para cualquier otra profesión
?

5. En mejor interés del usuario, fomentar la participación del médico en la toma de decisiones acerca de los recursos de los que necesitan disponer para realizar una buena praxis, avalada en la evidencia científica. Se debe propiciar, asimismo, que las condiciones de trabajo sean las idóneas para poder ofrecer una asistencia de calidad.

Y digo yo. ¿por qué no volvemos a lo de la profesión liberal?

6. Garantizar la independencia profesional y económica del médico, en términos de estabilidad en el empleo y de ser retribuidos con unos honorarios dignos y proporcionados a la importancia y complejidad de la actividad que realice.

Y digo yo: ¿estamos en una economía de mercado o no? ¿Se pide ésto mismo también para todos los demás trabajadores?

7. Transmitir a la sociedad la verdadera situación y la problemática real que afronta el colectivo médico, para, de este modo, evitar las situaciones de conflicto y agresividad que en numerosas ocasiones se genera.

Y digo yo: ¿Hay alguien que se plantea realmente averiguar de qué viene, precisamente ahora la agresividad contra los médicos?

8. Como medida de seguridad racionalizar la duración de las jornadas laborales, para evitar los efectos negativos que esto podría ejercer sobre la salud del médico, pero sobre todo en beneficio del propio usuario y de la calidad de la asistencia prestada. Se debe facilitar en lo posible, la conciliación de la vida laboral y familiar.

Y digo yo: ¿Se da cuenta el que lo pide que con esta medida necesitaría el doble o el triple de médicos para cubrir todas las guardias? ¿Quién va a pagar ésto?

9. Los recursos destinados a la Sanidad deben adecuarse a la cartera de servicios ofrecidos a la ciudadanía, al objeto de que el facultativo pueda seguir atendiendo de forma efectiva a los ciudadanos.

Y digo yo: ¿por qué no lo hacemos al revés, y adecuamos la cartera de servicios a los recursos disponibles?

10. La regulación de un riguroso procedimiento de homologación de los Títulos, comprobando la efectiva equivalencia entre la formación adquirida en el país de origen y la que otorga el programa español del Título de Medicina o de Especialista, en su caso, debiendo incluir también la conveniencia de un conocimiento mínimo del idioma castellano. Y ello, para que los profesionales que ejerzan la Medicina en España, lo hagan cumpliendo con las máximas garantías de calidad, en la asistencia que prestan a los usuarios.

Y digo yo: este riguroso procedimiento de homologación, ¿se puede hacer antes de tres meses o seguirá durando el tiempo que dura actualmente?

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El ojo mágico

Estupendo. Cada vez los van haciendo de mejor calidad.

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Recetas para adelgazar: cappuccino de lentejas con panceta crujiente


INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 250 gramos de lentejas.
  • Un trozo de panceta adobada de 150 gramos.
  • 1 zanahoria.
  • ½ cebolla.
  • 1 puerro.
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ litro de nata liquida.
  • sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

Crema fina de patata:

  • 100 gramos de puré de patata.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 cucharadas de nata líquida.
  • Sal y pimienta.
COMO SE ELABORA:

Con el aceite caliente en una cazuela alta salteamos las verduras que vamos a utilizar en la cocción de las lentejas (zanahoria, cebolla, ajo y puerro) y el trozo de panceta. Una vez salteada la verdura añadimos las lentejas, cubrimos de agua y las cocemos. Cuando estén cocidas, sacamos la panceta. Pasamos por el pasapurés las lentejas y las verduras junto con su agua de cocción, añadimos la nata líquida y pasamos por un colador chino. Ponemos de nuevo a cocer a fuego lento solamente unos minutos. Sazonamos con sal y pimienta. Vertemos la crema de lentejas en una copa de boca ancha, sobre ella un poco de puré de patata refinado con aceite de oliva y nata liquida con un punto de sal y pimienta. Sobre la crema de patata colocamos un trocito de la panceta cocida, troceada y dorada en una sartén antiadherente.La panceta se contempla en esta receta más bien como elemento decorativo. Bien puede sustituirse por gambas o langostinos, que dan un valor más saludable al plato.

La presentación de los platos es clave para convertir una receta ordinaria como puede ser una crema de lentejas, en un plato de diseño que encaja perfectamente en un menú de fiesta.
Se trata de un plato que, por la densidad nutritiva de sus ingredientes, resulta muy adecuado tomado en poca cantidad. Las lentejas como legumbres que son concentran en pequeño volumen la mayor densidad de nutrientes saludables (hidratos de carbono, proteínas, apenas grasas, fibra, además de diversidad de vitaminas y sales minerales). La nata líquida y la panceta son alimentos que suman grasas, y las grasas que más concentran son las saturadas, por lo que se añadirán con moderación.

Via: consumer.es

De postre, un plátano y un puñado de almendras tostadas (por supuesto, sin salar). Después del postre podemos dedicar unos cuantos minutos a llamar por teléfono a amigos y conocidos para deserles una navidad estupenda. No hace falta dejarlo todo para última hora.

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Para las varices, frío y ejercicio.

El descenso brusco de las temperaturas reaviva la necesidad de incrementar la actividad física de las personas para entrar en calor. “Ese ejercicio físico asociado al frío repercute de manera positiva en la prevención de la aparición de molestias por las varices y la insuficiencia venosa así que, de manera indirecta, un abordaje adecuado de la caída del termómetro beneficia la salud venosa”, según Rodrigo Rial, miembro del Capítulo Español de Flebología.

Durante los meses invernales los síntomas de la insuficiencia venosa y las varices mejoran de forma general, sin embrago, existe la posibilidad de hacer frente al frío intenso de una manera pasiva. “Esa actitud sedentaria repercute de manera negativa en la salud venosa”, tal y como han informado desde el Capítulo. “La exposición a fuentes de calor intensas como la calefacción alta, las fuentes de calor próximas o el calor procedente del suelo, todo ello asociado a la inactividad física, favorece la agravación de síntomas compatibles con una Insuficiencia Venosa Crónica previa o en personas que ya han desarrollado varices. En el caso de las personas de edad avanzada, proclives a adoptar esta segunda actitud, es necesario incidir en la necesidad de moverse para activar la circulación y evitar complicaciones”.

El tipo de vestuario también tiene un componente preventivo. El Capítulo Español de Flebología recomienda “el uso de ropa cómoda, amplia, suave y ventilada. Las fajas y las ligas, cuyo uso se extiende en la tercera edad con la llegada del frío, dificultan la circulación a la altura de los muslos. Lo mismo ocurre con las medias de compresión inadecuadas”.

Otra consecuencia añadida al frío ambiental es el aumento del consumo de calorías en la dieta, según esta organización, lo que conlleva a un aumento de peso, si no va asociado al ejercicio físico, y que debe ser evitado en personas portadoras de problemas venosos o en personas con edema en piernas por la edad. Caminar diariamente es un factor clave en la prevención de esta dolencia, en cualquier época del año.


Via: elmedicointeractivo.com

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El ojo mágico


Algo más moderno del "ojo mágico".

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Recetas para adelgazar: rollitos de tortilla rellenos de verdura

INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 8 huevos.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 calabacín.
  • 1 zanahoria.
  • Aceite y sal.
  • Para la salsa bechamel:
  • ¼ de litro de leche.
  • 20 gramos de mantequilla.
  • 20 gramos de harina.
  • Sal y pimienta.
COMO SE ELABORA:
Rehogamos la cebolla cortada en bastones pequeños y cuando esté transparente, añadimos el calabacín, la zanahoria y el pimiento cortados de la misma forma, dejando que cuezan a fuego lento hasta que estén tiernos. Para elaborar la bechamel, colocamos en un cazo la mantequilla y cuando se deshace añadimos la harina y dejamos que se fría la harina en la mantequilla. En ese momento añadimos la leche y dejamos que se cocine a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese. Por último ponemos a punto de sal y pimienta. Por otro lado, batimos los huevos en un cuenco. A continuación, calentamos un poco de aceite en una sartén pequeña y hacemos las 4 tortillas redondas echando un cucharón de los huevos batidos y una pizca de sal, repitiendo la misma operación hasta que se termine. Repartimos las verduras salteadas en el centro de cada tortilla al que añadimos 2 cucharadas de bechamel. Enrollamos las tortillas y listas para servir calientes.

Normalmente los huevos se emplean para elaborar tortillas, revueltos, para prepararlos fritos, añadirlos a ensaladas... Sin embargo en este plato los huevos se emplean para elaborar unos originales rollitos que se rellenarán de diferentes tipos de hortalizas. El huevo va a aportar al plato proteínas de alto valor biológico presentes en la clara, y grasa y algunas vitaminas contenidas en la yema. La presencia de vegetales va a hacer que el plato sea rico en diferentes vitaminas y minerales, así como en sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas de la salud. En principio este plato es saludable, ligero y con un bajo contenido graso y calórico. Sin embargo, conviene observar que el rollito se acompañaa de salsa bechamel, por lo que la cantidad de calorías va a verse incrementada. Si se desea, se podría sustituir esta salsa por otra más ligera elaborada por ejemplo con hortalizas que dará un agradable sabor al plato sin apenas sumarle calorías ni grasa.

Via: consumer.es

De postre, unas natillas de chocolate. Después dle postre, un ratito para informarse sobre el Nordic Walking. Pensad en nuestra excursión del día 17 de enero de 2009 de Betlem a "es caló".

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Más psicoterapia, menos hospitales.


Una nueva terapia durante veinte semanas podría ser la solución para personas que sufren desórdenes alimenticios sin tener que ingresar en el hospital. Y es que los investigadores del 'Wellcome Trust' han desarrollado una nueva forma de psicoterapia que ha mostrado tener el potencial para el tratamiento de más de ocho de cada diez casos de trastornos de la alimentación en adultos.

Esta nueva terapia cognitiva-conductual (CBT-E) se basa en la mejora del actual tratamiento de la bulimia nerviosa recomendado por el Instituto Nacioanl de Salud y Excelencia Clínica (NICE) por ser el primer tratamiento que demostró ser el adecuado para la mayoría de los casos de trastornos de la alimentación.

Según el NICE, los trastornos de la alimentación son una de las principales causas de discapacidad física y psicosocial en mujeres jóvenes, afectando, por los menos, a una de cada 20 mujeres de entre 18 y 30 años. Asimismo, el Instituto señala que estas enfermedades también se detectan en hombres, pero son menos comunes.

La entidad reconoce tres trastornos de la alimentación: anorexia nerviosa (1 de cada diez casos en adultos); bulimina nerviosa (un tercio de todos los casos) y los "trastornos atípicos de la alimentación" (más de la mitad de todos los casos), en los que la anorexia nerviosa y la bulimia se combinan de maneras diferentes. Estos tres trastornos, en los que la recaída es bastante común, varían en su gravedad, pero suelen incluir una dieta implacable y extrema, el vómito autoproducido o el uso indebido de laxante, una ingesta compulsiva impulsada por el ejercicio y, en algunos casos, la pérdida de peso marcada. Asimismo, aparecen características comunes asociadas a la depresión, el aislamiento social, el perfeccionismo y la baja autoestima.

Este nuevo tratamiento presentado por el 'Wellcome Trust' se deriva de una forma anterior de la CBT, que fue diseñado exclusivamente para los pacientes con bulimia nerviosa. En 2004, este tratamiento anterior se convirtió en la primera psicoterapia reconocida por NICE como el tratamiento principal para una condición clínica.

Ahora, el profesor Christopher Fairburn, investigador principal del 'Wellcome Trust Research Fellow' en la Universidad de Oxford y autor de estas terapias, ha demostrado que la versión mejorada de este tratamiento no sólo es más potente que el anterior sino que también puede ser utilizado para tratar tanto la bulimina nerviosa como los "trastornos atípicos de la alimentación". Por ello, es un tratamiento idóneo para más del 80% de los casos de trastornos de la alimentación.

"Los trastonos de la conducta alimentaria suponen graves problemas de salud mental y pueden ser muy angustiantes tanto para los pacientes como para sus familias", asegura Fairburn. "Ahora, por primera vez tenemos un único tratamiento que puede ser eficaz en el tratamiento de la mayoría de los casos sin necesidad de que los paceientes ingresen en el hospital", añade en declaraciones a 'American of Psychiatric' recogidos por otr/press.

Para este estudio, realizado en Oxfordshire y Leicestershire, se analizaron a 154 pacientes. En ellos se compararon dos versiones de la CBT-E: una versión simple que se centró exclusivamente en el trastorno del comer; y una segunda, más compleja, que abordaba simultáneamente problemas comunes como la baja autoestima y la extrema perfección. Ambos tratamientos se realizaron en veinte sesiones semanales ambulatorias de 50 minutos cada una.

Entonces, los investigadores descubrieron que la mayoría de los pacientes respondieron bien y con rapidez a las dos veriones de la terapia, y que las mejorías se mantuvieron durante el año siguiente, momento en el que la recaída es más probable. Aproximadamente, dos tercios de los que completaron el tratamiento mostraron una mejora sustancial. Los pacientes con bulimina nerviosa y con trastornos atípicos respondieron igualmente bien, aunque un análisis posterior mostró que los pacientes con características clínicas complejas respondieron mejor a los tratamientos complejos, y viceversa.

El profesor Fairnurn y sus colegas están también a punto de concluir un gran estudio sobre la eficacia de la CBT-E para el tratamiento de la anorexia nerviosa, cuyos resultados parecen muy prometedores.

Los resultados de esta psicoterapia han sido muy bien recibidos por Susan Ringwood, Responsable Ejecutiva de Beat, campaña sobre los órdenes alimenticios. "Esta investigación muestra que las personas pueden beneficarse de la terapia psicológica, incluso aquellas que presentan un peso muy bajo. Ha habido muy poca investigación sobre los trastornos de la alimentación, de la anorexia en particular, y el profesor Fairburn ha añadido mucho conocimiento a esta campo difícil", asegura Ringwood.

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El ojo mágico




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Recetas para adelgazar: conejo con pisto

IGREDIENTES (para 4 personas):
  • 1´200 Kg de conejo.
  • 100 gramos de cebolla.
  • 100 gramos de pimiento verde.
  • 300 gramos de calabacines.
  • 200 gramos de tomates.
  • 8 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta blanca.
COMO SE ELABORA:
Doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente, el conejo, previamente salpimentado hasta que coja un color uniforme. Una vez dorado el conejo agregamos un vasito de vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el vino. Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el calabacín.Los cocinamos a fuego suave. Abrimos los tomates, quitamos el jugo interior y los añadimos al pisto. Juntamos el pisto con el conejo, tapamos el recipiente y cocemos a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Ponemos a punto de sal. Dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego y servimos el conejo junto con el pisto. De todas las maneras todos los guisados y carnes en salsa quedan más sabrosos si las hacemos de un día para otro.

Se trata una receta que combina alimentos poco grasos, el conejo y las verduras para el pisto, con una técnica de elaboración también cuidadosa de no abusar de las grasas y los aceites. La suavidad del sabor del conejo y su facilidad para masticar su carne, se combina con un acompañamiento igualmente suave y muy nutritivo. Así, resulta un plato eminentemente proteico, al ser la carne de conejo un ejemplo de alimento rico en proteínas, que se complementa con los nutrientes reguladores de las verduras empleadas para el pisto.

Via: consumer.es

De postre un yogur con piña y unas raspaduras de chocolate. Después del postre, una vuelta para dar un paseo. Hace un tiempo lluvioso y oscuro. Estos días me gustan especialmente.

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Una terapia genética consigue detener y recuperar las encías afectadas por enfermedad periodontal


Investigadores de la Universidad de Michigan en Ann Arbor (Estados Unidos) han desarrollado una terapia genética que ralentiza y recupera las encías ante el avance de la enfermedad periodontal, la principal causa de pérdida de dientes en adultos. Los resultados del estudio se publican en la revista 'Gene Therapy'.

Los investigadores descubrieron una forma de ayudar a ciertas células utilizando un virus inactivado para producir más cantidad de una molécula natural denominada receptor TNF. Este factor se encuentra en bajas cantidades en los pacientes con periodontitis.

La molécula administrada por la terapia genética funciona como una esponja que absorbe los niveles excesivos de TNF, un molécula que empeora la destrucción ósea inflamatoria en pacientes que sufren de artritis, deterioro articular y periodontitis.

Los resultados del trabajo mostraron que entre el 60 y el 80 por ciento de los tejidos periodontales se libraban de la destrucción al utilizar la terapia genética.

Según explica William Giannobile, director del estudio, "si administras el gen en las células diana, se sigue produciendo en las células durante un largo periodo de tiempo o posiblemente durante toda la vida del paciente. Esta terapia requiere una sola administración pero podría tener efectos durante toda la vida en los pacientes bajo riesgo de enfermedad grave".

Via: azprensa.com

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El ojo mágico


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Recetas para adelgazar: tortilla de pimiento verde y cebolla sobre tostada de pueblo

INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 8 huevos.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 rebanadas de hogaza de pan de pueblo.
  • 1 tomate fresco.
  • Sal.
COMO SE ELABORA:
Troceamos la cebolla y el pimiento verde como para pisto (en cuadraditos). Salteamos la cebolla en una sartén y una vez pochada añadimos el pimiento verde. Ponemos a punto de sal las verduras y escurrimos el aceite con el que hemos cocinado con la ayuda de un colador. Batimos los huevos y añadimos a la mezcla de verduras ya cocinadas para que se cuaje el huevo con el resto de ingredientes. Porcionamos la tortilla y la servimos sobre una rodaja de pan recién tostado con unas gotitas de aceite de oliva y untadas de tomate fresco.

Esta elaboración original está compuesta por una tortilla sobre una tostada de pan. El huevo, fuente importante de proteínas de alto valor biológico y rico en grasas y colesterol, es el elemento protagonista de esta tortilla y de muchas otras preparaciones. En este caso, el huevo está acompañado únicamente de hortalizas, ricas en vitaminas y minerales y con un bajo contenido calórico. Concretamente el pimiento verde enriquece la tortilla en vitamina C. El pan que acompaña a la tortilla aporta a la preparación hidratos de carbono complejos.

Via: consumer.es

De postre, una pera cortada en trocitos pequeños y un yogur natural. Se le puede añadir un puñadito de pasas sin hueso y una cucharita de miel.

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Fit and Fun. Hacer ejercicio y de paso pasárselo bien.





Bueno, con algo hay que empezar. El primer grupo "Fit and Fun" ("En forma, pasándoselo bien") se pone en marcha. Este nuevo concepto de deporte abarca toda una gama de actividades para practicar ejercicio con la característica añadida que los participantes además se divierten y lo pasan estupendamendamente.

Se trata de hacer de cada sesión deportiva una experiencia nueva para todos los sentidos y un relax para la mente. Hay que descargar estrés, ponerse en forma y de paso pasárselo bien.


Hemos organizado para el día 17 de enero de 2009 a las 9.00 de la mañana una excursión de Betlem (junto a la Colonia de San Pere) a "es caló" junto al "mont Ferrutx". Este rincón de Mallorca, deconocido para muchos es uno de los más bellos, de los mejor conservados de la isla. Fue el último reducto conocido del "vell marí" (foca monje) en nuestras costas. ¿Quién sabe?. A lo mejor tenemos suerte y vemos uno.

En los próximos días iremos dando mucha más información del evento. El recorrido es apto para casi cualquier edad y se necesita un mínimo de capacidad de esfuerzo. Dura aprox. una hora de ida y otra de vuelta y después de la excursión habrá un maravilloso "pa amb oli", regado con buen vino (cardiosaludable).

El fin de este grupo de "Fit and Fun" es demostrar, una vez más, que las actividades deportivas pueden ser una buena fuente de diversión, una ocasión para conocer gente nueva, una forma inmejorable de disfrutar de la naturaleza, aparte, por supuesto, de un método estupendo de mejorar nuestra salud física y psíquica.

A este tipo de reuniones deportivas, que iremos organizando a partir de ahora, se apunta el que quiere y se desapunta el que quiere. Cada uno puede asistir a uno o más eventos. Las fechas en las que los realizaremos serán convenientemente anunciadas en este blog.

El precio para esta excursión es de 10 € (incluye curso de nordic walking por instructores cualificados y el maravilloso y opíparo "pa amb oli" mallorquín).

Recuerda: el día 17 de enero, a las 9.00h nos vemos en Betlem. Estaremos allí, puntuales, no importa el tiempo que haga. "Nunca hace mal tiempo, lo único que hace es, ropa inadecuada".

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Los incentivos económicos ayudan a perder peso a corto plazo

Los incentivos económicos parecen eficaces para lograr la pérdida de peso a corto plazo, según un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Pensilvania y el Centro Médico de Veteranos de Filadelfia en Estados Unidos que se publica en la revista Journal of the American Medical Association (JAMA).

Los investigadores diseñaron dos métodos basados en incentivos para perder peso. Uno de ellos era un grupo en el que los participantes recibían ganancias similares a una lotería si lograban perder más del peso fijado y en el otro grupo se fijaba un contrato de depósito en el que los participantes invertían su propio dinero, que perdían si no conseguían perder un determinado peso.

En el estudio participaron 57 personas que fueron asignadas de forma aleatoria a un programa de control del peso o al mismo programa con uno de los dos planes de incentivos. El objetivo de pérdida de peso se fijó en 7,25 kilogramos a lo largo de 16 semanas.

Según los investigadores, los grupos de incentivos perdieron más peso que el grupo control. En comparación con este grupo control, los integrantes del grupo que invirtió en lotería perdieron una media de 5,9 kilogramos y los que invirtieron en el depósito perdieron 6,3 kilogramos de media. Alrededor de la mitad de los participantes en ambos grupos de incentivos consiguió el objetivo de perder los 7,25 kilogramos, mientras que esto sólo se logró en el 10,5 por ciento de los participantes del grupo control.

En lo que se refiere a los incentivos, durante las 16 semanas de estudio la cantidad media de dinero ganado en los incentivos por pérdida de peso fue de 293 euros en el depósito y de 212 euros en la lotería.

Los autores señalan que los participantes del estudio en ambos grupos de incentivos ganaron peso durante los siguientes siete meses tras la finalización del estudio pero seguían pesando menos que cuando comenzó la investigación.

Via: azprensa.com

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El ojo mágico



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Recetas para adelgazar: arroz con lombarda

INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 200 gramos de arroz.
  • 400 gramos de col lombarda.
  • 1 cebolla.
  • 50 gramos de queso rallado.
  • ¾ de litro de caldo de verduras.
  • Aceite de oliva.
  • Una pizca de pimienta y sal.
COMO SE ELABORA:
Separamos las hojas de la col lombarda, las lavamos y las cortamos en tiras. En una cazuela con un chorrito de aceite salteamos la cebolla cortada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) sin que llegue a dorarse. Agregamos las tiras de lombarda y rehogamos unos minutos. Vertemos el caldo hirviendo y llevamos a ebullición y cocemos unos 5 minutos aproximadamente. En una cazuela aparte, cocemos en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite el arroz durante 10 minutos, escurrimos y añadimos a la cazuela de la lombarda. Dejamos reposar unos 5 minutos y espolvoreamos con el queso y la pimienta antes de servir.

El arroz combina prácticamente con todos los alimentos (carnes, pescados, verduras, leche, frutos secos...). La variedad en la preparación de las comidas es garantía de salud y de gusto por los alimentos. Esta receta, combina el arroz con un alimento de temporada durante todo el invierno, la col lombarda, una verdura de la familia de las coles, de color rojo o morado, con un sabor ligeramente dulce. El arroz es un alimento energético por su contenido en hidratos de carbono complejos, principalmente almidón. La combinación con col lombarda y cebolla, enriquece el plato en compuestos de azufre (abundante en los dos vegetales) y fibra (ausente en el arroz). Además, la col lombarda es una fuente importante de antocianinas (le proporcionan el color rojizo o morado), beta-carotenos o provitamina A, vitamina C (esta última más abundante cuando se consume la verdura cruda), todas ellas sustancias antioxidantes. El arroz es un alimento contraindicado en caso de estreñimiento, aunque las verduras compensan la ausencia de fibra de dicho cereal, sustancia que acelera el tránsito intestinal. Si además se completa el menú de una ensalada variada y de fruta fresca, el aporte de fibra está más que garantizado.

Via: consumer.es

De postre, un buen zumo de naranja natural. Después del postre, continuar con la preparación de navidad.

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Marina Geli considera que el sistema de salud catalán está "infrafinanciado" y exige más recursos


La consejera de Salud de la Generalitat catalana, Marina Geli, considera que el sistema de salud catalán está "infrafinanciado", por lo que ha pedido más recursos para el mismo. En el marco del “Fórum Europa. Tribuna Catalunya”, celebrado en Barcelona y organizado por Nueva Economía Fórum, Marina Geli ha asegurado que el sistema sanitario catalán "es eficiente, pero ahora está frágil". Geli ha apuntado, además, que "en un momento de crisis hace falta abrir este debate más que nunca", porque "los ciudadanos han de ser conscientes de dónde tienen que poner su dinero en un periodo de dificultades económicas".

La consejera avanzó que el año que viene cada catalán se gastará una media de 1.274 euros en Sanidad pública, una factura que ha calificado de "barata" comparada con otros gastos. "Cualquiera de nosotros, que piense qué le cuesta el seguro del coche o cuánto le cuesta la factura del móvil", ha indicado la responsable de la Sanidad en Cataluña, para quien también en la sanidad privada el seguro de salud es barato y "tiene que subir".

A su juicio, una muestra de que el sistema de salud de Cataluña es bueno es que ha resistido la incorporación de golpe de un millón de personas, "pero esto no quiere decir que no tenga fragilidades. Las tiene. El incremento de la demanda ha impactado en nuestro los profesionales".

Durante su discurso, Marina Geli ha abogado por una revisión del modelo de fiscalidad, que pasaría, por ejemplo, por aumentar aún más el impuesto sobre el tabaco. La consejera catalana considera que "ahora se tiene que abrir el debate sobre de qué lugar se sacan éstos recursos". Como ha dicho, "el sector salud es el que más necesita una financiación justa para Cataluña, y el Estado no se puede desentender de ninguna manera del sector salud".

Geli ha explicado que "se necesita una revisión de los ingresos que vienen a Cataluña y hay un debate a corto plazo que es el de aplicación del Estatut, pero hay otros debates". Por ejemplo, declaró que se tiene que poner sobre la mesa el debate sobre "de dónde podemos sacar más recursos, que nos hacen falta y no es por la crisis económica".

Al hacer un balance de la legislatura, Geli ha destacado la importancia del sector sanitario en términos sociales y económicos, especialmente en un contexto de crisis como el actual. Durante su intervención se ha referido a la capacidad que tiene el sector sanitario de mover la economía y dijo que Cataluña quiere ser un referente en salud y estar en la Unión Europea con un mayor peso en las políticas sanitarias. En este sentido, destacó que "somos uno de los sectores sin deslocalización, con capacidad de inversión y sin paro". Por eso, manifestó que "la sociedad catalana no se puede permitir, ni socialmente ni tampoco económicamente, el debilitamiento del sistema sanitario".

El sector sanitario público representa en torno al 4,2 por ciento del PIB catalán y el 26 del presupuesto global de la Generalitat. Geli afirmó que en el futuro "tenemos que aspirar a ser una de las biorregiones potentes del mundo". Actualmente Cataluña dispone de 9 centros y 10 institutos de investigación en ciencias de la salud, que realizan investigación biomédica en diferentes líneas.

La consejera repasó los retos de futuro en la Sanidad catalana, entre los que destacó "la necesidad de realizar un cambio cultural para que los ciudadanos y ciudadanas pasen a ser sujetos con derechos, pero también con deberes, dentro del sistema sanitario". Según Marina Geli, "el desarrollo de los gobiernos territoriales de salud está contribuyendo al acercamiento de los ciudadanos en la toma de decisiones". En Cataluña hay 21 gobiernos territoriales de salud constituidos y 6 pendientes, aprobados ya en el último Consejo de Dirección del CatSalut, el 28 de noviembre.

Entre las medidas dirigidas a la mejora de la salud de los ciudadanos, la consejera remarcó la incorporación de la atención bucodental para los niños de 7 años, que se ampliará progresivamente hasta los 15. Además, agregó, en el futuro se tiene que apostar también por "resolver los casos que se pueda a través de la comunidad, el domicilio, por teléfono o a través de Internet sin necesidad de acudir al centro de Atención Primaria". Geli resaltó el éxito del teléfono Sanidad Respon, que durante 2007 recibió 4.590.395 consultas.

Respecto a la aprobación de nuevas leyes, explicó que en breve se aprobará la de Salud Pública, que supondrá, aseguró, la primera regulación de estas características en el Estado español. La nueva normativa definirá las principales funciones de la Agència de Salut Pública de Catalunya.

Via: azprensa.com


Y digo yo Sra. Geli: ¿De qué se trata? ¿Se trata de gastar lo que se dispone, o se trata de gastar lo que queremos y preguntarnos después cómo lo financiamos?

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El ojo mágico

Una estrella con estela.

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Recetas para adelgazar: merluza al horno con patata panadera


INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 1 y 1/2 kilogramos de merluza fresca.
  • 500 gramos de patatas.
  • 4 tomates maduros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 manojo de perejil.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Sal gruesa.
COMO SE ELABORA:
Eliminamos las escamas y las aletas de la merluza. Limpiamos por dentro las tripas y le quitamos la cabeza. Troceamos la merluza en cuatro trozos y salamos ligeramente con sal gorda. Embadurnamos la bandeja del horno con aceite y disponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas, de grosor medio, cubriendo la totalidad de la bandeja. Por encima de las patatas disponemos la merluza cubierta con la cebolla, los tomates, el ajo (toda la verdura anterior troceada y picada previamente). Echamos un poco de aceite sobre el conjunto.
Precalentamos el horno a 200 ºC durante diez minutos e introducimos la bandeja con el pescado y dejamos que se ase por 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacamos la bandeja del horno, le añadimos el vaso de vino blanco y el perejil picado. Volvemos a introducir la bandeja al horno durante 10 minutos más y el plato ya está listo. Servimos la merluza acompañada de las verduras asadas y las patatas a la panadera.

La merluza es uno de los pescados blancos de mayor consumo y aceptación por el público en general, gracias a su suave sabor y a sus variadas formas de presentación (en rodajas, en filetes, en lomos, entera, rebozada y congelada...). Fresca o congelada, se presta a multitud de preparaciones culinarias y combina con numerosos alimentos y salsas. La preparación de este plato es sencilla y rápida, toda una ventaja para quienes quieren aprovecharse de las virtudes nutritivas y gastronómicas del pescado, pero no son habilidosos en la cocina o no disponen de mucho tiempo. Esta misma receta se puede realizar con distintos pescados. La merluza, como pescado blanco, es un alimento poco graso y de fácil digestión. Además, destaca su contenido de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y de minerales como yodo, fósforo, potasio y magnesio. Los verduras potencian el sabor del plato y lo enriquecen aún más en minerales, vitaminas, fibra y sustancias antioxidantes como el licopeno (del tomate). Las patatas, añaden a la receta hidratos de carbono complejos, incrementando el valor energético. Es un plato adecuado para todas las edades y, en especial, para quienes tienen tasas de colesterol o triglicéridos elevados en sangre (por su aporte de grasas insaturadas, del aceite y del pescado), para las personas que siguen dietas para adelgazar (controlando la cantidad de patata y aceite) y en caso de hipertensión o tendencia a retener líquidos, se puede sustituir la sal por limón y especias o hierbas aromáticas en caso necesario.

Via: consumer.es

De postre, una chirimolla (ya quedan pocas). Después del postre podemos preparar las navidades (decoración, familia, viajes etc.).

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El tabaco 'light' resulta más nocivo que los cigarrillos convencionales


Las empresas tabacaleras suelen vender los cigarrillos 'light' como más seguros que los convencionales y con su mismo sabor. Ese mensaje lleva a pensar a muchos fumadores que el uso de las marcas 'light' reduce el daño en la exposición a sustancias tóxicas. Sin embargo, un estudio de la Universidad de California demuestra ahora que el humo de este tabaco 'light' conserva la toxicidad, y que puede también puede afectar a la reproducción y al desarrollo prenatal.

"Muchos productos químicos encontrados en los cigarrillos 'light' no han sido probados mientras los fabricantes los etiquetan como seguros", denuncia Prue Talbot, profesor de biología celular y director del estudio. "Pero las pruebas que hemos realizado en ratones muestran claramente que estas sustancias afectan negativamente a la reproducción y al desarrollo", añade Talbot. Según el estudio, los efectos nocivos de los cigarrillos 'light' también afectan a los humanos. Asimismo señala que las mujeres embarazadas son particularmente vulnerables a los efectos del humo de estos cigarrillos.

El equipo de investigación de Talbot utilizó las células madres embrionarias de un ratón para la preimplantación de embriones y comparó posteriormente la toxicidad de estas células como consecuencia de la exposición al humo procedente de los cigarrillos convencionales y de los de marcas 'light'.

Para ello, estudiaron los efectos sobre estas células madres de dos tipos de humo de estos cigarrillos: el humo principal, que es aquel que se inhala activamente por los fumadores, y el humo lateral, aquel que el cigarrillo desprende cuando está encendido. En este caso, encontraron que los dos tipos de humo de los cigarrillos tradicionales y los 'light' son tóxicos para la implantación de embriones, pueden retrasar el crecimiento y matar a las células embrionarias en la etapa del desarrollo. Y es que los investigadores encontraron que los humos de los cigarrillos, tanto convencionales como 'light', dificultan la fijación de las células embionarias a los materiales extracelulares, algo crucial para el normal desarrollo embrionario.

Los experimentos sobre las células madre de estos roedores también mostraron que el humo lateral es más potente que el humo principal en ambos tipos de cigarrillos. "Esto puede ser debido a que el humo lateral se produce a una temperatura más baja, por lo que contiene mayores concentraciones de sustancias tóxicas", explica Talbot.

Pero la sorpresa llegó cuando descubrieron que tanto el humo principal como el lateral de los cigarrillos 'light' era más potente que el del tabaco tradicional. "Este resultado fue inesperado, ya que supuestamente, las marcas 'light' tienen una menor concentración de sustancias tóxicas", asegura Talbot en declaraciones a la revista 'Human Reproduction' recogidas por otr/press.

"La labor del doctor Talbot mejora nuestro conocimiento sobre los efectos nocivos del hábito de fumar durante el principio del embarazo", asegura Olga Genbacev, científica del Departamento de Ginecología, Obstetricia y Reproducción de la Universidad de California. "Además este estudio envía, por primera vez, un mensaje claro a las mujeres que no fuman y que están planeado quedarse embarazadas, para que eviten la exposición al humo lateral".

Además de las conclusiones sobre los efectos nocivos de los cigarrillos 'light', la estudiante de doctorado Sabrina Lin asegura que ayudará a estudiar los efectos sobre humanos. "Las células madre embrionarias se han mostrado como un valioso y eficaz modelo para estudiar la toxicidad de un embrión durante la implantación y su desarrollo", asegura Lin. "Esto significa que podemos usar células madres de embriones humanos para extraer conclusiones sobre el efecto del humo de los cigarrillos en la preimplantación de embriones humanos", añade.

Talbo y Lin continuarán su investigación con experimentos sobre células madres de embriones humanos. "Para relacionar con más fuerza esta investigación con los seres humanos, tenemos que utilizar células madre de embriones humanos", asegura Talbot. "Sabrina ya ha empezado a trabajar en ello, y los resultados preliminares son similares a los obtenidos con ratones", concluye.

Via: europapress

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El ojo mágico

Que lo podáis ver rápidamente. A mí me ha costado un rato.

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Recetas para adelgazar: lasaña de verduras y requesón

INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 12 láminas de lasaña.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín.
  • 1 puerro.
  • 100 gramos de espinacas frescas o congeladas.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 1 decilitro de aceite de oliva.
  • 8 cucharadas de salsa de tomate.
  • 100 gramos de requesón.
  • 2 vasos de leche.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 1 pizca de nuez moscada.
COMO SE ELABORA:
Cocemos las placas en agua hirviendo, aceite y sal. Una vez cocidas las escurrimos, pasamos por agua fría y secamos con un paño de cocina. Las reservamos untándolas ligeramente con aceite de oliva. Pelamos las zanahorias y las troceamos en tiras finas junto con el puerro, la cebolla y el calabacín. Por otra parte cocemos las espinacas en agua hirviendo con una pizca de sal. Una vez cocidas, las escurrimos y troceamos con un cuchillo hasta formar casi un puré y reservamos. Salteamos las verduras todas juntas en una cazuela con un poco de aceite y sal hasta que se cocinen ligeramente y reservamos. Para elaborar la bechamel, colocamos en un cazo la mantequilla y cuando se deshace añadimos la harina y dejamos que se fría en la mantequilla. En ese momento añadimos la leche y dejamos que se cocine a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese. La mitad de la salsa bechamel la juntamos poco a poco con las espinacas cocidas, escurridas y troceadas y calentamos en el fuego hasta formar una crema consistente. Ponemos a punto de sal. Montamos las lasañas intercalando la crema de espinacas, placa de lasaña y verduras salteadas. Terminamos colocando sobre la última capa unas verduras salteadas, y la salsa bechamel con el requesón derretido dentro de ella. Espolvoreamos con un poco de perejil o de cebollino y servimos caliente. Si queremos dar un poco más de colorido a este plato y si nos sobra bechamel, la mezclamos con una cucharada de salsa de tomate hasta conseguir una salsa llamada "salsa aurora" que tiene un ligero color rosáceo.

La pasta es un alimento fácil de elaborar, rico en hidratos de carbono y prácticamente exento de grasa, por lo que supone una buena opción a incluir si se quiere llevar a cabo una alimentación equilibrada. En este caso se cocina una pasta rellena, en concreto una lasaña. Los ingredientes del relleno son verduras, hortalizas y requesón. Los vegetales apenas van a incrementar el contenido calórico del plato, mientras que van a contribuir a que éste se enriquezca en vitaminas, minerales y antioxidantes. El requesón aportará a la lasaña proteínas, calcio y algo de grasa. El hecho de emplear salsa bechamel puede hacer que el contenido calórico del plato se vea incrementado. Aún así, al ser las verduras y las hortalizas los ingredientes principales del relleno, se consigue que esta lasaña sea una de las variantes más ligeras, si se compara por ejemplo con las que están rellenas de queso y carne.

Via: consumer.es

De postre unas natillas. Después del postre, un rato de lectura animada.

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¿Asedian los nuevos anticoagulantes al 'Sintrom'?

Hace una semana se celebró el V Día Nacional del Paciente Anticoagulado. Según la Asociación Española de Hematología y Hemoterapia en nuestro país hay unos 500.000 pacientes de este tipo, sujetos en su mayoría a los controles e interacciones que supone la toma del conocido Sintrom, que previene trombosis venosas profundas, tromboembolismo pulmonar o asociado a problemas cardiacos.

Desde hace 40 años, la anticoagulación sólo dispone de heparinas y cumarinas (warfarina en países anglosajones y Sintrom -acenocumarolen los europeos). Estos antagonistas de la vitamina K son eficaces pero acarrean incomodidades, como los famosos controles del Sintrom, e interacciones farmacológicas y alimenticias para los pacientes.

La comercialización en España, el lunes pasado, de dabigatran (Pradaxa, de Boehringer Ingelheim) al que seguirá, a comienzos del año próximo, rivaroxaban (Xarelto, de Bayer) supone el inicio de una revolución farmacológica en la hematología. "Estamos entrando en un cambio completo del manejo anticoagulante", declaraba en HemOnc Today Alexander Turpie, profesor de la Universidad McMaster, en Ontario (Canadá).

En realidad, la revolución pudo haberse iniciado en el año 2004 con ximelagatran, de AstraZéneca, pero algunos graves problemas hepáticos que causó condujo a su retirada el mercado mundial a comienzos de 2006. Ximelagatran fue el primero de una clase de fármacos que inhiben directamente la acción del factor IIa o trombina. Los ensayos que se hicieron con él mostraron una eficacia comparable a la de la warfarina, pero tenía a su favor menos interacciones y controles; su hepatotoxicidad lo traicionó.

Según José Félix Lucía, del Hospital Miguel Servet, de Zaragoza, el anticoagulante ideal debe "poder administrarse por vía oral, poseer un efecto predecible que permita prescindir de controles de laboratorio, con un inicio de acción rápido, con la disponibilidad de un antídoto, ausencia de efectos secundarios importantes e inexistencia de interacciones significativas con otros fármacos".

Aunque aparentemente las hemorragias serían más peligrosas para el organismo, la gran preocupación para la moderna hematología es esa cascada de reacciones químicas que se producen tras una hemorragia y que implican a una docena de factores de coagulación.

Esta cascada enzimátiza "se concibe básicamente como dos vías que coinciden en un factor, el X, verdadero nudo gordiano de la coagulación", continúa Lucía. "Hoy día, sin embargo, la existencia de las dos vías, intrínseca y extrínseca, se ha puesto en tela de juicio y se tiende a adoptar una hipótesis unitaria que a efectos prácticos prescinde de los factores XI y XII".

En la cascada
Acertar con la diana clave de esa cascada es la ambición de los laboratorios. Tanto las heparinas como las cumarinas y más tarde la heparina de bajo peso molecular fueron halladas casi de casualidad. En la búsqueda de nuevos anticoagulantes los científicos se han fijado en animales hemofágicos, en insectos y en venenos de serpientes.

Así, la hirudina procede de la sanguijuela y la NAPC2 recombinante del parásito nematodo anquilostoma. Algunos nuevos anticoagulantes, como la trombomodulina y la proteína C activada, se han sintetizado con técnicas recombinantes, pero con los avances en el diseño estructural, la mayoría de los anticoagulantes que se investigan son moléculas pequeñas diseñadas para bloquear la actividad de enzimas de coagulación. Según escribía Jack Hirsh, de la Universidad McMaster, en Circulation, "ahora es posible modular el proceso de coagulación en casi todos los escalones de la cascada".

La primera ola de nuevos anticoagulantes -heparinas de bajo peso, bivalirudina y fondaparinux-, aunque no son orales, ofrecen mejores resultados que las heparinas no fraccionadas para varias indicaciones cardiacas.

Pero se necesitaban sustitutos de las incómodas cumarinas. En esta línea las investigaciones se han centrado en dos dianas: el factor IIa (trombina) y el factor Xa. Dabigatran etexilato, el primero en llegar a España, es un inhibidor directo de la trombina y, de momento, sólo está indicado en prevención de la enfermedad tromboembólica venosa tras cirugía de reemplazo de cadera y rodilla, situación que afecta a unos 70.000 españoles al año. No requiere ajuste de dosis ni control de los niveles de coagulación, y no presenta interacción con otros medicamentos ni con alimentos. "Supone un enorme avance en la terapia anticoagulante y va a significar un ahorro notable de costes sanitarios", dijo Vicente Vicente, jefe de Hematología del Hospital Morales Messeguer, de Murcia, en la presentación del fármaco. "Estoy seguro de que va a tomar el relevo de los tratamientos actuales".

Y según Manel Monreal, coordinador del Grupo de Tromboembolismo de la Fundación Española de Medicina Interna, "la administración del nuevo fármaco reducirá los gastos producidos por la hospitalización de los pacientes, la monitorización de la coagulación, la administración por vía parenteral y la trombocitopenia inducida por heparinas".

Los ensayos clínicos RE-Volution con dabigatran, en los que participan 34.000 pacientes de todo el mundo y 36 centros españoles, continúan evaluando su eficacia en otras indicaciones como prevención secundaria y tratamiento agudo de la trombosis venosa profunda, así como prevención de infarto en fibrilación auricular.

Rivaroxaban, de Bayer, ya aprobado por la Agencia Europea de Medicamentos también para prevenir tromboembolismo venoso tras cirugía de cadera o rodilla, es el primer inhibidor directo del factor Xa, y reúne cualidades parecidas a las de dabigatran, dosis bien establecidas, comodidad y ausencia de interacciones.

A la espera de futuros ensayos comparativos, "es difícil decir cuál es mejor", afirma Alexander Turpie. "En el ámbito de la cirugía ortopédica, los ensayos clínicos apuntarían a que los inhibidores del factor Xa son mejores, pero es sólo una apreciación y en un aspecto concreto".

Fin de una era
"La respuesta vendrá de los datos clínicos", dice Bruce Furie, del Centro Médico Beth Israel Deaconess, de Boston. "Hay además otras dianas que están siendo investigadas, como el factor IXa". Furie prefiere ser cauto en la introducción de los nuevos fármacos, cuya principal baza es la comodidad para el paciente y una eficacia algo mayor que la de los clásicos, según se ha visto al comparar rivaroxaban con enoxaparina. "El verdadero bombazo sería un fármaco que inhiba la trombosis y no afecte a la hemostasis".

De todos modos, el entusiasmo de hematólogos y cirujanos está justificado, y anuncia, con algunas salvedades, el fin de una larga era dominada por el Sintrom y la warfarina. La hepatotoxicidad de ximelagatran, que condujo a su retirada a comienzos de 2006, ha ayudado a vigilar más la seguridad de los nuevos fármacos

Via: diariomedico.com

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El ojo mágico


Una flor.

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Receta para adelgazar: revuelto de pisto y verduras

INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 100 grs de cebolla
  • 500 grs de tomates
  • 300 grs de calabacines
  • 100 grs de pimiento verde
  • 250 grs de patata
  • 6 huevos
  • Sal
  • 2 dl de aceite de oliva
COMO SE ELABORA:
Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el calabacín y los cocinamos a fuego suave. Abrimos los tomates, los quitamos el jugo interior y los añadimos al pisto. Por otra parte troceamos también en cuadraditos las patatas y las freímos. Juntamos las patatas al pisto. Ponemos a punto de sal. Batimos los huevos, echamos encima del pisto y removemos hasta que quede cremoso y no excesivamente cuajado. Acompañamos si queremos de unos panes fritos.

El pisto es uno de los innumerables modos que existen de cocinar la verdura. Los tipos de verdura que pueden añadirse al pisto varían según la zona. En este caso, incluye cebolla, tomate, calabacín, patata y pimiento verde, todos ellos ricos en diferentes vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante. Resulta un plato ligero gracias a la variedad de hortalizas que contiene y sirve para acompañar a muy diferentes alimentos. En este caso, el pisto se presenta con huevos en forma de revuelto, lo que enriquece al plato en proteínas de alta calidad y grasa. La combinación de verduras con huevo puede resultar un buen modo de ofrecerles a los más pequeños estos saludables alimentos de una forma más atractiva.

Via: consumer.es

De postre una pastita típica de navidad. Par acompañar a la pastita un buen café con leche con dos gotitas de coñac.

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La falta de ejercicio y mala nutrición, relacionados con un retraso psicológico en los niños


Un estudio en el que han participado niños y pediatras asturianos revela que la falta de ejercicio y los malos hábitos nutricionales se relacionan con un retraso psicológico y emocional.

Otra de las conclusiones del estudio es que los menores con sobrepeso tienden a tener dificultades en el desarrollo psicológico y muestran síntomas de ansiedad y depresión. En este sentido, estos niños podrían tener riesgo de presentar trastornos de conducta alimentaria en la adolescencia.

Los menores del estudio que realizan menos actividad física pueden presentar, entre otros, retrasos en el desarrollo psicológico como dificultades para relacionarse con los demás, problemas de motricidad y un mayor nivel de ansiedad.

Los resultados del estudio se han presentado en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). El libro 'Psicología y Nutrición' ha sido promovido por Kellogg*s e incluye el estudio donde por primera vez se evidencian importantes relaciones entre factores psicológicos, nutricionales y de actividad física en la población infanto juvenil.

En dicho estudio han participado un total de 430 niños (de edades comprendidas entre 4 y 14 años), a quienes, pediatras de Atención Primaria les han aplicado por primera vez en sus consultas el Test Krece Plus, herramienta avalada por la Asociación Española de Pediatría y promovida por Kellogg's.

Los datos del test nutricional ponen de manifiesto que hay un número considerable de niños con problemas de nutrición, ya que hasta un 49% de los niños estudiados se encuentran en un nivel medio o bajo de nutrición (19% y 24%, respectivamente). Además, según el estudio, en la muestra estudiada se observa una prevalencia de niños con sobrepeso y obesidad del 16%.

Los resultados han reflejado que estos niños con mayor índice de masa corporal (IMC) tienen una puntuación más baja y presentan ciertas anomalías en el test psicológico, donde se evalúa la motricidad, el desarrollo cognitivo y lingüístico y las relaciones sociales y afectivas.

En este sentido, a mayor peso se percibe un retraso en las funciones nerviosas y musculares y deficiencias en las habilidades sociales y de autonomía personal, así como, trastornos afectivos, de comportamiento y personalidad.

Via: azprensa.com

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El ojo mágico


Se ve una figura muy rara, pero es interesante.

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Recetas para adelgazar: arroz con atún y cebolla


INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 300 gramos de arroz.
  • 400 gramos de atún fresco.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 zanahoria.
  • 1 dl de aceite de oliva.
  • Medio litro de caldo de pescado (elaborado con las espinas y piel del atún).
  • Sal.
COMO SE ELABORA:
Limpiamos el atún, y con las espinas y la piel hacemos un caldo de pescado o fumet. Sofreímos la cebolla y la zanahoria cortadas en brounoisse (picadito fino) en el aceite, agregamos el arroz y sofreímos todo el conjunto. Una vez rehogado, añadimos el caldo de pescado (el doble de volumen de caldo que de arroz), ponemos a punto de sal y dejamos cocinar a fuego lento por espacio de 15 minutos. Retiramos el arroz del fuego, agregamos el atún cortado en trocitos y ligeramente salado y tapamos al cazuela fuera del fuego. El atún se cocina con el calor en 5-7 minutos. Servimos una vez que haya reposado el arroz.

El arroz es un cereal de reconocido uso en la cocina de cualquier país y que combina prácticamente con todos los alimentos (carnes, pescados, verduras, leche, frutos secos...). El arroz con atún es un plato que casa perfectamente con las características de la dieta mediterránea: cereales (arroz), pescado, aceite de oliva, vegetales... Esta receta, por la combinación de sus ingredientes constituye un plato completo y equilibrado, al igual que los potajes o los estofados de patata, verduras y carne o pescado. El arroz contiene hidratos de carbono complejos (almidón) y el atún, aporta una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico y grasas del tipo omega-3, que protegen nuestra salud cardiovascular. La carne del atún supone además una fuente importante de minerales (potasio, fósforo, hierro) y de vitaminas. En general, es un plato adecuado para todas las edades y una manera acertada de fomentar el consumo de pescado entre los más pequeños, ya que se combina con arroz, un alimento muy aceptado entre el público infantil.

Via: consumer.es

De postre, un púdin de chocolate. A mí me encanta.

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