Recetas para adelgazar: pimientos verdes al horno gratinados con queso

Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 docenas de pimientos verdes para freír.
  • 50 gramos de jamón serrano en tacos pequeños.
  • 50 gramos de queso rallado.
  • 4 cucharadas de salsa de tomate.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
Cómo se elabora:
Lavamos y cortamos la parte del pedúnculo de los pimientos verdes. Los colocamos sobre una bandeja de horno y aliñamos con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos con queso rallado, unas cucharadas de salsa de tomate y unos taquitos de jamón serrano.
Gratinamos al horno a 200º C y una vez listos, sacamos y servimos caliente.
Más simple, agua.

Via. consumer.es

De postre, un helado de vainilla con dos cucharitas de mermelada de ciruela. Después del postre nos daremos una vueltecita con paraguas o impermeable para disfrutar del mal tiempo que hace.

Los factores de riesgo no son una enfermedad


Se define como factor de riesgo a toda circunstancia o característica, bien sea congénita, hereditaria, derivada de una exposición medioambiental o de los hábitos de vida, que se asocia, por medio de un estudio estadístico, a la aparición de una enfermedad. Una alimentación inadecuada, la edad, el sexo o el sobrepeso son algunos de ellos. Se trata, por tanto, de un elemento que implica cierto grado de riesgo o de peligro que aumenta las probabilidades de contraer una enfermedad. En todo caso, su fundamento se limita al ámbito estadístico y, en la mayoría de los casos, no implica relación de causalidad.

De hecho, las últimas evidencias disponibles señalan que el valor predictivo de los factores de riesgo es más bien escaso y que las tablas de cálculo del riesgo individual tienen un poder de predicción clínicamente irrelevante. Un seguimiento de diez años sobre individuos etiquetados de alto riesgo por ser simultáneamente fumadores, hipertensos e hipercolesterolémicos evidenció que el 87% no tuvo ningún infarto de miorcardio. Si bien es cierto que en este grupo la tasa de infartos fue mayor que entre los que no fumaban, eran normotensos y no tenían alto el colesterol, las probabilidades de padecer un problema coronario calculadas para el grupo de alto riesgo no se cumplieron. Un estudio sobre personas diabéticas y la estimación de su riesgo coronario realizado en Cataluña dio resultados semejantes.

Su identificación ha servido para asentar la prevención en su sentido más actual: si se elimina el factor de riesgo, las probabilidades de contraer la enfermedad desaparecen o disminuyen. Se inició, así, la costumbre de los chequeos, destinados a identificar a los portadores de determinados factores. Más tarde se incluyó en la medicina preventiva el diagnóstico precoz basado en pruebas y en exploraciones, conocido como "cascada diagnóstica", a veces compleja y no exenta de riesgo que, además de un enorme coste, requiere importantes recursos de profesionales.

Pero los expertos avisan de que hay que ser muy prudentes: someter a ciudadanos sanos a todo tipo de exámenes preventivos sobre factores de riesgos puede ocasionar un sobrediagnóstico. Este problema se manifiesta en el diagnóstico de procesos que no van a tener repercusión en la salud del paciente; que no pueden ser tratados, o que originan tratamientos en ocasiones poco justificados que también tienen sus efectos secundarios. Estas consecuencias indeseadas empiezan a preocupar a muchos profesionales de la salud. Y máxime cuando se desconoce lo más importante: la historia natural de la enfermedad.

Tanto es así que se ha creado y desarrollado el concepto de "Prevención Cuaternaria". Con ella se pretende que la actividad sanitaria no sea un agente pernicioso cuando, en nombre de la prevención o curación, se establecen diagnósticos o terapias innecesarias o imprudentes que terminan causando daño. Se la puede considerar como un capítulo dentro de los programas de seguridad del paciente. De la misma manera, el mero hecho de que a alguien le identifiquen algún factor de riesgo puede hacer que una persona sana pase a estar preocupada por el propio factor de riesgo o por la probabilidad de caer enfermo, y generar, incluso, algún tipo de neurosis.

Por ello es conveniente aclarar algunos conceptos:
  • El factor de riesgo se asocia estadísticamente a la enfermedad, pero no es su causa. Su presencia, o ausencia, no asegura ni excluye el episodio.
  • Si la asociación estadística es admisible desde un punto de vista biológico puede sugerir un nexo causal, que sólo se obtiene y se demuestra mediante experimentación.
  • A pesar de que se supone que evitar el factor de riesgo elimina o minimiza la posibilidad de la enfermedad y se acepta que la presencia del factor de riesgo conlleva el desarrollo futuro de la enfermedad, ninguna de estas aseveraciones es cierta.
  • No hay que confundir factor de riesgo y enfermedad: una persona con factores de riesgo no es una persona enferma, ni el factor de riesgo es una enfermedad.

Hay que evitar caer en la tentación de asociar la medicina preventiva únicamente con los chequeos, la identificación de factores de riesgo, el diagnóstico precoz y los tratamientos preventivos. Pueden estar indicados en algunos casos y sólo cuando los beneficios potenciales superen a los posibles inconvenientes. En un sentido estricto y clásico, medicina preventiva significa promoción y adopción de conductas y estilos de vida saludables para mantener alejada la enfermedad: dieta saludable y equilibrada, ejercicio físico habitual y moderado y evitar el tabaquismo. La prevención no debe entenderse, de forma exclusiva, como medicalización de la existencia.

Recetas para adelgazar: tiras de pollo con cebolla caramelizada y salsa de soja


Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 pechugas de pollo.
  • 50 gramos de pan rallado.
  • Sal.
Cebolla caramelizada con salsa de soja:
  • 2 cebollas rojas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.
  • 2 cucharaditas de salsa de soja.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
Cómo se elabora:
Cortamos en tiras finas la pechuga de pollo y salamos ligeramente. En una sartén caliente y con un chorrito de aceite de oliva salteamos las tiras de pechugas hasta dorarlas. Sacamos las pechugas de la sartén y las insertamos en unas brochetas pequeñas. Acompañamos de una cebolla confitada con salsa de soja, para ello cortaremos en tiras finas las cebollas rojas peladas,la sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y las cucharadas de azúcar moreno. Cuando comience a cocinarse la cebolla agregamos la salsa de soja y dejamos que se cocine a fuego suave hasta que esté blanda la cebolla. Servimos caliente las picas de pollo con la cebolla caramelizada.

Via: consumer.es

De postre, un trozo de piña natural. Después del postre si tenemos ganas y tiempo, le podemos pegar cuatro besos a la novia.

Controlar las emociones propias y ajenas mejora la salud mental


Aprender a expresar, comprender y finalmente "controlar" las emociones propias y ajenas es la clave para mejorar la salud mental de un individuo y la productividad de su empresa, también en tiempos de crisis, según el profesor de Psicología de la Universidad de Málaga Pablo Berrocal, coordinador de las I Jornadas de Inteligencia Emocional en el Ámbito de la Salud, celebradas esta semana en Madrid.

Según explicó a Europa Press el profesor Berrocal, quien también participó en estas jornadas promovidas por la Fundación Mutua Madrileña, la inteligencia emocional es "la capacidad que tenemos todos, en parte por genética y en parte como habilidad para desarrollar, para percibir nuestras emociones y las de otros, comprenderlas, expresarlas y canalizarlas en nuestro beneficio".

Lograr este dominio sobre nuestras emociones y las de quienes nos rodean mejora la salud mental y física, optimizando también la productividad de las empresas, ya que, según el experto, "un trabajador contento quiere ir a trabajar y producir lo más posible".

En este proceso, que requiere tiempo y dedicación, lo primero es evaluar el nivel de inteligencia emocional del individuo. "Hay que preguntar si expresa bien sus emociones o las inhibe; si sabe 'capitalizarlas' para potenciar sus aspectos positivos, como la creatividad o la capacidad de decisión, o si por ejemplo, comprende emociones complejas, como los celos o la vergüenza", explicó.

Después, se debe aprender "a vivir las emociones" --también las relacionadas con un alto estrés emocional, como las que pueden darse por ejemplo en un servicio de Urgencias-- y demostrar, dice, "las habilidades con las que se consigue canalizarlas a positivo".

"En el caso de los profesionales de la sanidad, deben aprender a comunicar malas noticias, a escuchar al paciente cinco minutos más, ya que está demostrado que ésto mejora la relación con él, y en situaciones de estrés, a potenciar los aspectos positivos de nuestro trabajo y aceptar lo negativo, si no es evitable", indicó.

En la relación con los demás, lo principal consiste en optimizar las habilidades que nos permiten intuir cómo se sienten otros y "regular las emociones de los demás con lo que hacemos y dejamos de hacer, algo que todos hacemos todos los días de forma involuntaria y generalmente, negativa, logrando generan en los demás lo no buscado".

Según este experto, la inteligencia emocional de los profesionales de la sanidad ya es un factor a valorar en la selección de personal en Estados Unidos y una materia a impartir en los programas de formación, ya que manejar habilidades sociales "equivale a disfrutar de mejor salud mental, menos ansiedad y depresión y menos problemas con la gente con la que se desarrolla cada día el trabajo"


Via: azprensa.com

Recetas para adelgazar: crema de coliflor con láminas de bacalao


Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 tajadas de bacalao desalado.
  • 400 gramos de coliflor.
  • 4 patatas medianas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 ramillete de perejil.
  • Sal.
Cómo se elabora:
En un cazo damos un hervor con un poco de agua a las tajadas de bacalao desalado. En un minuto las sacamos del agua de cocción, teniendo en cuenta que el bacalao debe quedar jugoso. Cuando esté frío separamos con mucho cuidado las láminas y las reservamos. Limpiamos la coliflor, la cortamos en ramilletes y la cocemos en abundante agua con sal durante 15-20 minutos. Una vez cocida, reservamos unos ramilletes pequeños para la guarnición. Mezclamos el resto de los ramilletes con un vaso de caldo de cocción, 2 decilitros de nata liquida, las cuatro cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo dorado previamente en una sartén. Trituramos la mezcla con un poco de sal, ponemos a cocinar hasta que espese ligeramente y volvemos a triturar hasta conseguir una crema fina. Acompañamos de unas láminas de bacalao con un poco de aceite de oliva, un ramillete de coliflor cocido espolvoreado de pimentón dulce y perejil.

Via: consumer.es

De postre, una pequeña porción de arroz con leche. Después del postre, podemos llamar por teléfono a algún familiar del que hace tiempo que no tenemos noticias.

USP Hospitales y Telefónica firman una acuerdo de colaboración global

Telefónica y USP Hospitales han firmado una alianza estratégica de colaboración para el desarrollo de proyectos tecnológicos relacionados con el mundo sanitario. El acuerdo va a permitir, según han informado ambas entidades, trabajar conjuntamente en proyectos de e-health, telemedicina y teleradiología.

Con este acuerdo, que tiene una vigencia inicial de cuatro años, ambas compañías van a trabajar de la mano en la creación de soluciones de atención médica innovadoras que obtengan el máximo rendimiento de las tecnologías de la información y las telecomunicaciones, tanto de voz como de datos. USP Hospitales ha sido siempre pionera en el uso de las nuevas tecnologías como modo de aumentar la competitividad y ofrecer un mejor servicio a sus clientes.

Con esta alianza, se podrá disponer de una estrategia global de telecomunicaciones a medio y largo plazo que forme la base de las arquitecturas de aplicaciones futuras y los nuevos servicios que van a dar soporte al negocio. Asimismo, se dispondrá de una infraestructura de comunicaciones flexible, actualizable, racionalizada en costes y basada en estándares para poder ofrecer una estrategia comercial con alto valor tecnológico.

Según el acuerdo, USP Hospitales va a participar en actividades de I+D que Telefónica está desarrollando para su futura aplicación en los Servicios TIC para la Sanidad. A tal efecto, se crearan dos grupos de trabajo conjunto, uno dedicado a las telecomunicaciones y otro a servicios socio sanitarios, con el fin de obtener un análisis continuo de las necesidades de USP Hospitales y poder buscar soluciones a corto y medio plazo.

Como paso previo, USP Hospitales va a unificar en Telefónica todos sus operadores de telecomunicaciones de voz y datos, que hasta ahora tenía diversificados. En este sentido, USP Hospitales ha valorado la existencia de una red propia en todos los extremos, las mejoras sustanciales en la calidad de líneas de los centros pequeños, las posibilidades de evolución de la red y la unificación de todas las comunicaciones.

La alianza incluye también la colaboración activa en el desarrollo de proyectos conjuntos en el ámbito internacional en que USP Hospitales se encuentra desarrollando su proyecto de expansión. El objetivo de la colaboración será presentar de forma conjunta ofertas que incluyan la asesoría y gestión de USP Hospitales y los productos desarrollados por Telefónica. Para ello ambas compañías colaborarán para el desarrollo conjunto de dichos proyectos a través de su estructura internacional.

Via: elmedicointeractivo.com

Recetas para adelgazar: espinacas a la crema con láminas de calabaza

Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 rodajas de calabaza.
  • 500 gramos de espinacas.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 2 dl de nata líquida.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
Cómo se elabora:
Cortamos en 8 rodajas finas la calabaza, las untamos de aceite de oliva y cocinamos en el microonda, en una fuente apta para ello, durante 10 minutos a potencia media, nos tiene que quedar tierna pero sin cocinarse del todo. Ponemos a punto de sal y reservamos. Limpiamos a fondo las espinacas, les quitamos el tallo y las cocemos en agua con sal unos 15 minutos (5 minutos en olla a presión). Las sacamos una vez cocidas, las escurrimos bien y reservamos. Derretimos la mantequilla en una sartén, agregamos las espinacas y salpimentamos cocinando a fuego medio unos 10 minutos. A continuación agregamos la nata líquida, cuando comience a hervir bajamos la intensidad del fuego, de manera que se cocine a fuego suave hasta que se forme una masa cremosa de nata con espinacas. Ponemos a punto de sal. En un aro de cocina de 18 centímetros de diámetro colocamos como base una rodaja de calabaza, sobre ella parte de la masa de espinacas y cubrimos con la otra rodaja de calabaza.
La mezcla de colores, el verde de las espinacas en la que abunda la clorofila y el beta-caroteno (naranja pero que se ve enmascarado por la clorofila), junto al naranja de los carotenos de la calabaza, hacen a estas verduras, dos ejemplos de alimentos antioxidantes. Los dos ingredientes principales en esta receta, las espinacas y la calabaza, son verduras ligeras ligeras en calorías.
De postre, un plátano y un vaso de leche. Después del postre podemos alquilar una peli en el video.

Acortar los tiempos en la realización de la angioplastia primaria tras un infarto agudo de miocardio reduce notablemente la mortalidad

(04-02-2009).- Los cardiólogos aseguran que el mejor tratamiento del infarto agudo de miocardio es la intervención coronaria percutánea primaria (ICPP), siempre que se cumplan una serie de condiciones, entre las que destaca que el intervalo de tiempo que transcurre desde que el paciente llega al servicio de urgencias hasta que se logra desobstruir la arteria coronaria sea inferior a 90 minutos.

Sin embargo, un artículo publicado en la Revista Española de Cardiología, revela que estos tiempos “sólo se cumplen en algunos pacientes tratados con ICPP y la demora influye negativamente en el pronóstico del paciente, independientemente de su riesgo particular y del tiempo total de isquemia”, según el doctor Javier Goicolea, de la Unidad de Hemodinámica del Hospital Puerta de Hierro de Madrid.

Son varias las estrategias dirigidas a acortar estos tiempos. El doctor Goicolea ha explicado que en España “disponemos de un servicio de ambulancias medicalizadas con personal altamente cualificado que permiten el diagnóstico in situ y la selección de pacientes para reperfusión mediante ICPP. El preaviso del transporte urgente medicalizado resulta clave en la medida en que permite reducir el retraso de la angioplastia primaria entre 20 y 30 minutos, dependiendo de que sea en horario laboral normal o fuera de él”.

El objetivo, según Goicolea, es “poder revascularizar a la totalidad de nuestros pacientes en menos de 90 minutos, aunque creemos que una mayor reducción, idealmente a 60 minutos, podría aportar un beneficio adicional y es un objetivo que está dentro de las posibilidades de un hospital terciario en nuestro país”. El beneficio más evidente de esta reducción de tiempos es que “la mortalidad puede disminuir entre un 0,25-1 por ciento por cada 10 minutos menos de demora”. De esta manera, cada hora de demora en la realización de la angioplastia primaria puede multiplicar hasta un 6 por ciento la mortalidad del infarto agudo de miocardio.

Este experto ha explicado que adoptando una serie de medidas sencillas y factibles como conocer y analizar periódicamente los propios tiempos, la comunicación con todos los profesionales interesados, que el servicio de transporte urgente medicalizado avise de la próxima llegada del paciente, la presencia de un cardiólogo de guardia 24 horas y la llamada centralizada se pueden reducir sustancialmente las demoras y posiblemente mejorar la evolución de los pacientes.

Recetas para adelgazar: albóndigas de pescadilla con salsa de zanahoria

Ingredientes (para 4 personas):
  • 400 gramos de filetes de pescadilla.
  • 1 huevo.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 2 decilitros de aceite de oliva.
  • Harina para rebozar.
  • Sal.
  • Guarnición de hortalizas (zanahoria, pimiento verde, guisantes?)
Salsa de zanahorias:
  • 1 cebolla roja.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 8 zanahorias.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Cómo se elabora:
Desespinamos y quitamos la piel la pescadilla. Picamos el diente de ajo y lo mezclamos con la carne de la pescadilla, triturando todo junto con el huevo. Ponemos a punto de sal la masa de las albóndigas y hacemos unas bolitas, que enharinamos a continuación. Freímos ligeramente para que cojan color por el exterior. Una vez fritas las ponemos dentro de la salsa de zanahorias y dejamos que hiervan en la salsa durante de 10 minutos a fuego suave.
Salsa de zanahorias:
En una cazuela con un poco de aceite pochamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y las zanahorias cortadas en juliana (tiras finas). Una vez blanda la verdura mojamos hasta cubrir con un poco de agua. Dejamos que hierva durante 5 minutos, pasamos por el pasapurés la verdura y ponemos a punto de sal. En esta salsa introducimos las albóndigas fritas y dejamos que terminen de cocinarse por espacio de 15 minutos a fuego suave. Ponemos a punto de sal y acompañamos las albóndigas de unos trocitos de hortalizas cocidas dentro de la salsa (zanahoria, pimiento verde o guisantes).

La pescadilla, es junto con la merluza y el bacalao, uno de los pescados blancos más consumidos. Ofrece la ventaja de que se puede presentar y conservar de numerosas formas, y si se desmenuza y se le quitan las espinas sirve para preparar unas deliciosas y jugosas albóndigas. Al ser un pescado blanco, destaca por la calidad de sus proteínas de alto valor biológico y su práctica ausencia de grasa. La carne de la pescadilla supone además una fuente importante de minerales (potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio) y de vitaminas del grupo B. La mezcla con huevo, enriquece la receta en proteínas de alto valor biológico, lecitina, vitaminas de grupo B, A y D. La salsa de hortalizas suaviza el sabor de la pescadilla, para hacerla más apetecible para los niños que suelen ser más reticentes a tomar pescado. Además, enriquece nutricionalmente la receta, por lo que la combinación es perfecta. A esto se suma que el plato resulta fácil de masticar y de digerir, por lo que pocas serán las personas a las que no les convengan estas albóndigas. Si se prefiere hacer una receta más ligera, se pueden cocer las albóndigas al vapor y saltearlas con muy poco aceite una vez cocidas.

Via: consumer.es

De postre, un yogur natural sin azúcar con una cuharita de mermelada y otra de pipas de girasol peladas y sin tostar. Después del postre dedicaré un rato a pensar en mi trabajo y qué haría yo si de pronto alguien me efreciera una oferta de trabajo, en algunos puntos mejor a la tarea que actualmente desempeño. ¿Sé valorar realmente todo lo que tengo y lo que he podido conseguir con mi esfuerzo?.

Muro (Mallorca), ¡¡pueblo sin buzones!!




Muro, el pueblo dónde vivo, es un pueblo muy especial. No tiene apenas buzones. Pero lo mismo le pasa a algunos pueblos más de la Mallorca profunda. Y no es que no pongamos buzones en nuestras casas. No, es que una vez al año los quintos, jóvenes en edad de ir a la mili (que ya no van) tienen como diversión reventar los pocos buzones que hay, con petardos.

Este año, una vez más los quintos han hecho de las suyas. Han roto buzones y papeleras, han reventado los contenedores de vidrio, han roto macetas, se han metido de forma violenta en la tienda del chino y le han robado, etc etc... Todo, por supuesto, de forma selectiva.

Pero ¿quién tiene la culpa de estos destrozos?. Yo creo que casi todo el pueblo, los unos por acción y los otros por omisión. Con la serenidad que me da el hecho de que este año los quintos no nos han hecho en casa ningún destrozo (nos han reventado los buzones 6 años seguidos y este año de forma preventiva los hemos tenido que retirar) y que mi queja no es consecuencia de una rabieta, quiero expresar en público lo aburrido y estúpido de esta forma de celebrar esta fiesta.

Cada grupo social tiene sus ritos de iniciación y es bueno que los haya, pero la forma que han escogido los mureros para celebrar que sus niños ya no lo son tanto, es inapropiada para nuestro tiempo. Solicito al ayuntamiento de Muro que no apoye este tipo de actividades (nuestro ayuntamiento recaba dinero de los quintos para hacer frente a los destrozos y aparte, de recompensa por lo efectuado en el pueblo estos días, les da una ayuda para su fiesta). La policía local tampoco hace absolutamente nada para que no se produzcan estos abusos por parte de unos pocos. ¿Se ha producido algún año alguna multa o alguna detención por este vandalismo?.

Tengo derecho a exigir al alcalde de Muro que no apoye con mis impuestos hechos como los que pasan cada año en este bonito pueblo de Mallorca que es donde vivo. Ya es buena hora de que le demos publicidad a lo que pasa en Muro. Es una tradición estúpida de una España cutre y cañí que tiene necesariamente que transformarse.

Fiesta sí, pero no como hasta ahora. ¿Por qué no hacemos una buena fiesta para celebrar la mayoría de edad de nuestros chavales, y lo pasamos todos bien? y no que unos pocos, hartos de licor de hierbas mallorquinas y cazalla, bajo los efectos del alcohol vayan haciendo el loco para disfrutar de hacer daño a la mayoría y durante tres largos y aburridos días. Y así año tras año.

Si ni los profesores del colegio e instituto, ni los del aula de adultos, ni el Sr. cura del pueblo, ni desde el ayuntamietno ni desde ningún otro estamento público o privado se eleva la voz contra estos desmanes, yo sí quiero que quede constancia escrita de que yo, Javier Moreno, me opongo a esta forma absurda de celebrar una fiesta.

Recomiendo de todo corazón, escribir cartas al alcalde de Muro, Sr. Jaume Perelló pidiendo que el ayuntamiento no apoye a los "Quintos" mientras la fiesta no se celebre de forma pacífica y sin vandalismo.