INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 zanahorias.
- Unas hojas de lechugas variadas.
- 100 gramos pasas.
- 50 gramos de avellanas.
- Sal y pimienta.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- Sal.
PREPARACION:
Lavamos y pelamos las zanahorias. Con un pelador sacamos tiras finas de las zanahorias y después las cortamos en juliana. En una sartén caliente sin aceite doramos las avellanas junto con las pasas, cuando comiencen a tostarse, sacamos del fuego y añadimos el aceite, sal y vinagre balsámico. Removemos de manera que quede ligada esta vinagreta templada de pasas y avellanas. Montamos la ensalada colocando unas hojas de lechugas variadas junto con las tiras de zanahoria y aliñando la ensalada la vinagreta de pasas.