INGREDIENTES (para 4 personas):- 4 muslos de pollo.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Un poco de pimienta negra.
- Sal.
- 200 gramos de cuscús.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Verduras opcionales (zanahoria, calabacín, pimientos, etc.).
Cortamos los muslos de pollo abriendo longitudinalmente hasta el hueso. Sazonamos con los ajos pelados muy troceados, la sal y un poco de pimienta negra. En una sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego fuerte, los asamos a la plancha superficialmente hasta que se doren. Bajamos la intensidad del fuego hasta que terminen de cocinarse. Por otra parte cocinamos el cuscús al vapor o en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Una vez tengamos el cuscús cocido lo escurrimos (si lo hemos cocido en agua), ponemos a punto de sal y untamos con aceite de oliva y un poco de mantequilla o aceite, para que quede suelto. Podemos saltear unas verduras (zanahoria, calabacín, pimientos...) y juntamos este salteado con el cuscús. Servimos los muslos de pollo con la guarnición de cuscús y para completar esta receta como plato único se puede acompañar de una ensalada variada.
El muslo de pollo es la parte más jugosa del pollo, en parte porque tiene algo más de grasa. No obstante, si se elimina la piel, se convierte en un alimento magro, muy indicado para todo tipo de dietas. La receta se puede considerar como un saludable y nutritivo plato único; el pollo aporta proteínas de calidad, el cuscús es rico en hidratos de carbono, y todo ello se adereza con un poco de aceite de oliva, que destaca por la calidad de sus grasas. La guarnición de salteado de verduras complementa el valor nutricional del plato con variedad de vitaminas, minerales y fibra, nutrientes todos ellos abundantes en los vegetales.
Via. consumer.es
De postre, un helado de melocotón con raspaduras de cáscara de limón. Después del helado reflexión de los planes para este año "escolar" que acaba de empezar.