Recetas para adelgazar: guisantes con huevo y refrito de cebolleta

INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 2 Kg de guisantes
  • 100 g de cebolleta fresca
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva
  • Sal
COMO SE ELABORA:
Cocemos los guisantes con un poco de cebolla en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén casi cocidos, los sacamos del fuego y los refrescamos. En una cazuela pochamos a fuego suave la cebolleta picada y el ajo. Cuando estén amarillentos, añadimos el pimentón, los guisantes, un vaso de agua y dejamos que cueza todo el conjunto durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos los guisantes. Acompañamos en el momento de servir de unas rodajas de huevo cocido.

De postre, una pera y unas cuantas nueces de Macadamia.