- 350 gramos de lentejas ya cocinadas,
- 100 mL de nata,
- 30 gramos de arroz,
- 1 yema de huevo,
- sal
PREPARACION:
Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal hasta que rompe el grano del arroz. Juntamos el arroz cocido con las lentejas cocidas y las calentamos. Las pasamos por el pasapurés y luego por el colador chino. Cuando esté fino el puré añadimos la nata y damos un hervor, sacamos del fuego y añadimos por último la yema de huevo cruda removiendo el puré. Ponemos a punto de sal y acompañamos de unos panecillos tostados.