Ingredientes (para 4 personas):- 4 filetes de panga.
- 2 calabacines.
- 2 tomates maduros.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- Aceite.
- Sal.
En un cazo con agua caliente escaldamos los dos tomates para pelarlos con facilidad y reservarlos. Cortamos en dados los calabacines, el pimiento y los tomates, picamos la cebolla y el ajo en láminas. Una vez picada la verdura, la colocamos en una cazuela con 6 cucharadas de aceite de oliva y condimentamos con sal. Rehogamos durante 20 minutos a fuego suave hasta que la verdura esté cocinada. Ponemos a punto de sal y reservamos. Ponemos los filetes de panga en un recipiente (untado con aceite de oliva) que sea apto para el horno. Les ponemos sal e introducimos a 170 ºC, en el horno precalentado, durante 20 minutos. Colocamos la verdura cocinada, sobre el panga e introducimos en el horno durante 3 minutos. Servimos el panga junto con el pisto, con un poco de perejil picado y una salsa de tomate de acompañamiento.
Via: consumer.es
De postre, un buen vaso de zumo de naranja.