INGREDIENTES (para 4 personas):- 1 pollo de corral.
- 1 cebolla.
- 2 tomates.
- 100 gramos de avellanas tostadas.
- 50 gramos de ciruelas pasas sin hueso.
- 1 vaso de vino blanco.
- 2 vasos de agua.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal.
Cortamos el pollo en cuartos, salpimentamos y doramos por todos los lados en una cazuela baja con aceite de oliva caliente. Retiramos y reservamos en una cazuela de barro. En el mismo aceite, primero rehogamos la cebolla picada, luego los tomates picados, y vertemos sobre el pollo dorado. A continuación añadimos el vino blanco y cocemos unos 10 minutos. Añadimos el agua justo hasta cubrir, agregamos en ese instante las avellanas tostadas trituradas y las ciruelas pasas enteras. Cocinamos a hervor suave durante 1 hora o hasta que se cocine el pollo. Servimos con la salsa ligada y como guarnición unos trocitos de ciruelas pasas.
Via: consumer.es
De postre, una buena rodaja de piña natural y un puñadito de pasas de Málaga (que aunque tienen huesecillos, saben mucho mejor que las sultatinas). Después del postre, un paseo a cntemplar la nieve. En Mallorca ha caído esta noche una buena nevada y la Tramuntana (sierra) está toda blanca, desde Andratx a Pollensa, por encima de la cota de los 400 metros. Aunque está nublado, el aire está muy claro y la nieve aumenta la luminosidad ambiental. Es realmente un espectáculo maravilloso. Uno viene a trabajar y con este paisaje ya tiene el día alegre.
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