INGREDIENTES (para 4 personas):- 2 l de caldo de marisco (fumet)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 ajos picados
- 1 bogavante
- 360 de arroz bomba
- 3 tomates muy maduros
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Ponemos un poquito de aceite en una sartén. Picamos las verduras bien lavadas: la cebolla, el pimiento rojo, el verde y los tomates. Cuando el aceite esté caliente, le incorporamos el verde, el rojo, la cebolla y las vamos salteando. Le añadimos el pimientoajo picado. A continuación le agregamos el tomate rallado y rehogamos. Ponemos el caldo de marisco en un cazo al fuego para que vaya hirviendo. Añadimos a las verduras unas hebras de azafrán. Incorporamos el arroz y lo vamos salteando. Añadimos el caldo de marisco conforme el arroz lo vaya absorbiendo. Troceamos el bogavante en medallones con su cáscara. Le quitamos las pinzas, pero le dejamos la cabeza sin las patitas de alrededor. Abrimos la cabeza del bogavante por la mitad y le quitamos la bolsita que tiene dentro ya que son impurezas. Le agregamos al arroz los jugos que tiene la cabeza. Añadimos un pelín de agua para rebajar un poquito el sabor. El arroz lo dejamos cocer unos 16 minutos. En los últimos 6 minutos de cocción agregamos el bogavante. Servimos.
De postre, unas natillas. Después de las natillas, si puede ser, una siestecita no más larga de 20 minutos.