INGREDIENTES (para 4 personas):- 400 gr de bacalao desmigado y desalado
- 8 huevos
- 50 gr de cebolla
- 1 dientes de ajo
- 1 Guindilla
- 1 rama de perejil
- 1 dl de aceite de oliva
Picamos la cebolla y el ajo en brunoisse y la ponemos en una sartén a fuego suave a pochar. Cuando esté reblandecido, en la sartén añadimos el bacalao desmigado y desalado junto con unos aros de guindilla. Batimos los 8 huevos y los juntamos en la sartén con el bacalao y el perejil picado. Damos a la tortilla forma ovalada.
Esta receta no puede ser más fácil, pero está exquisita. Se come con pan blanco.
De postre un yogur natural con una cucharita de miel de colza. Es muy cremosa y a veces casi blanca. No empalaga nunca.