INGREDIENTES (para 4 personas)- 1 kilo de sardinas.
- 5 dientes ajo.
- Unas ramitas de perejil.
- 3 cucharadas pan rallado.
- Sal.
- 4 cucharadas aceite de oliva.
- 2 tomates de ensalada.
Lavamos las sardinas quitándoles las cabezas y la espina central.
Las sazonamos, untamos con el aceite y las colocamos en una placa de horno. Picamos los ajos y el perejil y los mezclamos con el pan rallado. Cubrimos las sardinas con la mezcla de ajo, perejil y pan rallado. Introducimos en el horno precalentado a 200º C durante 6 minutos. Servimos sobre una base de tomate de ensalada cortada en rodajitas finas y aliñada con un poco de sal y aceite de oliva virgen.
Las sardinas son pescado azules ricos en ácidos grasos omega 3, muy beneficiosos para la salud cardiovascular. Normalmente estos sabrosos pescados se preparan rebozados, sin embargo en este caso se ofrece la posibilidad de prepararlos con tomate, ajo y aceite de oliva. Un modo muy fácil de cocinarlo que no aumenta su valor energético pero que aporta vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes gracias a la presencia de tomate y ajo en el plato.
De postre unas natillas.