Recetas para adelgazar: cocido de lentejas con pollo

Ingredientes (para 4 personas):
  • 200 g de lentejas.
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 puerro.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
Cómo se elabora:
En una cazuela con un poco de aceite (4 o 5 cucharadas) rehogamos la pechuga de pollo troceada en taquitos y salpimentada. Añadimos una cebolla, el diente de ajo, el pimiento, las zanahorias y el puerro, todo bien picado en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño). Damos unas vueltas al sofrito con el pollo, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y añadimos las lentejas. Cubrimos las lentejas con agua, añadimos un poco de sal y dejamos cocer unos 50 minutos. Si las lentejas quedasen secas podemos añadir un poco de agua fría durante la cocción. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Servimos caliente las lentejas junto con la pechuga de pollo.


Via: consumer.es

.