INGREDIENTES (para 4 personas):- 2 Kg de guisantes
- 100 g de cebolleta fresca
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva
- Sal
Cocemos los guisantes con un poco de cebolla en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén casi cocidos, los sacamos del fuego y los refrescamos. En una cazuela pochamos a fuego suave la cebolleta picada y el ajo. Cuando estén amarillentos, añadimos el pimentón, los guisantes, un vaso de agua y dejamos que cueza todo el conjunto durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos los guisantes. Acompañamos en el momento de servir de unas rodajas de huevo cocido.
De postre, una pera y unas cuantas nueces de Macadamia.