Recetas para adelgazar: hamburguesas caseras de ternera con salsa de tomate

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 500 gramos de carne de ternera picada.
• 50 gramos de cebolla.
• 2 cucharadas de pan rallado.
• 4 cucharadas de aceite.
• Algo de sal.
• Unas hojas de lechugas variadas.
• ¼ litro de salsa de tomate frito.
• Vinagreta:
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico -puede valer vinagre de vino-
• Algo de sal.

CÓMO SE ELABORA: Pelamos y picamos finamente la cebolla en brounoisse -picadito en cuadraditos pequeños-. En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos la cebolla. Ponemos la carne de ternera picada en un bol y la sazonamos con sal y pimienta y la cebolla una vez dorada. Incorporamos el pan rallado y mezclamos bien todos los ingredientes. Repartimos la mezcla en 4 u 8 partes y formamos las hamburguesas. Las rociamos con aceite y las doramos en la plancha 4 minutos por un lado, les damos la vuelta y las doramos por el otro lado 4 minutos más.
Acompañamos las hamburguesas además de la salsa de tomate caliente, con una ensalada de lechugas variadas aliñada con la vinagreta.
El consumo de hamburguesas se asocia normalmente al consumo de comida rápida o comida basura. Si bien, al elaborar hamburguesas caseras, nos aseguramos que la carne es de la mejor calidad y además podemos añadir en su elaboración los ingredientes deseados. Al elegir una carne de ternera picada, se pueden elaborar hamburguesas con proteínas de buena calidad y poca cantidad de grasa. Al acompañar la hamburguesa con una guarnición de cebolla y lechugas variadas, se consigue que el plato contenga también variedad de vitaminas y minerales, así como sustancias con acción antioxidante. Esta puede ser una forma de que los más pequeños coman verdura, que en algunas ocasiones no son de su agrado.